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昼の点数：4.0
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 3.6
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|雰囲気 3.9
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス3.6
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| 雰囲気3.9
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
歴史を守るお鮨屋さん
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2017/01/27 更新
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ランチに伺いました。
親方の話によると、店は昭和26年に建てたそうで、当時知り合いの宮大工が腕を振るったそうです(当然、先代のときでしょうが)。
敢えて、木造にされたそうです。
カウンター部分は、丸みを帯びた1枚の木で、これは丸太の丸みではなく、曲がって生えていた木を利用したそうです。
付け台は、漆黒の漆塗りです。昔は、ネタがよく見えるように付け台は、黒が基本だったそうです。現代では、このような大きな漆の付け台は、作れないだるうとのことでした。
ランチは、お決まりは握りとちらしがあり、今回は、ちらしをいただきました。
江戸前寿司という言葉がぴったりのちらしでした。
追加で、小肌、穴子、干瓢巻きを握っていただきました。
派手さはないですが、美味しい寿司でした。
次回は、握りをしっかりいただいてみたいです。