2回
2023/05 訪問
コスパ最強の和久傳ランチ!
京都市堺町姉小路を少し上り東側の京町家にお店があります。京都の老舗日本料理店であり明治3年に京丹後峰山町で和久屋傳衛門が始めた旅館が名前の由来であります。店内はコの字のカウンターが料理人さんの板場を取り囲んでおり隣接した中庭を見ながら食事ができます。和久傳グループの中では最もライブ感を味わえます。京都を感じながらのランチとしてはコスパも含めてお薦めです。今回はGW最終の日曜日のランチに伺いました。山椒のお茶で始まり食前酒の青竹酒、京都の春夏野菜、稚鮎のお寿司、初鰹、桜鱒、白味噌のお出汁、花山椒と丹波牛などなど超一級品のランチとなりました。もちろんお味も間違いないです。
以下メニューです。
◇山椒のお茶
◇和久傳特製の青竹酒
◇雲丹に蚕豆、ウスイ豆、スナップエンドウ豆の芽の摺流し
◇稚鮎と胡瓜の炊き込みご飯のお寿司
◇素揚げにした賀茂茄子、じゅんさいの白味噌のお椀
◇初がつおの藁焼きを玉ねぎ、九条ねぎとポン酢
◇桜鱒の山菜の味噌焼きにわらびとこごみを添えて
◇花山椒の香りとお出汁が効いた丹波牛モモ、ヒレ、サーロインのしゃぶしゃぶ
◇自家製鯖寿司
◇桜海老のかき揚げのお茶漬け
◇しゃぶしゃぶのお出汁でのおうどん
◇しその葉のお茶
◇吉野庵本わらび餅
青竹酒
雲丹、蚕豆、うすい豆、スナップエンドウの摺流し
稚鮎と胡瓜の炊き込みご飯寿司
賀茂茄子と蓴菜の白味噌仕立てのお椀
初鰹の藁焼き
桜鱒と山菜の味噌焼き
花山椒と丹波牛のしゃぶしゃぶ
鯖寿司
桜海老のかき揚げ茶漬け
しゃぶしゃぶでのお出汁のおうどん
吉野庵本わらび餅
紫蘇の葉のお茶
2024/08/03 更新
京都市堺町姉小路を少し上り東側の京町家にお店があります。京都の老舗日本料理店であり明治3年に京丹後峰山町で和久屋傳衛門が始めた旅館が名前の由来であります。店内はコの字のカウンターが料理人さんの板場を取り囲んでおり隣接した中庭を見ながら食事ができます。和久傳グループの中では最もライブ感を味わえます。京都を感じながらのランチとしてはコスパも含めてお薦めです。今回は葉月初旬の日曜日のランチに伺いました。
以下メニューです。
◇山椒のお茶
◇和久傳特製の青竹酒
◇雲丹と卵豆腐、岩茸、スッポンの煮凝りとお出汁で
◇帆立が入ったパールコーンの天ぷらを唐墨削りで良く合います
◇伝助穴子の焼き霜、梅肉、山葵、蓮根のすり身は肉厚もあり鱧に劣らないお味
◇甘鯛の沢煮椀のお出汁が美味しい
◇シマアジのお造りにコリンキーと紫玉葱
◇鮎の塩焼きは大きな方が九頭竜川産で小さな方が琵琶湖産に蓼酢
◇鰻ざくのお野菜が瓜とクラゲで食感が心地よい
◇国産松茸と鱧しゃぶ、湯葉、白ズイッキ
◇イチボとヒウチのステーキ、ビーツ、大原の青茄子の揚げ
◇白ご飯 お漬物 赤出汁
◇牛卵とじ丼
◇牛丹後の新芳露メロン
◇希水はりんごのほのかな香り
◇室町和久傳特製ハーブティー
◇日本酒は大入ひっぱりだこ