「一期一食」さんのマイ★ベストレストラン 2016

水天宮前の鮨店。来店時の次回予約が不可であることに加え、最近ミシュランの星を獲得され、なかなか予約が取れないそうだが、幸い呑み友さんの予約にご相伴することができ、初訪が叶う。

カウンター9席、17:30と20:30からの2回転。

まだ新しい店内は隅々迄清められ、入店早々気持ちが良い。店主の杉田さん、女将さん、従業員さん、皆さん慇懃でありながらも、圧力の全く無い心地良い接客をしてくださり、肩の力が抜ける。

最初のお任せお酒が「黒龍のしずく」でビックリしたが、これは呑み友さんのお陰、本当に感謝。澄み切った素晴らしいお酒。

鮨前にいただいた酒肴は見事の一言。一般的なものとは次元が違う。喉黒や鮟肝に至っては今迄いただいたものとは別物。また白子や鮟肝に合わせた日本酒も見事なマッチング。日本酒それだけでは左程でも無いが、本当に良く合う組み合わせであった。鮨は経済的および摂取カロリーの制約から基本食べないので、此方が初めて、つまり今後の基準となるが、此方より満足度の高いお店が他にどれ程あるのだろうか。ネタは旨味や食感が極み、シャリは尖り無く舌触りが心地よい、正に「口福」。恐らく、同じ魚でも、地域を吟味し、一手間二手間かけ、最も美味しくなるよう仕込んでおられるのだろう。特に鰆の香り、雲丹の旨味、穴子の食感が印象的。

そして杉田さんの所作・立ち居振る舞い・気配り・空気づくりは、非の打ち所がない。あまりに心地良く、一寸フワフワした気分になってしまった。

もはや飲食を越えた、心地よい体験の領域かと。

また是非お邪魔したいが、う〜ん、予約と仕事を頑張らねば。

どうもご馳走様です。

＜料理＞
寿司前
海老芋きぬかつぎ
間八・皮剝肝醤油
鰹漬け
北寄貝生姜醤油焼き
鱈白子ポン酢＋而今濁り
牡蠣味噌づけ
赤鯥（喉黒）焼き
鮟肝＋新政火の鳥
蛸の柔らか煮

＜握り＞
墨烏賊
鯛
鰆
島海老
中トロ
鯵
車海老
金目鯛炙り
鰤炙りづけ
鮪づけ
雲丹
穴子
玉子

浅蜊のお味噌汁

＜お酒＞
黒龍・しずく・半合
山形正宗・半合
喜久酔・半合

祇園の懐石店。マイレビュア様の投稿拝読を経緯に予約の上で初訪。

開店時間は18:00であるが30分近く早めに着いてしまい、寒いので店内で待たせていただく。カウンターは懐石店にしては少し座間が狭いように感じる。右にある坪庭はよく手入れされて美しい。

夜のコースは11,500円・13,500円・18,000円の3つ。いただいたのは真ん中13,500円のコース。

お料理は総じて繊細で上品。真っ当な日本料理でありながら所々遊びもあって面白いし、コースとしての抑揚もあり、最後迄飽きさせない。ただ、一寸ご飯ものが多いかな。

店主様、お弟子さん達のお気遣いも素晴らしく、予め帰りの新幹線の時間をお伝えしていたところ、見事に程よい時間に締めていただいた。感謝。

京都で美味しい懐石をいただいた、そう素直に満足できるお店であった。

是非季節を変えてお邪魔させていただきます。どうもご馳走様です。

＜料理＞
最初に・昆布茶をいただき料理に入る

先付
・蒸し鮑
・車海老
・菜の花
・赤蕪

椀物
・おろし仕立て・かにしんじょう・姫青梗菜・下仁田葱

向付 手前から時計周りに
・赤貝
・ヨコワ
・縞鯵
・明石の鯛
・剣先烏賊
山葵醤油・ポン酢マスカルポーネで

・このわた

凌ぎ
・トロ漬けの鉄火巻き

蒸物
・焼き雲丹の蒸し寿司いくら乗せ

酒肴
・下足カリカリ揚げ

焼物
・まな鰹幽庵焼き
・柚子皮の甘炊きを添えて

八寸：名残紅葉で
・白和え
・八幡巻き
・クワイ揚げ
・河豚と河豚皮・白菜のおろしポン酢
・汲み上げ湯葉の雲丹乗せ

酒肴
・琵琶湖のいさざ

油物
・ローストビーフ・海老芋・アスパラガス素揚げ白味噌仕立て

鍋物
・河豚大根：淀大根

御飯・止椀・香物
・新米の白米をそのまま軽く一膳
・釜揚げしらすと鯛のふりかけで軽く一膳
・鰻の茶漬けにして軽く一膳
・岡山大和蜆のお味噌汁

水物
・グレープフルーツのシャーベット
・苺

＜お酒＞
サッポロ黒ラベール・中瓶
船中八策・純米・超辛口・1合

京都・木屋町仏光寺の日本料理店。京都帰省に際し折角なので懐石でも・・・とマイレビュア様方のレビューを拝読し、予約の上で初訪。

開店時間18:00に店着。店内は座間のゆったりしたカウンター10席と座敷1室。

夜はコースが2種（雅：12,000円・彩：15,000円）、折角なので彩コースを選択。両隣2組はアラカルトを楽しんでおられらた。

料理は総じて素材の良さを活かし、極力手を加えていない印象。出汁や味付けは京都にしてはしっかり目ながら品の良さは流石。印象的だったのは、グジの焼物の後（蟹を挟んで）喉黒の煮物が供される終盤。魚の脂の旨味を異なる調理方法でたたみかけられ、楽しめた点。かなりの満足感。また、いずれも自家製の千枚漬けや唐墨も秀逸であった。

この日も予約で満席、アラカルトも有り、店主様・女将さん・お弟子さん皆忙しそうだが、皆さん全く圧力を感じさせない空気づくりで、京都の日本料理店でありながらも、肩の力が抜けて心地良い。また、私の様な初見の客にも、名前でお声掛けくださり、その他ホスピタリティも素晴らしい。

素材の良さを活かした料理と、肩肘張らない空気で、今後も足が向くこと必至。

どうもご馳走様です、お陰様で今回の帰省満喫しました。

＜料理＞
彩コース
前菜手前右から時計回り
・鯛の南蛮漬け
・白魚の玉締め
・丹波黒豆の湯葉・雲丹乗せ：黒豆の濃厚な旨味が印象に残る

向附手前右から時計回り
・車海老湯通し
・赤貝
・ヨコワ（関東ではメジ）
・明石の鯛
・縞鯵：身の詰まった質の高い味に満足

吸物
・鼈の鍋

油物
・鹿児島黒毛和牛のステーキ：過去に懐石・割烹で供された牛肉料理は左程美味しいとも思わなかったが、此方は例外、旨い

凌ぎ
・自家製千枚漬けと鯛のお寿司：自家製の千枚漬けは酸味が少なく、昆布の旨味・風味が豊かで秀逸。山椒も巧く効いている、鯛の印象の薄さとご飯の炊き加減が好みでなかった点が残念

焼物
・グジ塩焼きと唐墨大根：グジの脂・旨味が最高

蒸物
・島根隠岐島・松葉蟹

煮物
・喉黒と海老芋の煮付け：この日一番満足した一品、にも関わらず写真撮り忘れ

御飯・止椀・香物
・大根と帆立のご飯・赤出し：米の炊き加減がやはり好みではない

水物
・メロン・ラフランス・苺（あまおう）：すべて上質、水物にあまり興味無い私も満足

＜お酒＞
・サッポロ黒ラベル・中瓶
・勝駒・純米吟醸・1合
・芋焼酎・山ねこ・ロック

錦糸町のミシュラン★の焼き鳥店である。

マイレビュア様方の評価が高いことから、3週間前に予約の上、平日の17:30に訪問。

カウンターの入口近くに着席。残念ながら店主の焼きを眺められる左側ではなかったが、それは次回以降の楽しみに。

以下、注文の品。

◆琥珀エビス・600円
◆日本酒・辛口・1号・750円×2

◆焼き鳥・コース
・さびやき（ささみ＋山葵）
・ちぎも（レバー）
・小玉ねぎ
・かしわ
・なす
・つくね
・かわ
・白玉
・すなぎも
・たけのこ
・てば

◆ちょうちん（コース外・別発注）

コースには以下お通しと箸休めもつく。
・お新香
・大根おろし
・菜の花のお浸し

全体を通して印象に残っている点は：

かなり高い温度で一気に火入れをしているからであろう、素材の旨味が凝縮されていること

火を入れているにも関わらず、否、巧み串打ち・火を入れているからこそか、肉や野菜が持っている瑞々しさを存分に楽しめること

提供の順序や、野菜と肉のコンビネーション、箸休めなど、最期まで舌に対する鮮度が落ちないこと

タネ的には、ちぎも、ちょうちん、小たまねぎ、たけのこ、これらは一寸経験したことがないレベル（たけのこは香りが素晴らしく思わず唸ってしまう）

店主は気難しい方かと思ったが、何とも気さくな人柄と、絶妙なお声掛け、スッと肩の力が抜けて本当に寛げる

80年代あたりのR＆B・コンテンポラリーのBGは、お店の雰囲気とは合わない気もするが、個人的には好みで、まったり心地よい。

これは素晴らしいお店。次回はできれば妻と一緒に楽しみたい、自分だけが訪問するには申し訳ない気がする。

そして、職人の手による鶏の力は恐るべし、人間を山羊に変えてしまう。

どうもご馳走様でした。また是非お邪魔させていただきます

メトロ・有楽町線・新富町駅から徒歩すぐ。裏径に佇む日本料理店。

お盆前、子供達を先に実家に帰し、夫婦水入らずで懐石でも・・・との経緯で初訪。外観は板塀に犬矢来、引き戸を開けると奥に細長い石畳のエントランスは京都の鰻の寝床の様。堅苦し過ぎずも品の良い設えは私の好み。

カウンターに着席したが、調理は概ね奥の厨房であったことは残念。カウンターは座間はゆったりしているが、背後が僅かにであるが窮屈に感じる。とは言え十分に寛げる空間ではある。

料理は以下10,000円のコースをいただく。出汁や味付けは、口に入れると控えめながらもキリっとしているが、決して濃くはなく、余韻は潔い感じ。好み的にはストライク。お料理のポーションは少なめ・小さめで品数が多く、私達の年代には有り難い組み立て。また料理の温度や味に変化・抑揚があって最後迄飽きずに、且つ美味しくいただける。（すべて満足したが、特に印象的な料理には以下◎印を付記）。尚、器の選択・センスの良さも感じる。

店主様の経歴は東京・米国（NY）・東京（現在のお店）とのこと。第一印象は寡黙な職人肌の方かと思ったが、お話をすると笑顔が素敵で気さくな方。米国でのご経験や県外のお薦めのお店など、色々お話できて愉しかった。女将さんも柔らかな笑顔が素敵な方。

食事の満足度も高いが、食後のお腹の状態も非常に良く、雰囲気・サービスも申し分ない。妻と「次回は是非子供も連れて来よう」と（店主様がお子様も連れて是非と仰ってくださったので）。

