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夜の点数：3.6
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.4
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|雰囲気 3.4
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク 3.3
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.4
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| 雰囲気3.4
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク3.3 ］
フワフワ〜！関東風のあっさり鰻丼
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フワフワ関東風鰻
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うな丼中3300円
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美しいうな丼中3300円
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エビス小400円
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エビス小と一緒についてきた背骨せんべい
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生山椒
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2015/09/27 更新
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先日、西中島南方の鰻家にて関西風鰻重の最高峰を食し、関東風も食べて比べようということで、大阪で点数の高いこちらにお邪魔しました。
こちらは予約できるのが何よりありがたい。待たなくていい。土曜でしたが当日18時になんとかあいていました。ラッキ！
店内は10名ほどが入れる小さな空間。でも綺麗でこざっぱりしている。
注文してから鰻をさばくので新鮮さは間違いなし。ただ手元があまり見えない作りになってるので、臨場感という意味では勿体無いなぁという感じ。せっかくタイムリーにさばくんだから見せてくれてもいいけど、でもその分、お客の待つ空間が落ち着いています。
関東風は焼いてから一度脂を水で洗い、それから蒸し、そしてタレにつけてまた炭火で焼く。
脂洗っちゃうのか！
と少々びっくり。
待ってる間に旦那さんはエビス小を注文。一緒に来た背骨せんべい、うまーー！！
これは邪道だけど、高級かっぱえびせんみたいな、やめられない止まらない感、半端ねー！お土産にもできるみたい。これは最高のカルシウム補給源！
さて注文から30分、タレつけて焼かれた鰻が至高の香の煙を出して、ラストスパート。
そして、串を抜かれ、丼に盛られます！
器が陶芸的で味があるなぁ。
おしゃれ。
さて箸を鰻に入れ…
ふぅわ〜
うわー
ふわふわやん
箸から鰻が、こぼれ落ちちゃうよ
口をどんぶりに近づけで…
はふ！
！
うわー！
もう口から消えた！
これは人類史上、もっとも顎の力を退化させる食べ物といっても過言ではないだろう。
めっちゃ柔らか〜！
そしてご飯！
タレからんで、こちらもいいお味〜！！
へーへー！
関西風と関東風、
全く別の食べ物ですな！
いやはや勉強になりました。
関東風って、白身魚〜って感じ。
しっかりと鰻の味を味わう感じ。
タレもこちらはあっさり目で、最後まであっさーり！
脂を落としていることで、くどくない。
追加のタレをつけたり、生の山椒をミルで挽いてかけたりしつつ、味変を楽しめました。
ご飯も結構たっぷりで、肝吸いのあっさりスープと美味しいお漬物を全部平らげ、もぅお腹パンッパン！！
いやぁ美味しかった❤︎
さて帰り道、
全く別の食べ物だということは分かってるんだけども。
どっちが好きか？
と聞かれると。
私も旦那も関西風でした。
大きな理由は、あちらの方が、食感がより楽しめる。
最初パリっと皮が歯にあたり、脂を含んだ皮が堪らなく歯にぬちゃっとくっつく。そして身はちゃんとフワフワ。
食感マニアの私には其れが堪らなかったなぁ。
ただ、味のあっさりさは関東風。最後まで上品という意味では関東風でしょうね。
また食べたいかと言われたら120パーセント食べたいっす！