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入店案内まで店の前の椅子に座って待つことができます。
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これだけの具材が乗って1,200円！
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身体に沁みる煮干しスープ
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全粒粉が練り込まれた中細ストレート麺
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脂身まで香ばしい炙りチャーシュー
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悶絶級の雲呑
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食券を買ったら、左下のトレイに、自分の受付番号のマグネットと一緒に置きます。
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卓上調味料はないですが、必要ありません。
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「流行りな味ではない、見た目も派手ではないが、旨味と愛情はたっぷり詰まっている」と書かれている通りの実直な中華そばでした。
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エアコン室外機に貼ってあるメニュー
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受付要領の説明書き
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シンプルな暖簾
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ごちそうさまでした♪
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平日の休みに、ダメ元で7時28分にチャレンジしてみると、72番（待ち時間の目安221分）の予約が取れたので、喜び勇んで行ってきました。
その後、目安時間が157分（14時頃）に早まり、自由が丘で時間調整して13時35分頃店に着き、店の前の椅子に座って案内を待ちます。
メールで13時58分に来店案内があり、奈つやのもちもち雲呑中華そば（1,200円）の食券を買い、自分の受付番号のマグネットの下に置いて待っていると、5分ほどで入店案内がありました。
煮干しが香る店内のカウンター席でワクワクしながら待っていると、すぐにトッピングで丼が覆われた中華そばの到着です。
スープは、まずガツンと煮干しの風味が口の中に広がりますが、エグ味などが一切なく、塩味が控えめなカエシと、鶏や昆布出汁などのまろやかな旨みが合わさって、爽やかな飲み口です。
全粒粉が練り込まれた中細ストレート麺は、煮干しスープとの相性が良いしっかりとしたコシがある麺で、煮干しの強さに負けない小麦の香りが立ち、ツルツルの喉越しを楽しむことができます。
チャーシューも、ホロホロのバラ肉と、燻製の香りがするしっとりロース肉の２種類の味と食感が楽しめます。
そして、何よりも驚いたのは、皮が厚いのに食感が軽く、そのまま包まって寝たいほどの、モチモチトゥルントゥルンの雲呑です。
平らに綴じられた、これまでにない食感の皮の中に、控えめの量ながら、生姜の風味と肉の旨みが詰まった、存在感がある餡が挟まれていて、私の中ではベスト・オブ・ザ雲呑の、感動的な味でした。
無我夢中で食べ進め、あっという間に完飲、完食して店を出る際、「朝からありがとうございます。またお越しください」と奥様から声をかけられましたが、味、価格、接客ともに全てに満足できるお店で、毎日予約枠の争奪戦が繰り広げられているのは必然だと、実感できました。
またいつか予約が取れたら、次は絶対に雲呑つけそばを食べてみようと思いながら、店を後にしました。