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小田急電鉄小田原線狛江駅より徒歩2分。
北口駅前広場から左に向かい、ふれあい側道という高架沿いの道を100ｍ程進んだ右側にある泉の森会館という建物の1階部分に店がある。
こちらは2013年に仙川で開業、2024年に現在の場所に移転したラーメン店。言わずと知れた都内、いや全国で屈指の名店として知られている。
店主の方は吉祥寺にあった｢音麺酒家 楽々｣(閉店)出身。そちらが閉店するタイミングで独立を決意して仙川で開業。開店当初から完成度の高い淡麗系醤油ラーメンを提供して、瞬く間に人気店となった。
そして、その人気に奢ることなく定番のメニューを常にブラッシュアップしていく姿勢が評価され、全国でも有数の名店と言われるようにまでなった。
こちらは仙川時代に何度かお伺いしているのだが、狛江に移転してからは初めてのお伺い。以前と較べると駅近でアクセスがとても楽になった。
13:40頃訪問。外待ち7名、後客8名。
以前と異なり、建物の前が遊歩道(歩行者専用道？)になっているので、長い行列が上手く収容できる。人気店にとっては理想的な立地。
15分程で店内に案内される。前店舗より席数が増えた分、回転が良くなっている模様。
店内はモダンな和食店といった趣。L字型のカウンターに8席、6人掛けのテーブルが2つ。以前と較べると席数が倍以上で、それでもスペースも十分な余裕がある。厨房に店主の方と男性2名。
メニューは中華そば、塩そば、煮干そばの3種類と変わらず。特製(豚チャーシュー)、特製(鳥チャーシュー)、わんたん、味玉のバリエーション設定。移転前の最後のほうから従来の細麺と手揉み太麺の選択ができるようになった。
これまで煮干そばばかり頂いていたので、今回は初めて中華そばにチャレンジ。特製中華そば(豚チャーシュー)のチケットを購入して、店員さんに渡しつつ手揉み太麺でお願いする。6分程で提供される。
待っている間に隣席のお客さんが煮干そばを食べていて、その匂いに釣られて煮干そばにすれば良かったかなと後悔したり。
厚めの脂が浮いた少し濃いめの醤油色のスープに手揉みの入った中太麺。具は豚ばら肉の吊るし焼きチャーシュー、豚ロース肉のローストチャーシュー、豚もも肉のローストチャーシュー、味玉、雲吞2つ、メンマ。チャーシューの上に糸切りの九条ねぎ。
まずはスープをひと口。うわっと驚くぐらいの洗練された鶏の旨みが凝縮された味わい。醤油の返しが更にその旨みを引き立てているよう。表面の脂は鶏油と思われるが、これも旨みだけを空く取ったようなすっきりとした口当たり。
このスープに九条ねぎを解くと、溢れんばかりの鶏の旨みをスッと纏め上げるようなアクセントを加えてくれて、更に洗練された味わいに。
麺は全粒粉入りで不規則な縮れが入っている。前回仙川で頂いたときよりもちょっと細くなって厚みがあるような気が。加水率高めのもっちりした食感でありつつコシもしっかり。小麦の味わいも強い。この麺が旨み満載のスープと良く馴染んでとても美味しい。
豚ばら肉のチャーシュー、煮干そばだとちょっと脂が強いように思ったのだが、醤油だとジャストの味わい。豚ロース肉と豚もも肉のチャーシューは肉の旨みがぎゅっと詰まったような美味しさ。
味玉は相変わらずの出来。メンマも変わらず。
麺とスープと具ときれいに頂いてご馳走さま。これまで煮干そばばかり頂いていたことを後悔するぐらい、素晴らしく美味しいラーメンだった。もう流石という言葉しか浮かばない。
次回訪問時は、残る塩そばと頂かなければ。でも、最終的には煮干そばに戻るんだろうなとは思うんだけど。