どうもご馳走様です。久々の夫婦水入らずの食事、佳いお店で愉しめて大変感謝。是非またお邪魔させていただきますね。

＜料理＞
10,000円のコース
◆天然鰻の茶碗蒸し
◆白芋茎と蒸し鮑
◆無花果の風呂吹きに胡麻味噌
◆生雲丹に枝豆のすり流し
◆筋子と山芋
◆八寸：秋刀魚のお寿司・トウモロコシのかき揚げ・蛸の柔らか煮・蛸の玉子・穴子の白瓜巻き・葡萄の生湯葉乗せ（◎ここで八寸が出るのかと驚きつつ、特に蛸の柔らかさ旨さに更に驚く、トウモロコシは大地の恵みを充分に感じる）
◆鱧と松茸の椀
◆お造り：牡丹海老・白烏賊・鯛・中トロ
◆鮎の天婦羅ルッコラソース（◎鮎の仄かな旨味に酸味のあるソースがよく合っていた）
◆焼き太刀魚の新銀杏・揚げ薩摩藷（◎揚げの食感が秀逸）
◆金目鯛と新蓮根の蒸し物（◎旨い！もう一皿食べたいくらい）
◆口直し：毛蟹と糸瓜
◆食事：松茸ご飯・お味噌汁・お新香
◆甘味：抹茶のお汁粉と桃]

＜お酒＞
◆サッポロ黒ラベル小瓶×2
◆佐藤（麦）ロック×1

〈2022年02月再訪・103回目〉

・刺し盛り定食 1,600円
　ご飯と汁物無しの刺し盛りのみでお願い
　戸井鮪・連子鯛・黒ムツ・鮃・縞鯵・雲丹・鰆など
・日本酒呑み比べB 1,500円

この日も満喫しました、いつも有り難うございます♪

〈2021年12月再訪・102回目〉

年末最終日に。

いただいたものは以下。

・刺し盛り定食 1,600円
　ご飯と汁物無しの刺し盛りのみでお願い
・日本酒呑み比べB 1,500円
・焼酎ロック 500円

〈お酒〉
十四代 白雲去来 純米大吟醸（山形県 高木酒造）
勝駒 大吟醸（富山県 清都酒造場）
魔王

十四代は、愛山80%の割に酸味強めかな、澄んだ旨味は流石、と思ったら少し置くと甘さが立ってきて、更に終盤にかけて華が出てくる。

勝駒は、軽くてクリア、仄かな香りも心地よく、食中酒に凄くいい。

焼酎ロックは魔王、クリアなんだけど、余韻が心地いい。

刺し盛りは以下の内容。

真鱈: 上質で淡白な旨味
アズキハタ: 身が詰まった美味しい白身
黒ムツ: 脂乗りがいい
縞鯵: コリっと旨味しつかり
キハタ: 弾力あって仄かな旨味
鮪赤身: 網走の赤身、んまい！
鰤: 脂乗りよく溶ける
平目: 少し縁側がついていて嬉しい
金目鯛: 華がある
雲丹: 幸せ

素晴らしいお酒と魚を有り難うございます！

〈2021年11月再訪・101回目〉

亀戸の、鮮魚・銘酒・店主さんが魅力な居酒屋さん。夜だけでなく、お昼の定食も人気。

亀戸駅北口から明治通りを北上、蔵前橋通りを左折し、亀戸天神の手前右手、徒歩で10分強。

2015年に初訪し、鮪と日本酒がこの上なく美味しく、また、店主（よねさん）のお仕事ぶりとお人柄に魅力を感じ、時間と予算の都合をつけて訪問を続けている。

最近は、夜は夕食作りもあり基本呑めないので、昼に伺うことが多い。

この日は土曜勤務の後、昼呑み利用。

いただいたものは以下。

・よねさん定食（日本酒一杯付き） 1,600円
　ご飯と汁物無しの刺し盛りでお願い
・日本酒呑み比べB 1,500円
・ソフトドリンク 300円

〈お酒〉
・定食のセット日本酒
　十四代 秘蔵酒 純米大吟醸 古酒（山形県 高木酒造）

　セットでこのお酒が出てくるとは驚愕(°▽°)
　香りや口当たりはフルーティで甘さを感じるが
　仄かな酸味とごく僅かな苦味が来て
　それが残ることなく、後口は清々しい
　古酒にしては珍しい印象のお酒
　希少なお酒を有り難うございます

・日本酒呑み比べB
　AとBでは銘柄が異なり
　Bはより希少な十四代など数種から2杯選べる

　十四代 別選 白鶴錦 純米大吟醸（山形県 高木酒造）

　飲み口はフルーティも食事の邪魔をしない
　香りも心地よく抜けて
　こちらもあと口がスッと残らない

　新政 No.6 紫舟 type（秋田県 新政酒造）

　何かの記念酒らしい
　初めてだが、こちらもいい

〈料理〉

・先付けと締めに小鉢が2品
　いずれも呑み心を擽る
　写真撮り忘れ

・刺し盛りはこの日も素晴らしいクオリティ。

　縞鯵: 身の詰まりがよくて歯応えと旨味が心地いい

　石鯛: 程よい旨味の余韻が続く

　平目: 仄かな旨味で間違いない

　目鯛: 上質な食感と程よい旨味

　戸井の鮪: 今日は柔らかな旨味が豊か、んー美味い

　あずきはた: 見た目が綺麗でほんのり甘い

　鰆: 良質な脂の美味しさを堪能

　メカジキ: メカジキってこんな美味しのね

　真鱈: よねさんだからこその逸品

　雲丹: 幸せ

いつも有り難うございます

200回、300回とお世話になりたいお店。
〈2021年10月・再訪・100回目〉
緊急事態宣言明け最初はやはりこちらで。この日も素晴らしい魚とお酒をありがとうございます。

〈2021年08月・再訪・99回目〉

鮪・ハマチ・雲丹の海鮮丼
ノンアルビールテイスト

この海鮮丼はちょっと他では食べられない、抜群に美味しい。

〈2021年07月・再訪・98回目〉

この日も美味しい魚とお酒を有り難うございます。

〈2021年05月・再訪・97回目〉

テイクアウトで
早くお店で呑めることを願いつつ。

〈2021年03月・再訪・96回目〉

〈酒〉

日本酒銘柄二種（90mlx2）
・十四代播州山田錦（山形県・高木酒造）純米大吟醸
・裏鍋島隠し酒（佐賀県・鍋島酒造）純米吟醸

芋焼酎ソーダ割り

烏龍茶

〈肴〉
お通し酒肴三品
クエカマ焼きと刺し盛りのセット

刺し盛りは、本鮪・カンパチ・金目鯛・みる貝・メバル・メジナ・雲丹

この日は錦糸町さんの命日。いずれまた。


〈2021年03月・再訪・95回目〉

〈酒〉

日本酒銘柄二種（90mlx2）
・十四代酒未来（山形県・高木酒造）純米大吟醸
・而今愛山火入（三重県・木屋正酒造）純米吟醸

芋焼酎ロックを・・・と頼んだのだけど
・森伊蔵 金ラベル（鹿児島県・森伊蔵酒造）

烏龍茶

お通し酒肴二品
おまかせ刺し盛り

刺し盛りは、太刀魚・金目鯛・大間の本鮪・縞鯵・クエ・石垣貝・雲丹。特に、太刀魚の豊かなが旨味が印象的。本鮪も流石のクオリティ。

良い昼呑みに感謝。


〈2021年02月・再訪・94回目〉

家族の晩御飯を私が担当するようになって、夜に呑み歩けなくなり（でもそれが嫌ではなくて、寧ろ楽しいのではあるが）、此方には昼呑みでお邪魔する程度になってしまった。でも、この日は諸事あって久々の夜訪問。

コロナ禍以前から、そのお仕事ぶりを拝見し、安心してお邪魔できるお店。

いただいたのは以下。

〈酒〉

日本酒銘柄二種（90mlx2）
・十四代七垂二十貫（山形県・高木酒造）純米大吟醸
・十四代龍の落とし子（山形県・高木酒造）純米大吟醸

久々の七垂、澄みきっていて、もはや神々しい。三回目の訪問でも呑ませてもらった記憶がある。

日本酒銘柄二種
・十四代本生あらばしり（山形県・高木酒造）純米吟醸
・飛露喜（福島県・廣木酒造）特別純米

二ロット目におりがらみがツボで嬉しい。

芋焼酎ロックを・・・と頼んだのだけど
・森伊蔵 楽酔喜酒（鹿児島県・森伊蔵酒造）

こんないい酒を出してもらい恐縮。有り難くいただきました。

烏龍茶x2

〈肴〉
刺身盛り合わせ
・生雲丹、本鮪、石鯛、鰆、金目鯛等

いずれも、よねさんクオリティで素晴らしい。静かに「んまい！！」と味わいながら、お酒をあおる幸せ、最高。

・自家製烏賊の塩辛

素材も仕上がり具合もいい、次回は持ち帰りにして、自宅で楽しみたいくらい。

魚が素晴らしく、酒も文句なし、居心地もよく、私でも通える価格帯で、そして、よねさんの仕事や矜持が素晴らしい。

今日から暫く禁酒、明けたらまた直ぐお邪魔させていただきますね。

このお店こそ永く続いて欲しい。

深謝。
〈2021年02月・再訪・93回〉
不測の出来事で二度予約キャンセル、申し訳ありませんでした。久々に昼呑みを満喫させていただきました。また近々。日本酒のお写真を一枚だけ追加。

〈2020年08月・再訪・92回〉
九周年おめでとうございます。お酒も魚も最高でした。これからも引き続きお邪魔させていただきますね。

〈2020年05月・再訪・91回〉
昼呑みと夜の家族用テイクアウトで。家族共々満喫させていただきました、いつも有り難うございます。

〈2020年03月・再訪・90回〉
美味しい刺身とお酒を満喫。

〈2019年12月・再訪・89回〉
大晦日の昼呑みに。久々にお邪魔したが、改めてよねさんの凄さを感じることに。肴も酒も素晴らしい。よねさん、良いお年を。来年は時間作ってもう少しお邪魔しますね。

〈2019年08月・再訪・88回〉
携帯が手元に無いため写真無し、この日も酒・肴ともに素晴らしい。ふらっと立ち寄ったら幸運にも入れました、感謝。

＜酒＞
・日本酒2種 十四代超特純米大吟醸と飛露喜特別純米
いずれも素晴らしかった
・芋焼酎ロックx2

＜肴＞
・お通し
・鮪刺しハーフ

＜2019年04月＞再訪・87回

＜酒＞
・十四代 純米吟醸 角新（山形県・高木酒造）
・而今 酒未来 無濾過生（三重県・木屋正酒造）
・ちえびじん 純米（大分県・中野酒造）
・黒龍・純米吟醸 垂れ口（福井県・黒龍酒造）
・紅きらら 長期熟成古酒（宮崎県・落合酒造）

＜肴＞
お通し・300円
昼呑みセット・1,500円
・酒肴四種盛り
・刺し盛り
・金目鯛煮付け

昼呑みセットのコスパがかなりよく、刺身も良い魚の良い部分を出していただいていることが判る。刺し盛りは、手前から時計周りに、鮪・烏賊・縞鯵・締め鯖・鰄先・鰯・鯛・金目鯛。

美味しいお酒と共に満喫。

深謝。

＜2018年12月再訪・86回目＞

これだけ訪問を重ねながら、ランチ利用は初めて。

平日のランチ開始時間・11:30に訪問も、少し早めに営業を開始された様。

たまには贅沢して「限定四食 デラックス 定食・1,800円」を所望。

内容は以下の通り。
・ごはん
・汁物
・デラックスお刺身盛り合わせ
・ホタテの貝殻焼き
・鮭南蛮と冬瓜の煮物
・春菊と人参の胡麻和え
・高菜と挽肉の油炒め
※あくまで私の記憶と印象で記載、料理内容に相違があればご容赦を

