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結婚記念日に主人が予約してくれていました。
モダンイノベーティブスパニッシュだそうで、きっとすごいのだろうなぁ〜
渋滞と道に迷い、20分も遅れてしまったけど、快くお出迎えくださいました。
計六皿とデザート。
色々驚きがすごかったですが、
私の一番はまるで八寸のような前菜。
生魚のお刺身が色々、スペイン伝統のオイルやソースで出てきます。
どのソースも異国の風味で、それが生魚と合うこと！
生魚を普段、山葵醬油だけで食べてるけど、なんか勿体ないのかもですね？
アンチョビもしょっぱすぎず、クルトンと山芋で一緒にいただく。。ねっとりカリ！っといろんな味と食感。
食感といえば、
ブーダンノワールのような、血のソーセージも、生臭くなく、少し何故かサクッとすらしていたし、
フォアグラに
シェリー酒のジュレ
イチジクのソース
などをパリッとしたカナッペのようなもので巻いた一口サイズのものは、
もー口の中に入れてから食べ終わるまでの15秒の間に、サク、ねっとり、じゅわ、グニグニ、といった何種類もの食感と、さらにはイチジクの甘さやフォアグラの濃厚なおかず感やお酒の香りがそれはもう代わる代わるやってきて、
こりゃ15秒で食の宇宙旅行に行ったようなもんや〜と
彦摩呂なら言うだろうと思って食べていました。
主人が一番好きだったのは
サラダのホエースープ。
生野菜に暖かいホエースープかけて食べます。
前代未聞ですね。
そのスープが、なんだかタイカレーみたいなココナッツミルクのような味もするし
これ一皿だけで、1店舗つくってビジネスできますよ、これ。
これに激ウマフォカッチャつけて、芦屋あたりで2000円のヘルシーサラダスープランチ、いかがです？
ビジネスといえば15秒の宇宙旅行も天才の作品だし、
八寸だけでもバーなんかで出したらもー、大流行りでしょうね。
食べたことないものばかりなんですよね！
どれも食感のマジックだし。
そして最後はブイヤベースのおじや。
なんだかやっと地に足がついた食べ物が出てきた感じ笑
いやー、
食はまだまだ未知の部分ばかりなり。
素敵でした！