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麦と麺助中津（大阪メトロ）、中津（阪急）、中崎町/ラーメン、つけ麺
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昼の点数：4.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 3.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味5.0
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP3.4
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| 酒・ドリンク- ］
行ってよかった。並んでよかった。ここだけの逸品、麺助鶏の絶品スープ
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2025/05/01 更新
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ずっと行きたかったお店ですが、鬼の行列が嫌で足が向きませんでした。だけど今日は午前中近所で仕事があって丁度お昼に終わり。思い切って午後は休暇にして向かうことにしました。
木曜日の12:50頃の到着で外待ちが10人。想定内ですので迷わず接続、30分ほどで店内に案内され券売機で食券を購入。そこで3分ほど待ってからカウンター席に案内されます。店内は小料理屋さん然としたたたずまいの落ち着いた空間です。
店内待合で予め食券を渡していましたので着席から3分待たずの提供です。運ばれてきたラーメンはカウンター上で最後の仕上げ、世界一の黒胡椒がふりかけられて完成です。
写真は「特製蔵出ししょうゆそば」1,590円税込。
別料金メニューの味玉、ワンタン、海苔、3種のチャーシューが載った豪華な仕様。三つ葉と白髪ネギ、メンマも載っています。美しい盛り付けにうっとりです。
スープは提供時に、名称に屋号が付いたお店専用の麺助鶏とホロホロ鳥がベースだと説明がありました。ますます期待が高まります。
先ずはそのスープをひと口。静かな酸味とほのかな甘みのしっかり醤油味。鶏たちのコクが深いのに臭みが無く、上品でまろやかな、とても美味しい絶品のスープです。
麺は細めのストレート。茹で加減は硬すぎす柔らか過ぎすの仕上がり。しなやかでツルンと飛び込んできます。
チャーシューはレア、炙り、鶏モモの3種。どれも素材の味を大切にした上品な味付け。炙りはトロントロンでとろける仕上げ。レアはしっとり柔らか。塊の鶏モモは小気味良い歯ごたえが楽しめて特に気に入りました。
その他、味玉はしっかり色づいているのに味付け控えめで黄身がトロ～リの半熟仕上げ。メンマは長くて濃いめの味付け。シャキッとした歯ごたえが気持ちのいいやつです。
とにかくスープが絶品。美味しい美味しいって思いながら飲んでたらあっという間に無くなってしまいました。スープ増しがあればいいのになぁ…って思うほどいつまでも飲んでいたいです。
店員さんも皆さん上品で丁寧。温かい雰囲気の中で美味しくいただきました。行列覚悟で思い切って訪問しましたが、本当に行ってよかったです。また食べたいなぁ。ご馳走さまでした!