お刺身は、中央に鮪トロ・鮪脳天、手前左から縞鯵・金目鯛・障泥烏賊・間八・鰄先・真鯛・九絵・螺貝・鮃だったかと・・・いやぁ流石デラックスと謳うだけの豪華かつ多彩なラインナップ。

やはり、よねさんのお刺身は美味い。この日の鮪も水揚地は不明だが、水っぽさも筋っぽさも皆無で、濃厚かつ上品な旨味がトロける。あ～呑みたくなる。でも勤務中なので耐える、忍ぶ、こらえる。多種供された白身も素晴らしい。いずれも身が詰まって食感も良く、ほんのりとした旨味や甘味の違いが楽しめる。中でも久々にいただいたクエは流石白身の王様の貫録。やはり呑みたくなる。ランチメニューにビールがあるのを発見・・・否やはり耐えよう、忍ぼう、こらえよう。

ホタテの貝殻焼きは、大振りの身を貝殻が付いたまま焼かれたもの。堪らん！これで日本酒か焼酎を呑んだらさぞ染み渡るだろうなぁ・・・等と考えていたら手が震えそうになってきた、やばいやばい。

次回ランチ時に訪問したなら、昼酒を禁じ得ないだろう。

やはり夜にお邪魔しよう。

久しく外呑み控えてましたが、またちょくちょくお邪魔させていただきますね。

どうもご馳走様です。
＜2018年04月再訪・85回目＞
家族揃って食事ができるうちは自宅飯優先、加えて、自分の満足より子供の成長のためにお金を使いたい、最近つくづくそう思うようになり、外呑み頻度をかなり落としており、結果、よねさんにも以前ほどはお邪魔できていませんが、応援する気持ちに変わりはありません。この日は会社の方と3名で。久しぶりに4合も呑んでしまった。満喫しました、いつも有り難うございます。

＜酒＞
日本酒2種呑み比べ・900円×4
鍋島・純米大吟醸・愛山（佐賀県・富久千代酒造）
田酒・純米大吟醸（青森県・西田酒造）など

＜肴＞
お通し・300円
鮪刺し（戸井）・1,480円
黒ムツ刺し・1,000円など

＜2018年03月再訪・84回目＞

日本酒2種呑み比べは素晴らしいお酒をいずれも口開けで供していただき大感謝。鮪も何時も素晴らしいが、この日いただいたものはこの1年で最高の味だったように思う。いつも有り難うございます。

＜酒＞
日本酒2種呑み比べ・900円
十四代・純米大吟醸・角新・播州山田錦（山形県・高木酒造）
花浴陽・純米大吟醸・山田錦・無濾過・生原酒（埼玉県・南陽酒造）

芋焼酎ロック・500円
海からの贈りもの2016年原酒（鹿児島県・大海酒造）

＜肴＞
お通し（ホッケ焼き）：300円
鮪刺し（青森）：1,480円


<2018年01月再訪・83回目＞

一年の始まりはやはり此方で。大間の鮪は特に赤身の旨味と食感が素晴らしかった。十四代槽垂れ・特吟・佐藤のあらあらざけ等素晴らしいお酒も供していただき、良い始まりとなりました、深謝。

＜酒＞
日本酒2種呑み比べ・900円×2
・十四代・純米吟醸・槽垂れ・角新・本生（山形県・高木酒造）
・而今・特別純米・無濾過生（富山県産五百万石）（三重県・木屋正酒造）
・飛露喜・純米大吟醸（山田錦）（福島県・廣木酒造）
・十四代・特吟・純米吟醸・生貯蔵酒（山形県・高木酒造）
芋焼酎ロック・500円
・あらあらざけ・新原酒・黒麹（鹿児島県・佐藤酒造）
芋焼酎ソーダ割り・450円

＜肴＞
お通し（ホッケ・紅白蒲鉾・伊達巻き）：300円
鮪刺し（脳天・トロ・赤身）：1,480円
鯵フライ：600円
鱈生白子：多分サービス、すみません・・・
＜2017年11月再訪・82回目＞
七垂をはじめ素晴らしいお酒を供していただき深謝。

＜酒＞
日本酒2種呑み比べ・90mlx2・900円、100円値上がりも以前凄いコスパ
・十四代・純米大吟醸・七垂二十貫（山形県・高木酒造）
・鍋島・純米大吟醸・三十六萬石（佐賀県・富久千代酒造）
日本酒2種呑み比べ・90mlx2・900円
・鳳凰美田・Gold Phoenix・愛山・純米大吟醸（栃木県・小林酒造）
・不動・吟醸にごり・生原酒（千葉県・鍋店神崎酒造蔵）

＜肴＞
・お通し・300円
・鮪刺し（大間）・1,300円

＜2017年11月再訪・81回目＞
お通しの鰤カマが立派過ぎて他の肴があまり食べられなかった。煮付けの味付けが以前より更に美味しくなった気がする。この日のお酒は十四代と山本が印象的。いい週末になりました、いつも有り難うございます。

＜酒＞
日本酒2種呑み比べ・90ml×2・800円
・十四代・特撰・純米大吟醸・播州山田錦（山形県・高木酒造）
・花浴陽・純米吟醸・美山錦（埼玉県・南陽酒造）
日本酒2種呑み比べ・800円
・YAMAMOTO・10 YEARS・純米大吟醸（秋田県・山本）
・房島屋・6号酵母・純米・無濾過生原酒（岐阜県・所酒造）
チェイサーでウーロン茶・300円か400円か不明

＜肴＞
お通し・300円
・鰤カマの煮付け
鮪刺し（大間）・1,200円

＜2017年11月再訪・80回目＞
一杯目によねさんの焼酎ロックを所望。希少銘柄でもなみなみと注いでくださりかなりの量。で、早々と酩酊してしまい、すみません、次回は気合を入れてうかがいます。

＜酒＞
芋焼酎ロック・500円（！）
・魔王（鹿児島県・白玉醸造）
日本酒2種呑み比べ・90ml×2・800円
・羽根屋・純米大吟醸（富山県・富美菊酒造）
・義左衛門・純米吟醸（三重県・若戎）

＜肴＞
お通し・300円
・胡麻豆腐
・薩摩揚げ
鮪刺し（天草）・850円
烏賊の塩辛・450円

＜2017年11月再訪・79回目＞
贅沢にも花浴陽山田錦の大吟醸と吟醸をいただき感謝。函館の鮪、鰯鯨もいいお味でした。この日も満喫、感謝。

＜2017年10月再訪・78回目＞
大間の鮪が殊の外美味でした。十四代酒未来は流石の一言、あと、2種呑み比べの、一粒一水と宗味は、それぞれ質の高いお酒で、組み合わせとしても良かった、充実の週末に感謝。

＜2017年10月再訪・77回目＞
お通しと戸井の鮪を満喫。焼酎ロック＊3は結構効いた。いつも有り難うございます。

＜2017年10月再訪・76回目＞
九平次・新政の呑み比べがいずれも質の高いお酒で満足満足。今日の鮪（松前）を最高でした。感謝。

＜2017年09月再訪・75回目＞
検診・断酒後に昼酒してしまい、よねさんが2軒目になってしまったのはよろしくなかった。やはり此方は1軒目にうかがうお店かと。とは言え、大間の鮪に素晴らしいお酒を満喫。次回は口開けでお邪魔します。

＜2017年09月再訪・74回目＞
検診前につき3日程お酒を絶つ寂しい週末。せめてよねさんの鮪だけでもいただこうと持ち帰りで。息子が結構な量を食べてしまったが、まあそれもまた良い。

＜2017年09月再訪・73回目＞
この日は日本酒2種呑み比べ×2回、十四代極上も素晴らしかったが、初見のお酒も出色。日本酒の四次元ポケットよねさん。北海道の鮪も美味しかった。呑み友さんも合流して楽しい夜に。

＜2017年08月再訪・72回目＞
ソロで訪問も思いがけず知り合いやご近所さんが多くやや長居、呑み過ぎ。噴火湾の鮪、初物の秋刀魚、新政、美味しかったです。

＜2017年08月再訪・71回目＞
最近お酒が弱くなったのか、焼酎ロックから入ると、あまり持たずに会計してしまう。この日の鮪も素晴らしかったです。亀戸の他店も少々回りましたが、どれだけコスパを謳おうが、よねさんとは比較にならないと改めて感じました。感謝。

＜2017年08月再訪・70回目＞
子供達が先に帰省したので妻と2人で。やっぱりよねさんの鮪とお酒は最高。夫婦共々満喫しました、いつも有り難うございます。

＜2017年07月再訪・69回目＞
この日の鮪刺しは大間、締めに素晴らしい鰻もいただき、充実の週末になりました、深謝。

＜2017年07月再訪・68回目＞
早々に退店してしまった翌日に訪問。ゆっくり日本酒と鮪を満喫。

＜2017年07月再訪・67回目＞
今週も体調が悪く、初めて、頼んだお酒を呑みきれず。色んな方々に申し訳ない。

＜2017年07月再訪・66回目＞
仕事忙しく睡眠不足、焼酎ロック2杯で睡魔が来たため早々に帰宅。次回体調整えてお邪魔します、すみません。

＜2017年06月再訪・65回目＞
錦糸町さんを偲んで。

＜2017年06月再訪・64回目＞
花浴陽と鮪満喫しました。有り難うございます。

＜2017年06月再訪・63回目＞
今週も質の高いお酒を供していただき感謝。久々の七垂れ、やっぱり素晴らしい。鮪も滋味溢れ満足。ご馳走様です。

＜お酒＞
日本酒2種呑み比べ
・十四代・純米大吟醸・七垂れ二十間（山形県・高木酒造）
・栄光富士・SURVIVAL・純米大吟醸・無濾過生原酒（山形県・冨士酒造）
日本酒2種呑み比べ
・田酒・純米大吟醸・山田穂（青森県・西田酒造）
・田酒・純米大吟醸・短稈渡船 （青森県・西田酒造）
芋焼酎ロック

＜肴＞
・鮪刺し
・鯨刺し

＜2017年06月再訪・62回目＞
もう夏酒の季節か、早いもんだ。この日も日本酒と刺し焼きを満喫、良い週末になりました。

＜2017年05月再訪・61回目＞
やっぱりよねさんの鮪は美味い。日本酒の質も高いし、いいものを出してくださる。週末は他所に行く気にならないな。

＜2017年05月再訪・60回目＞
インドネシア→シンガポール→夜行便で帰国→そのまま仕事→夕方よねさん。
素晴らしい鮪と栄光富士の呑み比べを満喫も睡魔には勝てず早めの退店、次回ゆっくりお邪魔させていただきますね。

＜2017年05月再訪・59回目＞
刺し盛りお持ち帰りで満喫。

＜2017年05月再訪・58回目＞
GW中にお邪魔できてよかった。

＜2017年04月再訪・57回目＞
Aコースの内容がコスパ良過ぎなので、気合い入れて呑もうかと意気込むも結構早めに酩酊。すみません・・・。鮪の脳天と頬、美味でした。本日も感謝。

