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特製醬油
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味噌らぁめん+味玉
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麺
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看板
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特製醬油
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下にまだ鶏ムネと厚いバラが居ました
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味玉っぷり
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味噌らぁめん
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麺
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メニュー
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券売機
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店内
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ラーメンEAST百名店常連で上位店。神奈川県だと投稿時ジャンル3位。
『麺や食堂』さん『麺や維新』さんで修行された店主さん。
海老名PAで買物したいと言われ、だったらコッチ方面で昼飯にしようと。
野菜の乗ったラーメンがいいとのリクエストで限定の味噌に何か乗ってんやろとｗ
途中で方向違わない？とバレたが何とかちょっと離れた有料Ｐにぶち込むｗ
2023年12月 平日昼時、先客満席の外待ち9 後客も続きましたが退店時13時近くは外待ち2
高評価店の割には平日であれば、それほどハードルは高くないかも？
入店まで30分くらい。入店してから10分弱で着丼な感じ。
店内に入ってから券売機。
ご夫婦でしょかお2人で人当たりも柔らかな印象で提供は早い方かと。
【特製醤油 1,350円】中細麺
※特製はチャーシュー3種類～4種類に比内地鶏の味玉入り
醤油・白醬油らぁめんには手揉み麺がおススメです。と記載。
⤴後から知るｗ
高評価店と期待はしていたが反面でまた流行りの感じかなぁ？と少し引いた自分が居ましたが
スープ一口飲んだ瞬間に不安が払拭されましたｗ
ん？鼻に抜けて来る焦がし葱と、チャーシューからも吊るし焼きのスモーキー感で煮干しも焼いてんのか？ってくらいに味わいが独特。
貝系や野菜は下支えな感じで全体的には慰撫した感じの蕎麦とも違ういいお出汁で醬油感にちょっぴり酸味と甘味で爽やかさを纏った香りが抜けてキレがあんのねｗ
あ、うんまｗ
この感じは初めてだなぁ。
麺を持ち上げると更に香って自家製麵の中細ストレートでもよく合う。
中加水くらいですかね。
手揉み麺も気になるけどもしかしたらストレート麺の方が好みかも？
TPも特製豪華でおっぴろげた写真載せときました。
鶏ムネ柔らかくてバラと吊るし焼きのモモで縁が赤いく厚いバラも居たw
メニューに、あいポークとあるからそれなのかな？
連れに1枚くれたのが何だったのか？
凄い美味しかったと聞いて後悔はないが気になるｗ
メニューに、あいポークとあるからそれなのかな？
味玉も染み染みのゼラチン状。12月だからかちょっと冷たかった。
で、温度変化してからのスープが節系が前に出て来て
またグイグイと引き込まれますｗ
ちょいちょいリニューアルさせてるそうですが
他の方のレビューとか読んで想像すると。
浅利や牡蠣に帆立、節系、煮干し野菜系のアニマルオフに
弓削多醤油（こんなとこに埼玉ｗ）のカエシにちょっぴり酸味。
鶏油、背脂の動物系の香味油だそうでそこで焦がし葱なのかな。
てっきり丸鶏なラーメンなのかなぁと想像でしたが
好きな何店かのお店でもやってる手法のアニマルオフですがこの感じは初めてで斬新でした。
一日30食程限定（2023年12月）
【味噌らぁめん 1,100円】+【味玉（比内地鶏）180円】連れの
本日の麺→手揉み中太麵
本日の出汁→鶏と鰹の出汁
ちょっとお味見程度
もやしは無かったが鶏鰹に生姜の味噌で背脂が良かったｗ
これも美味しかったがお初だったので醤油でオイラは正解だった。
いや～久しぶりに激ウマな醬油ラーメンにありつけて大満足でした！
しばらくしてからまた来ると更に進化してそうねｗ
大変美味しゅうございました(^人^)ごちそうさまでしたｗ