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掲載保留十五夜市役所前、権堂、長野（長野電鉄）/日本料理、居酒屋
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夜の点数：4.3
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￥4,000～￥4,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク 4.1
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク4.1 ］
バランスのとれた素敵なお店です。
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2017/06/02 更新
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知人から長野に料理を本気で楽しめる素敵なお店ができたよ！
と紹介してもらっていたので、
今回はその知人と、この十五夜さんに訪れました。
外観から職人さんが見え、素敵な雰囲気がぷんぷんしますw
今回オーダーしたのは写真の料理なのですが、
それぞれ職人さんの手間暇かかっているのがわかります。
牛タンの昆布〆は噛めば噛むほどに出汁の旨味がふわっと感じます。
この旨味が牛タン自体の旨さとの掛け算になり、かなり美味しいです。
また牛尽くし！ということで信州プレミアム牛のサーロインもチョイス。
炭火での香りを感じるのはもちろん、
割り下にウニクリームソースが加わっていますので、
味に奥行きがぶわっと広がっていきます。
そしてその後に、お肉自体の旨味が出てくるのですが、
この辺りはさすが信州プレミアム牛です。
肉の旨味の調和が抜群ですね。
さらにさらに牛尽くし！ということでw
長野の牛を使った揚げ焼きも注文。
揚げ焼きにもかかわらず、舌触りさっぱりなのはサプライズです。
そしてランプ肉なので、赤身の甘みと旨みを感じられ、
それが茎わさびとディジョンマスタードとよく合います。
ここまで牛肉にこだわった割烹屋さんって無いので、
唯一無二な存在になりそうなお店です。
そして〆はやっぱり長野！手打ち蕎麦です。
もちろんめんつゆやしょっつるも旨いのですが、
上述のサーロイン鍋焼きの汁をつけ麺として食べるのも、
また新しい楽しみ方です。
いや〜、最高なお店ができていました！！