＜2017年04月再訪・56回目＞
どうしても、よねさんの刺し盛りが食べたくて、自宅から40分自転車漕いで亀戸へ。刺し盛りを持ち帰りで。妻が「美味しい」と大いに喜ぶ。鮪は息子がもりもり食べてしまい、思わず「お前には未だ早い」と。自宅でよねさんを満喫。

＜2017年04月再訪・55回目＞
鮪の顎焼きと焼酎のペアリングが秀逸。日本酒飲み比べの内容も素晴らしく、よねさんお会計安過ぎかも。

＜2017年04月再訪・54回目＞
そろそろ元気に笑って呑もうかなと。

＜2017年04月再訪・53回目＞
思い出話が沢山で、一緒に呑んでいる様な気になり、つい呑み過ぎてしまったが・・・今日だけはいいかな。

＜2017年03月再訪・52回目＞
忘れられない日になった。

＜2017年03月再訪・51回目＞
呑み友さん達と2軒目で訪問も、出て来るお酒が皆素晴らしく、この日は酒量制限を取っ払って楽しませていただいた。而今の口開け3種、ガリ酎に何気に使用されていた鬼兜、そして、心意気の刺し盛りなどなど、幸せな日曜日になりました。深謝。

＜酒＞
日本酒3種呑み比べ
・而今・純米吟醸・山田錦・無濾過生（三重県・木屋正酒造）
・而今・純米吟醸・愛山・火入れ（三重県・木屋正酒造）
・而今・純米吟醸・雄町・無濾過生（三重県・木屋正酒造）
日本酒3種呑み比べ
・栄光冨士・純米吟醸・美山錦・おりがらみ・無濾過生原酒（山形県・冨士酒造）
・琵琶のさざ浪・手詰め中取り・無濾過純米原酒（埼玉県・麻原酒造）
・英勲･特別純米原酒・ほろ酔ひ しあわせ しあわせ（京都府・石川酒店）

・ガリ酎・十四代・鬼兜（山形県・高木酒造）
・龍神・純米大吟醸・愛山・斗瓶取り（群馬県・龍神酒造）

＜肴＞
・刺盛り
・鯨刺し


＜2017年03月再訪・50回目＞
僅か1時間の滞在も、お陰様で良い週末となりました。深謝。「百」美味しかったです！

＜酒＞
日本酒3種呑み比べ
・裏奥出雲の一滴・純米・ふなくち・生原酒（島根県・奥出雲酒造）
・春霞・純米酒・直汲み・生（秋田県・栗林酒造）
・十四代・純米大吟醸・龍の落とし子（山形県・高木酒造）
日本酒2種呑み比べ
・百・にごり貴醸酒・生原酒（栃木県・渡邊酒造）
・特別純米・超辛口・生原酒・肥前蔵心（佐賀県・矢野酒造）

＜肴＞
お通し：鯨ベーコン・鰯甘辛煮・厚揚げ等
刺盛り：本鮪・石鯛・石鰈・障泥烏賊・金目鯛・間八・サーモン


＜2017年03月再訪・49回目＞
お通しから意気込みを感じるし、お邪魔するたびに味も見せ方も良くなっている様に感じる。あと、この内容ならば、もう少し粗利をとってくださいね、と言いたくなる。美味しく愉しい良い週末となりました、感謝。

＜酒＞
日本酒3種呑み比べ
・而今・純米吟醸・酒未来・無濾過生（三重県・木屋正酒造）
・立山・無濾過・特別純米・生原酒（富山県・立山酒造）
・栄光冨士・煌凛・春・純米大吟醸・無濾過生原酒（山形県・冨士酒造）
日本酒2種呑み比べ
・咲耶美・ 純米吟醸・直汲み生原酒（群馬県・貴娘酒造）
・蓬莱・亀の尾・純米大吟醸・生（岐阜県・渡辺酒造）

＜肴＞
お通し：豊後鯵のなめろう・ミル貝・白子豆腐の雲丹乗せ等
Aコース
・刺身：本鮪・クエ・カワハギ・石鯛・水蛸等
・小鉢2種：蛍烏賊沖漬け等
・焼物：黒むつ


＜2017年02月再訪・48回目＞

お通しの遊び心と言うか工夫が毎回楽しい。まさか海鼠腸を忍ばせているとは・・・。また、刺身の質の高さは以前からだが、最近焼き物が更に美味しくなった様に感じる。本年も沢山お世話になると思います、どうぞ宜しくお願い致します。

＜酒＞
日本酒3種呑み比べ
・十四代・純米吟醸・角新・本生（山形県・高木酒造）：やはり香りが良く、フルーティで美味しい。
・仙禽・立春朝搾り・純米吟醸・生原酒（栃木県・せんきん㈱）：縁起物・呑めて良かった。
・不動・吊るししぼり・無濾過・純米吟醸・生原酒（千葉県・鍋店㈱）：香り・キレが良く、食中酒として最適。
酔いハイ（泡盛のソーダ割り）：熟成古酒・南光（沖縄県・神谷酒造）を使用：美味しい！でもかなり酔う！これ1杯で人格が変わりそう・・・。
ガリ酎（沢山の生姜が入った酎ハイ）×2：生姜はアテにもなる、お店には悪いが。

＜肴＞
お通し：ポテサラ鰻乗せ・ポテサラ烏賊塩辛乗せ・海鼠腸入り卵豆腐
お造り：鮪・鰤・鯵・赤貝など
焼き物：鰹（サービス）


＜2017年02月再訪・47回目＞
＜2017年01月再訪・46回目＞
＜2017年01月再訪・45回目＞
＜2017年01月再訪・44回目＞
元旦に呑み初め。この日の日本酒はいずれも素晴らしかった。良いスタートになりました。感謝。
＜2016年12月再訪・43回目＞
年末の呑み納めに訪問。この日も美味しいお酒と料理に満足。良いお年をお迎えください。

＜2016年10月再訪・40回目＞

＜酒＞
日本酒呑み比べ
山形正宗・純米吟醸・秋あがり（岩手県・水戸部酒造）
積善・純米・ひやおろし・秋桜の花酵母（長野県・西飯田酒造）
Premium S（栃木県・辻善兵衛商店）

白瀑・どPink（秋田県・山本）
松井の芋（群馬県・松井商店）

＜肴＞
ポテトサラダ

＜2016年10月再訪・39回目＞

金曜の夜、別のお店で呑むもかなり不満足だったため、遅めの時間帯に幸い空きがあったのでお邪魔した。この日は呑み放題が驚愕の価格。しかも次々に良いお酒を出してくださり酔いながらも恐縮してしまった。結果幸せな週末の夜になりました、深謝。


＜2016年09月再訪・38回目＞

＜酒＞
芋焼酎ロック
薩摩乃薫・鷲尾・かめ壷仕込み（鹿児島県・田村）
軸屋・長期甕貯蔵（鹿児島県・軸屋酒造）

＜肴＞
刺身盛り合わせ：カジキ昆布締め・カサゴ・飛魚・コチ・鰆等

＜2016月09月再訪・37回目＞

よねさんより「今回は嗜好を変えて」とのことで、日本酒呑み比べ、普段は3種のところを5種で供してくださった。同じ而今、同じ純吟、同じ山田錦でも、酒米の産地違いの「吉川」と「東条」。味わいが全く異なっていて驚く。日本酒は面白い。特に吉川は、すっきりしつつ、適度な酸味を感じられ美味しかったな。いつも有り難うございます。また、今回は喋ってばかりで、あまり飲食しませんでした、すみません。

＜酒＞
日本酒呑み比べ・45mX5
而今・純米吟醸・千本錦・火入れ（三重県・木屋正酒造）
而今・純米吟醸・山田錦・火入れ（三重県・木屋正酒造）
而今・特別純米・火入れ（三重県・木屋正酒造）
而今・純米吟醸・吉川山田錦（三重県・木屋正酒造）
而今・純米吟醸・東条山田錦（三重県・木屋正酒造）
日本酒グラス
醸し人九平次・純米吟醸・雄町・火と月の間に（愛知県・萬乗醸造）
芋焼酎
海からの贈り物・2013年・原酒（鹿児島県・大海酒造）

＜肴＞
大間の鮪刺し

＜2016月09月再訪・36回目＞

＜酒＞
日本酒呑み比べ
十四代・龍の落とし子・純米吟醸・生詰め（山形県・高木酒造）
十四代・角新・大吟醸・播州山田錦・生酒（山形県・高木酒造）
十四代・秘伝玉返し・本丸（山形県・高木酒造）
芋焼酎ロック
Rin Precious（鹿児島県・軸屋酒造）
森伊蔵・かめ壷焼酎（鹿児島県・森伊蔵酒造）
松井の芋（群馬県・松井商店）

＜肴＞
鯨刺し・鰈刺し
烏賊の軟骨
サーモン・イクラ・蟹の丼ぶり・ハーフ

＜2016月09月再訪・35回目＞

＜酒＞
日本酒呑み比べ
十四代・龍の落とし子・純米吟醸・生詰め（山形県・高木酒造）
飛露喜・純米大吟醸（福島県・廣木酒造）
鍋島・純米ひやおろし・Harvest Moon Classic（佐賀県・富久千代酒造）
日本酒呑み比べ
而今・純米吟醸・千本錦・火入れ（三重県・木屋正酒造）
花陽浴・純米大吟醸・無濾過原酒・八反錦（埼玉県・南陽酒造）
美丈夫・純米吟醸・純麗たまラベル（高知県・濱川商店）

＜肴＞
ながす鯨刺し
砂肝焼き


＜2016年09月再訪・34回目＞

＜酒＞
日本酒呑み比べ
七口万・純米吟醸・無濾過生貯蔵（福島県・花泉酒造）
風の森・純米しぼり・華・露葉風（奈良県・油長酒造）
来福・純米吟醸・生原酒・Ｘ（茨城県・来福酒造）
芋焼酎
海からの贈り物・2016年（鹿児島県・大海酒造）

＜肴＞
〆め鯖のマリネ
ながす鯨刺し


＜2016年08月再訪・33回目＞
呑み仲間と2名で訪問。いつにも増して満足。

＜酒＞
日本酒呑み比べ5周年記念
天吹・夏に恋する特別純米・生（佐賀県・天吹酒造）
上喜元・純米吟醸・神力・中採り（山形県・酒田酒造）
栄光冨士・星祭・純米大吟醸・生（山形県・冨士酒造）
芋焼酎
海からの贈り物・2013年・原酒（鹿児島県・大海酒造）
森伊蔵・極上の一滴・グリーンラベル（鹿児島県・森伊蔵酒造）

＜肴＞
鮪刺し：天草。美味。
煮蛤
時鮭と雲丹：雲丹が絶品！


＜2016年08月再訪・32回目＞
初めて妻を連れて。夫婦で満喫。

＜酒＞
日本酒呑み比べ
作・槐山一滴水・純米大吟醸・山田錦（三重県・清水清三郎商店）
ロ万・ 純米吟醸・一回火入れ（福島県・花泉酒造）
千代の縁・大吟醸（兵庫県・千年一酒造）
日本酒呑み比べ
五橋・Z・ファイブ・ブルー・純米吟醸・生酒（山口県・酒井酒造）
出羽鶴・純米大吟醸・Marin（秋田県・秋田清酒）
岩の蔵・純米吟醸（大分県・丸田酒舗）
単品
新政・No.6・X-type（秋田県・新政酒造）
勘兵衛・本醸造（三重県・宮崎本店）

