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深緑 黒出汁 肩・バラ
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深緑 黒出汁 肩・バラ
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深緑 黒出汁 肩・バラ
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アブラがうまいスープ
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自家製麺
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バラ
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肩
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鶏ももデフォ
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深緑 黒出汁 肩・バラ
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セット
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完飲
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半券
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メニュー
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券売機
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1月の予定
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店内
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店内
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もろみポーク
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チャーシュー説明
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真空パックのメシーンｗ
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深緑
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深緑
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2020年９月㊗開店【中華そば深緑】（フカミドリ）中華そば四つ葉さんのセカンドブランドのお店です。
東松山市の住所ですが川島のすぐ先って場所でほぼ車なお店。
店主さんのTwitterによると店舗左右に16台ほどの駐車スペース。今後 増設予定とか。
基本平日の昼のみの営業で（定休日は土曜日、日曜日、祝日）ちょっとハードルは高め。
一月なんかは日曜の営業あるね。
年始で朝Twitter確認して行ってみた。
カレンダーで営業出てるからチェックして。
2021年1月
11:00オープンのお店11:20着。右側駐車場は2台空いてラッキー。左側は目に入らなかった。
カウンターのみ7席のお店で外待ち10人少し間隔あけてのベンチと椅子10席で行列にも感染対策。
計先客17人 後客沢山。出る時には15人ほど外待ち。
【食券は買わずにお並び下さい。】との張り紙。でしばし待つ。
列が進むとスタッフさんに１組づつ案内されて【アルコール消毒をお願いします。】とアナウンス。（忘れる人がほぼ居ない感じ）
店内に入り左手券売機で食券を買い列に戻る。しばらくすると食券を入店前に渡す。このメニューはチャーシューを選べて好みを伝える。この日はタイミング良くすぐに入店。
入店してほどなく着丼ｗ食べ終えて（12:05）には車に乗っていたｗ
食べるの早めな方だけど回転はいいお店かと。
先人のレビューを拝見すると開店待ちの場合は整理券が出て車で待つなどの対策が取られているようです。
カウンターにも仕切りが設けられ、スムーズなオペレーションは素晴らしかったです。
レギュラーメニューは４種類。まずは看板メニューからいっとく。詳細は写真をご確認下さい。
高級食材ブランド食材をこれでもか！ってくらい使用しているお店なので、デフォで1,100円からと少々お高めではありますが、
本当はもう少しもらいたいのかも？
チャーシューが知床鶏ももは固定で1枚入っているようです。
+
もろみポークのチャーシューは三種類
（バラ、ロース、肩ロース）の中から
深緑 黒出汁、白出汁の場合
1,100円で1枚、1,300円で2枚、1,500円で3枚（全種）と選択が可能。
1枚200円
店内は店主さんと男性１人女性２人の４人体制。綺麗なお盆にコップがセットされ冷水ポットは専用。良さげな割り箸に蓮華が小皿にセットされてお出迎えw
【深緑 黒出汁 ・知床鶏もも1枚・もろみポーク（2枚）1,300円】（選択：肩ロース、バラ）
スープ使用材料詳細は写真にて割愛。
豚、鶏に魚介と野菜のスープがベースで黒出汁は7種の醤油をダレとのこと。
（白出汁は淡口醤油に乾物の醤油ダレとのこと）
吐出してどれが主張してくる感じでは無くなバランスタイプですが、
写真の蓮華見て頂くとわかりやすいですが表面を香味アブラが結構な量ですがスッキリで、、
鶏油だけかなぁ？なんかブレンドしてそｗ
アブラと生醤油やらたまり醬油系な醤油ダレが香りよく濃厚でまとわりつく旨味。
豚感もあるんだけど、なんか鴨食べてる時に似てるんだよなぁ。と思いつつ肩ロースがピンクのうちにｗ
肉厚で大きく食べ応えｗ
此方は麺は自家製でふっくら平打ちっぽい”しなやか”なストレートのチュルチュル麺ｗ
ここ1,2年で流行ってんのかなぁ？このタイプ。
束ねて手繰ると毛細管現象でスープまとめて連れて来るやつｗ通快に手繰れますｗ
最近このタイプだと丼に沿わせて近距離でススルのがマイブームｗ
濁流の様に麺とスープをススレてうまいですｗ
（麺は硬くないと！って人は知らんけどｗ）
豚バラロールも肉厚で大きいサイズｗ旨味濃いなぁ～ｗ
コンベクションオーブンあるお店のチャーシューはやっぱ美味いなｗ
メンマも太めなシナコリｗ鶏ももロールはムネのより当たりハズレ少なくて良いかと。
ナルトもふっくらしていてうまいし小松菜もシャキ感残して絶妙。
深谷ネギは偉いｗ何で君こんなに小さくなってまでいい仕事するかなｗ
食べ進めるにつれて表面のアブラ率が減り、よりアッサリ系に向かうスープ。温度変化と共に黒だとホンノリ魚介？くらいで最後まで飽きる暇なく一瞬で至福の時は、、あ～美味かったｗ
食後も微量に余韻が残り後味もスッキリｗ
表題の”大人ジャンキー”ってのが適切だかどうだか（？）ですけど汗
バランスがとても良いのにしっかりとパンチある満足度の高い一杯でしたｗ
初めてでも分かりやすく既に人気店でもスムーズに食事が出来たのはポイント高かったです。
他も食べたい緑深まる熟成大人四つ葉な印象でしたｗ
次回は白出汁（ロ）で豚丼かなｗご飯つや姫だしｗ
大変美味しゅう御座いました(^人^)ご馳走さまでしたｗ