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Vの字型のカウンター席は、たった5席しかありません。
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芽ねぎの緑が映える美しいビジュアルです。
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しじみの旨みが満載のスープ
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ツルツルの中細ストレート麺
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生ハムかと思うほど、しっとりジューシーなレアチャーシュー
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チャーシューにも使われているローストポーク丼を是非食べてみたいです。
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券売機の上の説明書（庄司さんありがとうございます！）
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シンプルな最初のセッティング
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開店前はシャッターが閉まっています。
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店舗横の注意書き
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数々の受賞歴にも納得の味です。
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ごちそうさまでした♪
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1年半ほど前に池袋店で食べた、しじみ中華蕎麦を今度は本店で食べてみようと、テーブルチェックで予約して行ってきました。
休日の11時からの予約だったので、電車で少し早めに蒲田駅に着いた瞬間、踏切トラブルのため運転見合わせになりました。危ない、危ない。
蒲田駅からゆっくりめに歩いて10時40分頃、無事に到着できました。
シャッターが閉まった店の前でしばらく待っていると、10時分50頃にシャッターが開き、名前を呼ばれたので、宍道湖しじみ中華蕎麦〈塩〉（1,200円）の食券を買い、5席のカウンター席の一つに座ります。
アットホームな厨房内の雰囲気の中、丁寧に時間をかけて中華蕎麦が作られていく様子を眺めていたら、最初のロットで色鮮やかな芽ねぎが添えられた中華蕎麦の到着です。
まず、スープを飲んでみると、しじみの香りが優しくフワッと口の中に広がり、主張しすぎない塩味のお陰で、旨みの奥行きが半端なく感じられます。
実は池袋店で食べた時、スープの塩味だけが前面に出ていて、しじみの風味がほとんど感じられず、それと同じだったらと、少し不安だったのですが、そんな不安を吹き飛ばしてくれる美味しさで、安心しました。
エッジがきいた四角い中細ストレート麺は、写真を撮るための麺リフトが難しいほどにツルツルで、しじみの旨みと一緒に、ツルンと喉を通って消えていきます。
低温調理のチャーシューは、厚い生ハムのようにジューシーで、飲み込むのがもったいないほどに肉の旨みが口の中に広がります。
また、針のような芽ねぎのシャキシャキ感と、スッキリとした紫玉ねぎが食感と味に変化を与えてくれ、あっという間に完飲、完食です。
ただ、広口の丼のため、スープを飲み干す時に横からこぼれそうになるので、注意が必要です。
食べるまでは、味への不安が少しありましたが、遠くまで足を伸ばして本当に良かったと思える、本店の中華蕎麦を味わえたことに満足して、店を後にしました。