＜肴＞
お通し：焼き鰯
刺身盛り合わせ：本鮪・鰹・帆立・金目鯛・石鰈
鶏のマリネ
出汁巻き玉子
カンパチの煮付け
焼き鮭とイクラの親子茶漬け


＜2016年07月再訪・31回目＞
バンコク出張帰りに訪問。やっぱりよねさんの酒と肴は旨い。

＜酒＞
サービスビール
日本酒呑み比べ・秋田山本3種
白瀑・純米（秋田県・山本）
白瀑・純米吟醸・深蒼・山本・Midnight Blue（秋田県・山本）
白瀑・純米大吟醸（秋田県・山本）
単品発注
而今・純米大吟醸・Nabari2015（三重県・木屋正酒造）
一白水成・純米吟醸・無濾過原酒・槽垂れ（秋田県・福禄寿酒造）
白瀑・どPINK（秋田県・山本）

＜肴＞
刺身盛り合わせ
鯖のぬた


＜2016年07月再訪・30回目＞

＜酒＞
生ビール・小
而今・特別純米・火入れ（三重県・木屋正酒造）
鍋島・大吟醸・三十六萬石・雫しぼり（佐賀県・富久千代酒造）
福源・蔵出し・純米酒・無濾過生原酒（長野県・福源酒造）
写楽・純米吟醸・播州山田錦・生酒（宮泉銘醸・福島県）
栄光富士・SURVIVAL・純米大吟醸・無濾過生原酒（山形県・冨士酒造）
会津・龍が沢・純米吟醸・一回火入れ（福島県・榮川酒造）
白瀑・どPINK（秋田県・山本）

＜肴＞
お通し
刺身盛り合わせ：本鮪・カジキ・カンパチ・ながす鯨
安納芋唐揚げ・枝豆のピクルス仕立て・ブルーベリー漬け
秋刀魚の昆布巻き
数の子
キンキ焼き
鶏たたきと雲丹の出汁茶漬け


＜2016年07月再訪・29回目＞

＜酒＞
日本酒呑み比べ
十四代・吟醸・吟撰・播州山田錦・生詰（山形県・高木酒造）
鍋島・本醸造・肥州（佐賀県・富久千代酒造）
而今・純米大吟醸・Nabari2015（三重県・木屋正酒造）

＜肴＞
刺身盛り合わせ


＜2016年07月再訪・28回目＞
ソロで訪問。顔なじみのレビュア様も居られ愉しく呑めたが、思いのほか酔いの回りが早く、滞店時間は短め。肴は大間の鮪と時鮭、酒は栄光冨士SURVIVALが特に印象的。流石よねさん、私の好みにピタリと合うお酒を供してくださる。感謝。

＜酒＞
日本酒呑み比べ
十四代・純米吟醸・槽垂れ・生酒（山形県・高木酒造）
而今・特別純米・火入れ（三重県・木屋正酒造）
鍋島・雄町・純米吟醸（佐賀県・富久千代酒造）
日本酒呑み比べ
KAKEYA・純米・無濾過生原酒（島根県・竹下本店）
栄光富士・SURVIVAL・純米大吟醸・無濾過生原酒（山形県・冨士酒造）
黒牛・純米・雄町・無濾過生原酒（和歌山県・名手酒造）

＜肴＞
刺身盛り合わせ：本鮪・赤身・蛸・石垣貝・帆立・時鮭など

＜2016年07月再訪・27回目＞
折角、いいお酒にいい肴を出していただいたのに、私の体調がどうにも優れず、舌の感覚も鈍いし、テンションも低い。次回は体調を整えてお邪魔します。

＜酒＞
日本酒呑み比べ：この日は鍋島トリオ
鍋島・山田錦・純米大吟醸（佐賀県・富久千代酒造）
鍋島・愛山・純米大吟醸（佐賀県・富久千代酒造）
鍋島・雄町・純米吟醸（佐賀県・富久千代酒造）
単品注文
肥前蔵心・純米吟醸・中汲み・雄町（佐賀県・矢野酒造）
白瀑・どPINK（秋田県・山本）
白瀑・ど辛（秋田県・山本）

＜肴＞
お通し
刺身盛り合わせ：本鮪・赤身・コチ・鰹


＜2016年07月再訪・26回目＞
ついに写真が199枚になってしまった。まさかこんなにお邪魔するとは・・・。そしてこれからも通うだろうな、間違いなく。今回も満喫しました。いつも有り難うございます。

＜酒＞
日本酒呑み比べ：いきなり十四代トリオ、こんな贅沢していいのか。
十四代・龍の落とし子・純米吟醸・生詰め（山形県・高木酒造）
十四代・純米吟醸・槽垂れ・生酒（山形県・高木酒造）
十四代・中取り純米吟醸・雄町・生詰め（山形県・高木酒造）
日本酒呑み比べ
mana1751・premium（福井県・真名鶴酒造）：これは美味しい、最初甘みを感じるも、複雑で奥行きがあり料理によくあう。
出羽鶴・純米大吟醸・MARLIN（秋田県・秋田清酒）
純米酒・望地河原（神奈川県・泉橋酒造）
単品
白瀑・どPINK（秋田県・山本）
白瀑・純米（秋田県・山本）

＜肴＞
お通し：鶏・桜海老を、山葵・明太子・照り焼きソースで味付けしたものにイクラ・エンドウ豆。凝ってる、しかも旨い。
刺身盛り合わせ：本鮪・鮪脳天・縞鯵・帆立・青柳・白烏賊・金目鯛：豪華かつ美味。
焼き鯖：お酒が進んで仕方ない、結果呑み過ぎ。


＜2016年06月再訪・25回目＞
自粛など何処吹く風。ということで即訪問。美味しく、愉しく、充実した呑みになった。今回の日本酒飲み比べ、1回目はちょっと意外なセレクト。でも結果、好みの幅が広かがった印象。よねさん、いつも有り難うございます。

＜酒＞
日本酒呑み比べ
天吹・純米吟醸・雄町・苺酵母（佐賀県・天吹酒造）
三重錦・山廃仕込み・生酒（三重県・中井酒造）
谷川岳・純米吟醸・Dry（群馬県・永井酒造）
日本酒呑み比べ
黒龍・吟醸・いっちょらい（福井県・黒龍酒造）
角右衛門・特別純米（秋田県・木村酒造）
十四代・純米吟醸・白鶴錦（山形県・高木酒造）
単品
白瀑・どPINK（秋田県・山本）
白瀑・ど辛（秋田県・山本）グラス：「ど」と言う程の辛さは感じずも旨い。

＜肴＞
お通し：しぐれ煮肉じゃが
刺身盛り合わせ：本鮪・鯖漬け・鰊燻製・鯵・鰯鯨：この日は鮪・鰊・鯨が印象的。最近鯖の漬けの塩味がやや強い様に感じる。
平目の縁側ユッケ
締め茶漬け


＜2016年06月再訪・24回目＞
試飲会イベントにお邪魔しました。お酒も肴も大満足、加えて、他の常連さん達とも大いに盛り上がり過去最高に愉しかった・・・が、個人的には禁を2つ破ってしまい自己嫌悪。暫く自粛するかも。やっぱ無理、行く。


＜2016年06月再訪・23回目＞
やはり金曜日は此方で日本酒と肴を愉しむのが一番。この日は、酒は満寿泉、肴はお通し（烏賊）と鶏丼が特に印象的。初体験の昆布焼酎は・・・個人的にはちょっと・・・であったが、色んなお酒が出て来るのは本当に愉しい。

＜酒＞
日本酒呑み比べ
十四代・龍の落とし子・純米吟醸・生詰め（山形県・高木酒造）
而今・純米吟醸・八反錦火入（三重県・木屋正酒造）
鍋島・吟醸・Summer Moon（佐賀県・富久千代酒造）
日本酒呑み比べ
東力士・五百万石・極一滴雫酒・無濾過生原酒（栃木県・島崎酒造）
御代櫻・五百万石・純米吟醸・無濾過生原酒（岐阜県・御代櫻醸造）
満寿泉（富山県・桝田酒造）
単品
白瀑・どPINK（秋田県・山本）
◆喜多里・昆布焼酎・ロック

＜肴＞
お通し：烏賊の頭に詰め物をした凝ったお通し、しかも旨い
刺身盛り合わせ：本鮪・帆立・黒ムツ・鮪漬け・金目鯛：上質なものばかり、加えて、この日はツマにも変化があって面白かった
夏の彩り：正に名の通り、そして蒸し暑い夏に相応しい涼しげな味わいの一品
鶏丼・スープ付き：かなり手の込んだ下準備らしく、上品な味わい

＜2016年06月再訪・22回目＞
この日は亀戸の「まる天」さんとのコラボイベント初日。期間限定の「よね天セット」をいただく。この値段でこんな有り難い思いをさせていただいていいのだろうか・・・という驚愕の内容。更に、浪人鯵を捌く手練の仕事も観られ大満足。身体はやや疲れていたが、よねさんの心意気ともてなしに元気を貰って帰路につく。バンコク出張から戻ったらまたすぐお邪魔しますね。よねさん、おかえさんと、漁師さん、酒屋さん、関係される方々のお陰で、本当に幸せな週末を過ごしています。深謝。

＜酒・肴＞
よね天セット：驚愕の内容
刺身盛り合わせ
ネギマ串焼き
山猿・特別純米・頭首の隠し酒・山廃・無濾過生原酒（山口県・永山酒造）
美丈夫・特別純米・夏酒（高知県・浜川商店）
喜久水・夏純米（長野県・喜久水酒造）

＜酒＞
栄光冨士・Shooting Star・夏の流れ星・純米吟醸・無濾過生原酒（山形県・富士酒造）
十四代・純米・中取り無濾過・角新・本生（山形県・高木酒造）

＜肴＞
浪人鯵の刺身
浪人鯵のなめろう
浪人鯵のカシラの煮付け

＜2016年06月再訪・21回目＞
門前仲町の別の呑み仲間5名で訪問。皆ペース早過ぎ。刺身と卵焼きだけで私以外は2軒目へ。私は居残りしんみり呑む。

＜酒＞
サービスビール
芋焼酎・超不阿蘇王・ロック（宮崎県・王手門酒造）
而今・愛山・純米吟醸（三重県・木屋正酒造）
十四代・純米大吟醸・酒未来（山形県・高木酒造）

＜肴＞
お通し：珍しくオカラのイクラ乗せ
刺身盛り合わせ
卵焼き：なんと鰻がオン！

＜2016年06月再訪・20回目＞
門前仲町の呑み仲間3名で訪問。旨く、愉しく、良い週末になり満足・満喫。

＜酒＞
日本酒呑み比べ・おまかせ
栄光冨士・菫露・威吹・純米大吟醸生・無濾過生原酒（山形県・富士酒造）：フルーティな吟醸香り、爽やかな旨味、最初に呑むのは最高。
花陽浴・美山錦・純米大吟醸・無濾過生原酒（埼玉県・南陽酒造）：粘性の高い旨味というか何と言うか。いいお酒。
車坂・涼の純米酒・生（和歌山県・吉村秀雄商店）：夏酒。香りや旨味が抑えられ、爽やかなお酒。
日本酒呑み比べ・おまかせ
栄光冨士・LEAP YEAR 2016 純米大吟醸・無濾過生原酒（山形県・冨士酒造）：閏年の2月29日に絞られたらしい限定酒。よねさん自信のお酒。流石、これは旨い。14代と同じで花火を観ているような感覚。華やかだが、潔く消えて行く。
純米生酒・菊の司・ひまわり（岩手県・菊の司酒造）：夏酒だろうか。でも、柔らかい印象。
菱屋・別撰・生原酒（岩手県・菱屋酒造）：米の味が愉しめる。
以下はグラスで発注。
白瀑・どPINK（秋田県・山本）：赤色清酒酵母と甘みと酸味でホント、大人の苺ミルクみたい♡。

