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ヴァプール内幸町、新橋、銀座/ビストロ、バル、ワインバー
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夜の点数：4.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 酒・ドリンク- ］
引き出しのような魔法の蒸し器
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2024/08/12 更新
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蒸し暑い夏です。ヴァプールという店名に、お部屋も蒸気いっぱいだったらどうしよう？と思ったのは杞憂。店内は気持ちよくエアコンが効いています。食べログコース（7000円）、まずは冷たいガスパチョから。お野菜の味が濃厚です。
熊のテリーヌは、肉のおいしさを堪能できる一品。イカスミのリゾットは大好物なので、ここでお目にかかれるとは感激です。
そして主役は、アンティーク家具の引き出しみたいな蒸し器で蒸された、牡蠣やムール貝やつぶ貝や海老たち。いろんなソースやらオイルをまとうのではなく、魚介の旨味だけでふっくらと蒸し上げられ、レモンでシンプルにいただくのがほんとに美味しい。海辺の街に行ったような気分です。
で、終わりかと思ったら、上等な牛肉まで。デザートのチョコレートケーキもびっくりするほど本格的でしたが、満足しすぎて写真を撮り忘れてしまいました。充実した内容で、お値段以上のとても良いコースだと思います。
外へ出ると、スタンディングのバルスペースでもたくさんのお客さんがワインを楽しんでいました。なんだかオシャレで、新橋じゃないみたい。ぜひまた伺いたいです。