1回
2024/07 訪問
和牛懐石料理を堪能!
今日の和牛(滋賀県岡崎牧場の近江牛A5ランクのシャトーブリアンとサーロイン)
黒トリュフ
宮津の巨大天然とり貝
宮津の天然巨大とり貝の炙り
但馬牛の冷製コンソメスープ
宮津の天然巨大とり貝と長芋ソーメン
神戸牛のタンの昆布締め
サーロインのお造り
牛のお出汁に赤雲丹と焼き茄子のお椀
黒トリュフ、キャビアがトッピングの肉の飯蒸し
鱧と玉蜀黍の牛脂揚げ
玉蜀黍のアイススープ
特選但馬牛
特選但馬牛と夏小蕪のしゃぶしゃぶ
特選但馬牛のステーキを黒トリュフソースで
特選但馬牛リブロース
特選但馬牛リブロースとしっかり煮込まれた焼き蓮根のすき焼き、ご飯とお供
桃のアイスクリーム
自家製amerプリン
2024/11/01 更新
京都市内は祇園南側にお店があります。
前半の17時一斉スタートに伺いました。
メニューは特選但馬牛ステーキコースです。最初に大将が今日の和牛(滋賀県岡崎牧場の近江牛A5ランクのシャトーブリアンとサーロイン)と黒トリュフを見せて頂きそこからお料理が始まりました。和牛で取られたお出汁は上品で絶品です。見事な和牛懐石料理に圧巻でした。もちろんお肉は美味しいに決まってます!
以下メニューです。
◇宮津の天然巨大とり貝の炙り
◇但馬牛の冷製コンソメスープ
◇宮津の天然巨大とり貝と長芋ソーメン
◇神戸牛のタンの昆布締め
◇サーロインのお造り
◇牛のお出汁に赤雲丹と焼き茄子のお椀
◇黒トリュフ、キャビアがトッピングの肉の飯蒸し
◇鱧と玉蜀黍の牛脂揚げ
◇玉蜀黍のアイススープ
◇特選但馬牛と夏小蕪のしゃぶしゃぶ
◇特選但馬牛のステーキを黒トリュフソースで
◇特選但馬牛リブロースとしっかり煮込まれた焼き蓮根のすき焼き
◇ご飯、卵、お漬物、味噌汁
◇桃のアイスクリーム
◇自家製amerプリン