＜肴＞
煮蛤：噛めば噛む程滋味深さが感じられ、これだけで数杯呑める。
刺身盛り合わせ：本鮪・釣り鯵・だるま・帆立・雲丹・島鯵：この日は島鯵の食感と旨味が秀でている。帆立も前回より更に質が高い。
締め鯖のマリネ：こちらでは最近必ず鯖を頼むが、今回はマリネ。毎回愉しませてくれて感謝。
よねさんの揚げ物盛り合わせ：呑み友が発注、幾つかいただく。しかし600円でこの量と質は凄いな。


＜2016年05月再訪・19回目＞
諸事情により写真・レビュー記載無しの銘柄を含めて4銘柄が初見。よねさんのバックヤードは日本酒の四次元ポケットか。毎回愉しませていただき感謝。

＜酒＞
日本酒呑み比べ・おまかせ：凄いラインナップを供していただき感謝。
十四代・純米大吟醸・七垂れ二十間（山形県・高木酒造）：旨味がパっと広がって、サッと消える。消え方が美しい。
鍋島・大吟醸・雫しぼり（佐賀県・富久千代酒造）：香りがよく、上品で膨らみのある味。いいお酒。
悦凱陣・燕石・純米大吟醸（香川県・丸尾酒造）：初見の銘柄。上質な酸味を感じる美味しいお酒。
以下、1銘柄ずつ。
いずみ橋・純米生原酒・夏ヤゴブルー（神奈川県・泉橋酒造）：初見の銘柄。芳醇な辛口とでも言えば良いか。
つや姫・純米吟醸・なんどでも（山形県・東の麓酒造）：初見の銘柄。何℃でも、何度でも美味しく呑めるということか。

＜肴＞
刺身盛り合わせ：本鮪・平目エンガワ付き・平政・帆立・雲丹：目にも舌にも素敵過ぎの陣容。特に平政の旨味と食感に驚く。
〆鯖のぬた：こちらの鯖は、漬けも、ぬたも本当に旨い
〆ラーメン小：酔っているのと、先入観で、鶏出汁に気付かず、情けない。


＜2016年05月再訪・18回目＞
よねさんの城で、客として、酒を愉しみ、料理を慶び、足繁くお邪魔する。私にできることはそれだけですが、これからも応援しています。

＜酒＞
十四代・極上諸白・純米大吟醸（山形県・高木酒造）：フルーティだが、後口が潔く上品、如何にも十四代らしい。旨い。
六根・純米大吟醸・生詰め・エメラルド（青森県・齋藤酒造）：精米歩合40%。吟醸香が上品。ジューシーだが喉越し良い。此方も好み。
望・純米吟醸・無濾過生原酒（栃木県・外池酒造）：華やかで濃厚。
龍が沢・純米吟醸・無濾過生原酒（福島県・榮川酒造）：日本名水百選の龍が沢の水を使用。良い意味で余韻が結構残るお酒。
両関・雪月花・特別純米（秋田県・両関酒造）：まっすぐに、でもやや控えめに米の旨味を感じる。
伊予加儀屋・純米吟醸・無濾過・生原酒（愛媛県・成龍酒造）：味わい豊で芳醇。
九郎左衛門・雅山流・新・影の伝説・艶・純米大吟醸・原酒生詰（山形県・新藤酒造）：名前が長い。最後の一杯につき記憶が無い。

＜肴＞
刺身盛り合わせ：鮪・鯛・槍烏賊・鰆：鰆が鰆でない食感と旨味。びっくり。
つくね食べ比べ：隣客とシェア。
鰆のなめろう：隣客とシェア。ねっとり濃厚。美味。
焼鮭とイクラの親子茶漬け：隣客とシェア。ボリューム満点、味も申し分無し。


＜2016年05月再訪・17回目＞
幸運にも当日空きがあり急遽訪問。やはり週末はここに来るのが一番。満喫♡またお邪魔させていただきます。

＜酒＞
飛露喜・吟醸・生詰め・90ml（福島県・廣木酒造）：透明感・軽さが感じられ、飽きのこない上品さ。
鍋島・愛山・純米吟醸・90ml（佐賀県・富久千代酒造）：甘みを強く感じるが、潔い後口、濃厚な肴に負けない。
天吹・純米大吟醸・石南花酵母・45ml（佐賀県・天吹酒造）
鍋島・吟醸・Summer Moon・90ml（佐賀県・富久千代酒造）：夏の限定酒。夏らしくフレッシュでサラリ。
黒龍・吟醸・45mlグラス（福井県黒龍酒造）：クリアだが深みも感じる不思議な味。
磯自慢・山田錦・純米吟醸・生原酒・45ml（静岡県・磯自慢酒造）：やや抑えめの辛さ・フルーティさ・酸味を感じる。
寿喜心・雄町・純米・中汲み生酒・45ml（愛媛県・首藤酒造）：フルーティで芳醇、余韻が巧く消えて行く感じ、初見の酒だが出会えて良かった。
十四代・純米・中取り無濾過・角新・本生：45ml（山形県・高木酒造）：品の良いフルーティさが嬉しい。
佐久乃花×亀の海・純米吟醸・assemblage・45ml（長野県・佐久の花酒造・土屋酒造）：まさかのダブルネーム。しかし、いずれも呑んだことがない上、酔いが回っていたことから、旨い酒であること以外の記憶がない。

＜肴＞
本鮪刺し・脳天刺し合い盛り：見た目脳天には見えない美しさ、でもしっかり下の上でとろける。
生鯖漬け：（多分）対馬の生鯖を昆布・味醂・出汁醤油で漬けにしたもの。前回よりやや塩分濃度が強めに感じたが、お酒が進むことこの上ない。
煮込み：牛・豚のシロを味噌で煮込んだ物。臭みは全くない。クドさもないが、味わいはしっかり。日本酒と煮込みの組み合わせは人生初かも。


＜2016年05月再訪・16回目＞
試飲会イベント。酒も肴も大満足。見たことない酒が多数登場。愉しい。また来週お邪魔させていただきます。

＜酒＞
出羽桜・出羽燦々誕生記念・純米吟醸（山形県・出羽桜酒造）・90ml：辛口だが柔らかく味わい深い。
龍（銘柄・詳細不明）・45ml
香露・特別純米（熊本県・酒造研究所）・45mlグラス：米の甘み・旨味が強め。
十四代・純米吟醸・播州白鶴錦（山形県・高木酒造）・45ml：品の良い甘み・フルーティさ、でも後口は潔い。
而今・愛山・純米吟醸（三重県・木屋正酒造）・45ml：旨味・甘みが強めに感じるが、何処か引き締まった印象。通好みか。
大和・特別純米（佐賀県・詳細不明）・45ml
栗林・金沢西根・純米生（秋田県・栗林酒造）・45ml：この辺りから記憶が斑。
天吹・うるとらDRY・旬の辛口・夏（佐賀県・天吹酒造）・45ml・そして記憶が朧に。でも超辛口ではなかったような。

＜肴＞
鮪刺し
餃子
鯵
チャーシューエッグ
生鯖漬けと鮪の丼


＜2016年05月再訪・15回目＞
この日はFBの友人も多く、愉しい会に。磯自慢と九平次が呑めるとは。いや有り難い。

＜酒＞
磯自慢・山田錦・純米吟醸（静岡県・磯自慢酒造）
蔵祭り・福しぼり・蓬莱・原酒（岐阜県・渡辺酒造）
十四代・角新・本丸・秘伝玉返し（山形県・高木酒造）
東力士・極一滴雫酒・無濾過生原酒・おり絡み（栃木県・島崎酒造）
亀泉・純米酒（高知県・亀泉酒造）
醸し人九平次・純米大吟醸・human（愛知県・萬乗醸造）
金鼓・濁酒・伝承水もと仕込み・生酒（奈良県・大倉本家）

＜肴＞
鮪刺し・雲丹の相盛り：鮪は大間の向かいの北海道・戸井産。
ながす鯨・刺し
カジキマグロ焼き


＜2016年04月再訪・14回目＞
GW初日に。お酒も料理も最高に旨かった。日本酒グラス8杯でストップと決めているが、最後の3杯がどPINK連チャンだったのでやや酩酊。よねさん、今回も満喫しました。有り難うございます。

＜酒＞
十四代・角新・播州山田錦・大吟醸（山形県・高木酒造）
天吹・純米大吟醸（佐賀県・天吹酒造）
竹葉・純米吟醸（石川県・数馬酒造）
ソガペールエフィス・ル・サケ・エロティーク（長野県・小布施ワイナリー）
而今・山田錦・純米吟醸・火入れ（三重県・木屋正酒造）
白瀑・どPINK（秋田県・山本）×3

＜肴＞
ボタン海老・焼き
カジキマグロとネギの串焼き
リゾット

＜2016年04月再訪・13回目＞
仕事が終わらず、予約した時間から1時間遅れで店着。料理もお酒も満喫させていただいた（特にお酒のラインナップは強烈だった）が、結果閉店時間を30分程オーバー。この30分が休息や仕込みに影響することを考えると、やはりお店に迷惑を掛けるような呑み方はいけないなと反省。よねさん、すみません。時間は守るようにします・・・。

＜酒＞
十四代・龍の落とし子・純米吟醸・生詰め（山形県・高木酒造）
黒縄・大吟醸（山形県・高木酒造）
而今・愛山・純米吟醸（三重県・木屋正酒造）
而今・純米吟醸・無濾過生（三重県・木屋正酒造）
白瀑・どPINK（秋田県・山本）
而今・純米吟醸・無濾過生（三重県・木屋正酒造）
而今・特別純米・にごり酒・生（三重県・木屋正酒造）

＜肴＞
鮪刺し
ながす鯨刺し
焼き魚2種
お茶漬け


＜2016年04月再訪・12回目＞
門前仲町の呑み仲間3名で訪問。料理とお酒は何も言うことはない。そしてお店に新しいメンバーが加わって、より柔らかく心地よい雰囲気に。自分のハンドルネーム通りの夜に。黒縄・十四代も勿論素晴らしいが、最後のどPinkの衝撃もスゴかったな。掟破りのお代わりをして半分落ちながら帰宅。よねさん、あざーす！

＜酒＞
黒縄・大吟醸（山形県・高木酒造）
而今・愛山・純米吟醸（三重県・木屋正酒造）
十四代・角新・播州山田錦・大吟醸（山形県・高木酒造）
長龍・広陵蔵・四季咲・竹笋生・露葉風・純米吟醸・無濾過生原酒（奈良県・長龍酒造）
亀仙人・純米大吟醸（山形県・亀の井酒造）
万齢・超辛口生（佐賀県・小松酒造）
農口・雄町・純米・無濾過生原酒（石川県・農口酒造）
白瀑・どPINK（秋田県・山本）×2

