-
黒毛和牛サーロインすき焼き仕立て
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618489 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618489","content_type":"ReviewImage","content_id":311618489,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
手毬毛蟹酢
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618539 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618539","content_type":"ReviewImage","content_id":311618539,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
雲丹と馬鈴薯饅頭
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618553 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618553","content_type":"ReviewImage","content_id":311618553,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
鮪 薪の香り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618561 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618561","content_type":"ReviewImage","content_id":311618561,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
炭焼き工程
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618576 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618576","content_type":"ReviewImage","content_id":311618576,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
炭の香り閉じ込め
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618585 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618585","content_type":"ReviewImage","content_id":311618585,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
炙り伊佐木サラダ仕立て 炭の香り
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618591 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618591","content_type":"ReviewImage","content_id":311618591,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
御椀
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618603 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618603","content_type":"ReviewImage","content_id":311618603,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
葛打ち鱧
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618607 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618607","content_type":"ReviewImage","content_id":311618607,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
本日の黒毛和牛
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618613 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618613","content_type":"ReviewImage","content_id":311618613,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
鰻たれ焼き
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618622 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618622","content_type":"ReviewImage","content_id":311618622,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
焼茄子
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618633 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618633","content_type":"ReviewImage","content_id":311618633,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
黒毛和牛フィレ肉（枝に刺してある）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618685 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618685","content_type":"ReviewImage","content_id":311618685,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
黒毛和牛フィレ肉（アップ）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618690 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618690","content_type":"ReviewImage","content_id":311618690,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
黒毛和牛サーロインすき焼き仕立て（引き）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618711 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618711","content_type":"ReviewImage","content_id":311618711,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ブリオッシュに乗せて
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618735 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618735","content_type":"ReviewImage","content_id":311618735,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
寒椿の釜炊き御飯
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618747 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618747","content_type":"ReviewImage","content_id":311618747,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
流通少ない寒椿
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618789 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618789","content_type":"ReviewImage","content_id":311618789,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
御飯セット
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618818 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618818","content_type":"ReviewImage","content_id":311618818,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
寒椿（アップ）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618840 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618840","content_type":"ReviewImage","content_id":311618840,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
おばんざい１