＜肴＞
刺身盛り合わせ
鯖のぬた
揚げ物盛り合わせ・ハーフ
鶏燻製と鯛白子
焼き魚


＜2016年03月再訪・11回目＞
3週連続で訪問。

お通し・メンマ
鮪刺し・800円
よねさんの揚げ物盛り合わせ・ハーフ
金華鯖・焼き
日本酒呑み比べ・よねさんセレクト・1,200円
・五橋・馨嘉・大吟醸・生酒（山口県旭酒造）
・白龍・大吟醸・笹屋茂左衛門：（新潟県・白龍酒造）
・白瀑・山本・ピュアブラック・純米吟醸（秋田県・山本合名会社）
日本酒呑み比べ・よねさんセレクト・1,200円
・無為・純米吟醸　蔵出し生原酒（埼玉県・晴雲酒造）
・まなぐ凧・純米吟醸・全量秋田仕込み（秋田県・秋田銘醸）
・古伊万里・前（さき)・純米吟醸・垂直落下式（佐賀県・古伊万里酒造）
十四代・純米吟醸・槽垂れ・おりからみ（山形県・高木酒造）

満喫。次の予約をして退店。


＜2016年03月再訪・10回目＞
この日は、いつも門前仲町で呑んでいる仲間4名で訪問。よねさんの、料理とお酒に「大満足」するだけでなく、おもてなし、こころ配り、こころ意気に「感激」。これからも足繁くお邪魔させていただきます。かなり酩酊したが、次回の予約だけは入れることを忘れない自分に感心する。スコア大幅上方修正、一番のお気に入りに。

＜酒＞
十四代・龍の落とし子・純米吟醸・生詰め（山形県・高木酒造）
川中島・辛口特別純米（長野県・酒千蔵野）
色おとこ（岐阜県・渡辺酒造）
壺中春・ 特別純米（福島県・末廣酒造）
大那・純米吟醸・Racines（栃木県・菊の里酒造）
六舟・苅穂・生吟醸酒（秋田県・刈穂酒造）
十四代・七垂二十貫・純米大吟醸（山形県・高木酒造）
山形正宗・純米吟醸・激濁・生酒（山形県・水戸部酒造）

＜肴＞
刺身盛り合わせ
揚げ物盛り合わせ・ハーフ
メンマ
焼き魚2種


＜2016年03月再訪・9回目＞

お通し・里芋の海苔佃煮がけ・煮卵
鮪刺し・800円
よねさんの揚げ物盛り合わせ・ハーフ
日本酒呑み比べ・1,000円
・羽前白梅・しぼりたて・俵雪・純吟生原酒・上澄み（山形県羽根田酒造）
・白瀑・山本・純米吟醸生原酒・６号酵母
・酔仙・純米生貯蔵原酒・春いちしぼり（岩手県・酔仙酒造）
日本酒呑み比べ・2,000円：十四代含む究極セレクト。
・而今・純米吟醸・千本錦無濾過生（三重県・木屋正酒造）
・十四代・純米吟醸・角新本生（山形県・高木酒造）
・田酒・純米大吟醸・四割五分（青森県・西田酒造）
十四代・純米吟醸・槽垂れ（山形県・高木酒造）
篠峯・純米無濾過生酒

次回は4名でうかがいます～。


＜2016年02月再訪・8回目＞

＊臨時休業とのこと、よねさんお大事になさってください。

お通し・自家製鮟肝・帆立・鯵
鮪刺し・800円
よねさんの揚げ物盛り合わせ・ハーフ
十四代・中取り純米吟醸・播州愛山×2（山形県・高木酒造）
蓬莱・蔵元の隠し酒・番外品（岐阜県・渡辺酒造）
花垣・純米酒・無濾過生原酒（福井県・南部酒造）


＜2016年02月再訪・7回目＞

本日も鮪とお酒を満喫。この日の日本酒セレクトはいずれも好み。
よねさん、ワンオペで忙しいが、次の予定があるので一寸慌ただしく退店。すみません。できるだけゆっくりできる日にお邪魔します。

お通し・鹿児島地鶏・野菜・自家製餃子の鶏白湯煮込み：
鮪刺し：
よねさんの揚げ物盛り合わせ・ハーフ：
日本酒呑み比べ
・播州一献・ののさん・純米吟醸・生酒（兵庫県・山陽盃酒造）
・酔仙・純米生貯蔵原酒・春いちしぼり（岩手県・酔仙酒造）
・九郎左衛門・大吟醸（山形県・新藤酒造）
七郎兵衛・特別純米酒・辛口・花吹雪（青森県・竹浪酒造）
車坂・純米大吟醸・瓶囲い一つ火（和歌山県・吉村秀雄商店）

次回の予約をして退店。満足。スコアを上方修正。


＜2016年02月再訪・6回目＞

本日も鮪とお酒を満喫。お隣さんとも楽しい会話。

鮪刺し
よねさんの揚げ物盛り合わせ・ハーフ
日本酒呑み比べ
・浪の音・純米（滋賀県・浪の音酒造）
・龍力・特別純米・雄町・1999年醸造（兵庫県・本田商店）
・福千歳・山廃純米・無濾過・生酒（福井県・田嶋酒造）
裏鍋島・純米吟醸・隠し酒（佐賀県・富久千代酒造）
富士錦・純米吟醸（静岡県・富士錦酒造）

次回の予約をして退店。予約スパイラルや。


＜2016年01月再訪・5回目＞

立ち呑み試飲会イベントにお邪魔しました。錦糸町様はじめ御常連レビュア様方にお目にかかれて良かった。皆さん、楽しく品良く呑まれる方ばかり。いいお店にはいいお客さんが集まるなと。

日本酒呑み過ぎて、嫁に怒られてしまった。


＜2016年01月再訪・4回目＞

隣のお客さんと盛り上がり、長居してしまいました、すみません。

鮪刺し
よねさんの揚げ物盛り合わせ・ハーフ
本日の塩辛仕立て
日本酒呑み比べ
・聖・特別純米・槽場直詰（群馬県・聖酒造）
・鍋島・特別純米・classic（佐賀県・富久千代酒造）
・雪の茅舎・2003年・山廃純米隠し酒（秋田県・齋彌酒造）
十四代・純米吟醸・槽垂れ・グラス（山形県・高木酒造）
十四代・純米大吟醸・酒未来・グラス（山形県・高木酒造）
芋焼酎・照葉樹林・ロック（鹿児島県・神川酒造）

このまま依存症になりそう。


＜2016年01月再訪・3回目＞

また来てしまった。

鮪脳天刺し
メロ西京焼
お通し・生カジキソテー
日本酒呑み比べ
・十四代・七垂二十貫・純米大吟醸（山形県・高木酒造）
・新政・純米酒・90（秋田県・新政酒造）
・鍋島・純米大吟醸・山田穂（佐賀県・富久千代酒造）

よねさん最高。


＜2015年12月再訪・2回目＞

初訪の翌週に再訪。

エビス生ビール
鮪刺し
日本酒呑み比べ
・垂れ口（福島・国権酒造）
・Sensation（滋賀・笑四季酒造）
・月の輪（岩手・月の輪酒造）
寒鯖刺し

満足。またお邪魔します。良いお年をお迎えください。


＜2015年12月初訪＞
質の高い鮪やお酒をお手頃価格で供し、仕事も丁寧と、マイレビュア様方からも高評価の「よねさん」。

平日の17:00に予め電話を入れた上で訪問。17:45頃まで私1人も、18:00以降は予約で粗方埋まっているらしく、電話予約や訪店客を丁寧にお断りしてる。

店内はカウンター８席と2名掛けのテーブルが2つのみ。店主（よねさん）とお母様の2人で切り盛り。

以下、いただいた酒肴。

エビス生ビール・小・300円

お通し・恐らく300円
お通し良ければ・・・と言うが、供されたのは「こまい」の焼き。季節を感じさせる肴で質も良い。このお通しをいただき評判の良さがよく解った。

鮪刺し・800円
倍以上の値段を付けても良さそうな質と量。脂のノリが大変良く、スジなど感じられない。旨味も充分。これは素晴らしい刺し。

薬味は本山葵と潰した茎山葵を和えたもの。「この薬味だけで呑めますね」と店主さんに声を掛けると「そうする方もおられます（笑）」とのこと。また、風味は損なわずも、鼻にツンと来ない工夫（具体的な手法は失念）もしているそう。

また、薄口醤油・しょっつる・魚醤をブレンドしたというタレは、鮪の味が引き立つ。店主さん、食に対する探求心が強く感心するが、山葵といい、タレといい、仕込みが大変そう。お身体はご自愛を。

特別純米「貴」・常温・グラス・300円
特別純米「貴」・常温・1合・800円
旨味十分の鮪なので、純米酒をと、店主さんに声を掛けたところ「鮪に合う純米酒で、私も好き」と仰る此方のお酒をグラスで。適度な酸味の後、強い米の旨味を感じる。強めの肴と相性の良い、美味しいお酒。気に入ったので1合を追加。

塩辛・400円
たっぶりの量で、これだけで2〜3合呑めそう。しかも腸（ワタ）入り。腸の方はチビチビと食べてください、との事。旨味が濃厚も塩分は強過ぎず。塩辛も質が高い。

隣の常連さんらしき、呑み方が綺麗な男性にお声掛けいただき、会話を楽しんだ流れで、その方同様、私も芋焼酎をいただくことに。

サービス芋ハイ・350円

芋焼酎「鶴乃泉」・ロック・650円
鹿児島県出水市のお酒。かめ壷で仕込み貯蔵したというお酒は、芋の仄かな甘みを楽しめるも、ツンと来る感じはあまり好みではない。

芋焼酎「大甘薯」・ロック・650円
鹿児島県志布志市のお酒。種子島の紫芋を焼いて仕込んだ原酒を3年以上熟成させた古酒。仄かな甘さ、優しい香りに、焼きのクセが良いアクセントになって、此方は好み。

此方の店主さん、以前は鮪の仲卸をしていたとのこと。当時から料理はお好きで、まかないをつくって腕を磨いたそう。また、日本食のみならずイタリアンなども食べ歩き、勉強されているそうで、そう言えば、洋風のアレンジメニューもあったかと。

予約客が来られる迄の間は色々お話させていただいたが、いざ料理を作ると表情は真剣で、作業も丁寧。

お母様もシャキシャキとしつつも、優しい接客でもてなしてくださる。

酒肴の質やコスパのみならず、店主やお母様のお人柄もあってだろう、集まる常連さんも皆上品に呑まれる方ばかり。

困ったことに、普段の行動範囲外に素晴らしいお店が。さてどうしたものか。

取り敢えず、退店時に次回の予約を済ませて帰路に。

どうもご馳走様です。末永く続いて欲しい素晴らしいお店ですね。

マイレビュア様の投稿を拝読してずっとお邪魔してみたかった此方。六本木駅から徒歩すぐの処にある懐石・割烹店。2ヶ月前に予約の上で初訪。

お店はご兄弟で切り盛り。寡黙なお兄様が料理を、物腰柔らかい弟様が調理補助と接客を担当。平日の開店時間18:30に店着。座間がゆったりして調理の様子がよく見えるカウンターに腰掛ける。テーブル席も2つ程あるようだ。

此方は：
・一席一日一回転
・開店時間以降なら、来店時間も滞店時間も（常識の範囲であろうが）制約なし
とのことで、時間を気にせずゆったり寛げてよい。

・メニューは税別6,500円のコース1種のみ
メニューを絞り込むことで、兄弟2名での切り盛りが可能になり、この価格も実現できるのであろう。

この日は4月下旬。春が終わりつつ、夏を迎える時期。以下のお料理をいただく。

＜八寸＞
生ハムのお寿司・富山の蛍烏賊・赤蒟蒻・ふきの練り雲丹入り・空豆・煮こごり・細魚の黄身寿司・鮪海苔巻き・う巻き：八寸で心を奪われる。美しく、楽しく、そして一つ一つに丁寧な仕事が感じられ美味。日本人に生まれ、日本料理を愉しめることに感謝。煮こごりは、この日に供される魚を使用したもの。煮こごりってこんなにも食感がよく味わい深いものなのかと再認識。

＜椀替＞
小鍋に出汁をはり、巻海老・とらふぐの白子・筍などを火入れしたもの：輪郭が円やかで、優しい味わいの出汁、ぷるんとした白子の濃厚でクリーミーな味に満足。

＜お造り＞
異なる器で4種が供される。鳥貝・平目の菜の花巻き・鰹のタタキ胡麻ダレ添え・軽く揚げた赤海老の酒盗合え：いづれも美味しいが、特に鰹に添えられた胡麻ダレの香ばしさ芳醇さに驚く。鰹に軽く添えていただくと、思わず笑みが溢れる。

＜焼き物＞
アンチョビ入りのマッシュポテトを鰯で巻いて焼いたもの・のどぐろ・銀ダラ等・食用ほうずきも添えられる：まさか焼き物で4品供されるとは。お造りもそうだが、品数・変化のつけかた・一つ一つの味わい、これでもかというもてなしに驚く。のどぐろは、皮から溢れるほどの脂で、身の食感もよくやはり旨い。鰯とアンチョビの組み合わせは良いが、マッシュポテトは私的には合わなかった。

＜揚物＋炒め物＞
琵琶湖の稚鮎の春巻き・牡蠣、九条ネギと空芯菜の炒めもの：器の上に添えられたカエデの新緑が美しい。稚鮎は淡い旨味と品の良い苦みでお酒が進む。稚鮎の下からは牡蠣が「また次の旬にお会いしましょう」と挨拶しているかのよう。

＜椀物＞
揚げた胡麻豆腐に、うすい豆のすり流し：これは見事。サクっとした衣とふんわりした豆腐の食感の対比が楽しい。そして、すり流しの絶妙な調味加減。色彩も良く印象に残る一品。

＜お食事＞
ご兄弟の地元・山形牛のローストビーフとしぐれ煮の丼・途中で出汁茶漬けにもできる。お肉は柔らかく旨味十分、しぐれ煮は甘辛く生姜も効いたやや濃いめの味付け。出汁もやや味が濃い。お酒を呑んだ後には丁度良い強さと言えなくもないが、私的にはもう少し優しい締めの方が好みではある。

＜甘味＞
りんごゼリー・よもぎ餅・苺・南瓜のプリン・みかんのシャーベット：私・連れともに甘味はあまり食べない故、軽くつまんで、よもぎ餅は包んでいただいた。しかし、最後まで愉しませてくれるその姿勢に感服。

＜飲み物＞
生ビール・700円×2
芋焼酎・佐藤・黒（鹿児島県姶良市）ロック・800円×2
芋焼酎・佐藤・白（鹿児島県姶良市）ロック・800円×2
日本酒（銘柄失念）×1合

＜お土産＞
この日供された魚を使った炊き込みご飯のおにぎり・ちりめん山椒：おにぎりは妻へのお土産に、かなり美味しかったようで、あっと言う間に完食。

なんだかんだで4時間滞店したが、料理も接客も、もてなしを受けたと素直に感じられる、心地よさと楽しさ、そして美味しさ。そして会計は一人10,000円を僅かに切る程度（因みにカードは不可、当然であろう）。成る程、予約が取り難いことにも納得。

どうもご馳走様です。お邪魔できて良かった。また是非再訪させていただきます。

荒木町・車力門通りの割烹。呑み友さんと1月前に予約の上で訪問。

店内は奥に細長い作り、入口すぐにカウンターがあり、あまりゆったりした空間ではないが、お料理とお酒をいただいている内は特に気にならない。

お店は京味ご出身の店主様と女将さん、お弟子さんのお3方。

いただいたのは15,000円のコース（以下）。総じてしっかりした旨味を感じるお出汁。予め仕込んだものではなく、その場で調理してくださるものが多く、それを拝見できる割烹ならではの楽しみがあり、勿論味も美味しい。お造り・焼き物・強肴など華のあるお料理も勿論質は高いのだが、焼穴子に添えられた若布と胡瓜の酢の物が素晴らしい。調理方法を少しご教示いただいたが、隅々まで手間を惜しまず、且つその場で調理されているからこそ、他所と違いのある美味しさが感じられることが理解できた。違いは細部にこそ宿ると言ったところか。此方の象徴のような一品。

どうもご馳走様です。また是非お邪魔させていただきます。

＜料理＞特に印象深いものに◎
・いくら丼（御強）
・鮪大トロ・平目の昆布締め等、お造り3種（◎）その日・その時間の客のためだけに惜しげもなく質の高い昆布を使っているそう。
・松茸と鯛のお椀
・えぼ鯛焼き・銀杏添え（◎）
・蒸し物・鯛と蕪・栗・シメジ・銀杏
・焼き穴子と若布と胡瓜の酢の物（◎）
・シャトーブリアンのビーフカツ
・しめじ等きのこ3種の炊き込み御飯
・京揚げのお味噌汁（◎）昆布と鮪節のお出汁。此方も素晴らしいお味。
・お新香
・本わらびのみのわらび餅：自家製きな粉は、きな粉があまり好きではない私でも美味しい！

＜酒＞
・日本酒2号を2名で

福岡・今泉の割烹。出張にあたり、九州の美味しいものをと、複数のマイレビュア様の評価が高かった此方へ、予約の上で初訪。

店内はカウンターと奥にテーブルが2卓。店内は和モダンでBGMも小洒落ている。過去の経験から、この様なお店は、雰囲気に料理の内容が追いついていないことが多いが、その心配も杞憂に終わった。

お店は店主様、女将さん（だろうか）、男性のサポートスタッフのお3方。

料理は8,000円のコース。地元の素材を中心にした九州の食の底力と、店主様の心意気の良さを感じる充実の内容。土の温かみを感じる器には季節感を添えて美しく料理が盛りつけられ、目でも楽しい（焼き物は小石原のようだが、代表的なものではないのか・・・あまり馴染みのないデザインであった）。

店主様は調理に忙しくも、帰りがけには爽やかな笑顔で見送ってくださった。女将さんは明るく気さくに声掛けいただき、愉しい食事となった。

流石、マイレビュア様方が高評価されるだけのことはある。四季折々の食を楽しみに、今後も是非お邪魔したい素晴らしいお店。

どうもご馳走様です。

＜料理＞
先付（正面から時計回りに）
・呼子アラの肝煮：アラの肝は初めて、魚臭さはギリギリ感じず、旨みは最大化させている印象。チビチビやりながらお酒を呑むにピッタリな秀逸な一品
・京菜と舞茸のお浸し：上品なお出汁に舞茸の食感も良い
・大分揚げ栗
・大分むかごと銀杏の素揚げ：銀杏だけでなく、むかごを添え変化があって面白い、栗と合わせて、大地の恵みを十分に味わえた

蒸物
・いろは島牡蠣の茶碗蒸し：小粒ながら濃厚な滋味の牡蠣に笑みがこぼれる

向付（正面から時計回りに）
・呼子アラはらみ炙り：脂の旨味がギュギュッと、でも重さはない
・槍烏賊：ねっとりした食感に旨味も充分
・対馬平政：身が詰まって質の高さが感じられる
・対馬鰤：脂が乗って美味しい
・呼子メカジキ炙り：テクスチャーが秀逸
・生山葵は長次郎の鮫皮を使って自分で摩り下ろす、心地良い香りが鼻腔を抜ける
・醤油ではなく、塩山葵でいただくと魚の旨味・甘味が引き立つ

・ボタン海老沖漬け：なんだこの大きさは！しかも、卵びっしり、これはお酒が進んでしまう

揚物
・金崎甘鯛揚げ・モンゴル塩か味噌で・鱗煎餅・野菜の素揚げ：じんわり温かく・身もホクホクして良い揚げ具合、付け合せの野菜も抜かりがない

鍋物
・アラしゃぶ：この時点で腹9分だったが、流石白身の横綱、身のつまり具合も脂ののった旨味も文句無し、箸が止まらない

食事
・むかごの炊き込みご飯

甘味
・南瓜アイス・カボス皮の蜜煮乗せ

＜お酒＞
キリンラガー・中瓶・700円
兼八・麦・ロック・600円

都営線・曙橋駅からすぐの処にある割烹・小料理店。2週間前に予約の上で初訪。

シックな格子のファサード、新旧の木材を用いたカウンター・テーブル・店内は、左程肩肘張らずも、品の良さが感じられる設え。

夜のコースは6,500円と9,500円の２つ。初訪なので軽めの6,500円の方をいただく。価格に比して満足度は高い。皿数は多くはないが、一つ一つの料理は質・量共にしっかりしている。特に、お造りと肉は、この価格で使える素材の中でできる限り良いものを選び、供してくださっている印象。他の料理も、丁寧な仕事であることが窺え、主張は控えめながら、しっかりと、且つ品の良い味わい。

そして和服が似合う美人の女将さんのホスピタリティが素晴らしい。店主様は寡黙に料理に徹しながらも、食事が終わる頃合いに、色々お話をしてくださった。内容は敢えて書かないが、素晴らしいお気遣いをいただいていたことを知り、佳いお店だなと実感。

この価格帯なら満足度は高く、且つ普段使いできるお店かと思う。次回は9,500円のコースをいただこうかと。

どうもご馳走様です。また是非お邪魔させていただきますね。


＜料理＞
◆旬彩：
・鱧と鱧子の茶碗蒸し
・帆立梅紫蘇巻き（揚げ物）
・南京（南瓜）味噌：お品書きには「南京」とあるが、店主様は関西ご出身なのだろうか。
・無花果田楽：無花果と胡麻の組み合わせは鉄板。程よく熟して品の良い甘みの無花果に胡麻が良く合っている。
・枝豆
◆椀物：
・和牛沢煮
◆お造り：この価格帯なのでお造りは正直あまり期待していなかったが、出せる素材で佳いものを供してくださる。鰹。秋刀魚とも脂のノリが良く、臭みも全く無く、身の詰まった美味しいお造り。
・鰹
・新秋刀魚
◆温物
・賀茂茄子ともあん掛け生雲丹乗せ
◆肉料理
・岩手牛ヒレ肉ロースト山山葵醤油：店主様のご実家が同県でお肉やさんを営んでおられるらしく、食感・旨味とも申し分無い。山山葵との相性も抜群。
◆お食事：
・鯵ごま茶漬け：この日唯一つイマイチだった品。鯵ごまは美味しかったが、お米は左程でもない（私が日常食べているお米によるところもあるが）。抹茶出汁のお茶漬けはなかなかに珍しいが、お茶漬けにしない方が寧ろ美味しいし、更に言えば、お酒と鯵をいただいた方が満足度は高い。

＜お酒＞
◆賀儀屋 Kagiya Nine 9 Dry Taste 辛口・純米酒（成龍酒造・愛媛県）1合：口に含むと旨味を相応に感じるも、すぐドライに転じ、潔い後口。幅広い料理に合いそうな美味しいお酒。
◆山和・純米吟醸・美山錦（山形県・山和酒造）1号：すっきりしているが、上品な甘みも感じる。こちらも美味しい。