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618854 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618854","content_type":"ReviewImage","content_id":311618854,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
香の物
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618864 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618864","content_type":"ReviewImage","content_id":311618864,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
おばんざい２
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618873 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618873","content_type":"ReviewImage","content_id":311618873,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
留椀
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618882 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618882","content_type":"ReviewImage","content_id":311618882,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
水菓子、かき氷
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618888 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618888","content_type":"ReviewImage","content_id":311618888,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
かき氷（かぼすヨーグルト）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618909 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618909","content_type":"ReviewImage","content_id":311618909,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
シャインマスカットとマンゴー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618916 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618916","content_type":"ReviewImage","content_id":311618916,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
煎茶
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618919 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618919","content_type":"ReviewImage","content_id":311618919,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
レモンサワー
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618932 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618932","content_type":"ReviewImage","content_id":311618932,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
陸ハイボール
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618950 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618950","content_type":"ReviewImage","content_id":311618950,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
内観１
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618963 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618963","content_type":"ReviewImage","content_id":311618963,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
内観２
{"count_target":".js-result-ReviewImage-311618976 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-311618976","content_type":"ReviewImage","content_id":311618976,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
「銀座 炎 田むら」さんに訪問しましたー(*^_^*)
お取引先の方にお誘いいただき、まだ招待生でOPENして間もない新進気鋭なお店だそうです！
ガクブル！
手前のエレベーターは10Fに止まらないようで、エレベーターは奥のみ止まりますので注意ください！
（小さく看板に記載ありました）
レモンサワー（900円）で乾杯〜！
果実感が凄くてめっちゃ美味しい！
甘みとピールのドライな感じがいい！
【文月】（31,500円）
季節のコースになっているようで、メニューを見るとHPにもあった香りなど五感に趣向を凝らした構成になっているみたいです！
▶︎先附二種
(一、手毬毛蟹酢)
毛蟹の味がものすごく濃い！
お酢は控えめで毛蟹が引き立つように最低限で毛蟹の甘みが引き出されてます！
芽ねぎの風味と食感もGood！
(一、雲丹と馬鈴薯饅頭)
じゃがいもの饅頭に雲丹と甘めのタレを海苔で巻いた1品。
磯辺焼きのような印象に雲丹の風味がすごく合います！
山葵のキリッとしたシャープな辛味がまた良き！
▶︎お凌ぎ
(鮪 薪の香り)
薪で炙り香り付けされた鮪の中トロ！
とろける食感の前にその香りが存分に楽しめる！
いぶりがっこの食感と風味も倍増してました！
▶︎お造り
(炙り伊佐木サラダ仕立て 炭の香り)
目の前で炭を当てて仕上げ！
すでに香ばしい香りがすごい！
蓋で閉じ込めて提供いただいた際も開けた瞬間の幸福さ！
炭のいい香りが鮮度の良い伊佐木にバッチリ！
マリネ仕立ての紫玉ねぎ/花穂紫蘇/酢橘でさっぱりいただくと酸味との融合で至福です！
▶︎御椀
(葛打ち鱧)
箸でも崩せるほど柔らかく仕上げられた鱧！
このサイズはなかなか無いですね！
なのに骨はほとんど感じない技術！
味も淡白ながら風味が立ってます！
冬瓜もトロトロで、お出汁の引き方が素晴らしすぎて、最後にほんのり青柚子かな？が香るのも粋な計らいでした！
▶︎焼物
(鰻たれ焼き)
鰻の蒲焼きとは違って鰻の弾力を活かした焼物！
皮と身の間の脂がジューシーですごい！
炭での直焼きなので香ばしさが段違いですね！
万願寺とうがらしの焼き浸し/茗荷の甘酢漬け/牛蒡の唐揚げも美味しかったです！
▶︎中皿
(焼茄子)
炭でじっくり火入れされた茄子！
トロットロで味が濃いです！
清涼感のある柚子ポン酢かな？
シンプルながら炭の香りがより感じられた1品でした！
▶︎強肴
(黒毛和牛サーロインすき焼き仕立て)
ヒレ肉はシンプルに薪焼き！
これがめちゃ美味！
香りも良いし、炭と岩塩の相性がすごく良い！
お肉もしっとりしてて旨みしかないです！
サーロインもタレに付け焼きしながら香ばしく仕上げ！
お野菜も玉ねぎ/トマト/椎茸/インゲン/小松菜かな？
トマトは自家製で炭の近くでドライトマトにされているそうで、そのトマトの旨味と酸味がめちゃめちゃ良いです！
玉子は黒トリュフのスクランブルエッグでトリュフの香りが凄くてこれだけでも美味しい！
自家製のブリオッシュにそれらを乗せると新感覚のすき焼きをいただいてるようで、
▶︎食事
(雪椿釜炊き御飯)
新潟県産の雪椿、ブランド米であだ
粒が1つ1つ立っていて、粘度がそこまで強く無さそうなので口の中での解け具合が素晴らしく、米の旨味は噛むほど出てきますね！
お代わりもできるそうです！
(おばんざい二種)
鮪/鯛/いくら/烏賊の胡麻仕立て！
甘みもありますが御飯に合わせてベースの醤油を強めにしてそうでめちゃめちゃ御飯が進みます！
牛タン大徳寺煮！
信じられないほど牛タンが柔らかすぎます！
バターなど使っていなくてもシチューのような旨味は牛タンの部位が良いからかな！
隠し味で生姜あたりが使われてそうで香味感もあってめちゃめちゃ美味しかったです！
(留椀、香の物)
胡瓜と大根のお漬物でした！
胡瓜は塩漬けかな！
これだけ薄いスライスですしシンプルに美味しいですよね！
大根は柚子ポン酢を使ってそう！
酸味と柑橘風味がさっぱりしてて美味しかったです！
▶︎甘味
(水菓子、かき氷)
シャインマスカット/マンゴー！
どちらかも熟してて美味〜！
かき氷がカボスヨーグルトでさっぱり！
氷も0℃に戻して削っているそうで柔らかかったです！
夏らしくカボスのさっぱりしたシャーベットのようにいただけました！
食後の煎茶も美味しかったです！
【Drink】
▶︎陸ハイボール（900円）
しっかり美味しく作られた陸ハイボールで、入れ方で美味さも変わるのでさすがです！
ちょうどお腹いっぱいなボリュームでした！
御飯のお代わりもできますし、多く飲まれる方にも良い量かなと思います！
お酒も良心的な価格帯でした！
またぜひ伺いたいお店です！