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2025/10訪問
2回
とってもお久しぶりのトロンさんで柿とミルクティーのパフェ。¥990 うさ耳ラングドシャ健在、紅茶と組み合わせた柿のパフェ。 みかんジャムや栗など、色々な秋のフルーツパフェといった印象。ホワイトチョコクランチやカカオニブ、トロンと言えばのマスカルポーネチーズも入ってます。 ブッセも入っているのでボリュームもあり。 バナナが良い繋ぎ役になっていて、バナナって柿と合うのかな、と疑問だったので驚きでした。バナナは単品での印象が強いから。 柿はフレッシュだけではなく、セミドライも使われています。今柿の消費量が減っていて、作る農家さんも減る可能性があるんだとか。もっと食べないと、、、柿。 久しぶりに伺えて、色々思い出して、夜のお店の雰囲気など懐かしさに震えました。
2025/10訪問
1回
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ease coffeeで柿とお芋のモンブランパフェを。柿！！ 紅はるかのモンブランがいもいもしくて、ルイボスキャラメルアイスとジュレ2種類が絶品。 特に柚子と金木製のジュレが香りも良くて爽やかで食べ応えがありました。 いつもながらもうちょっと食べたい！と思うところで食べ終わるサイズ感も良いです。 林檎と柿のマリネのサクサクした食感が最高◎ 黒胡麻チュイル ダンテル さつまいもチップ アマランサス 紅はるかのモンブラン 柿 ルイボスキャラメルアイス カカオシフォン ナツメグとピーカンナッツのグラノーラ ビターキャラメルソース フロマージュブランパンナコッタ 柚子と全木犀のジュレ 林檎と柿のマリネ ルイボスティージュレ ease coffeeさんで今日から始まったさくらんぼのパフェを。 さくらんぼ マスカルポーネクリーム ピスタチオと抹茶のジェラート 大葉のクランブル ルバーブのコンポート パンナコッタ ジャスミンジュレ アメチェのコンポート グリオットソース 先月〜今月とアメチェのパフェが多い中、あえてのさくらんぼのパフェ…推せます。種子が除いてある心遣いも◎ 抹茶のジェラートかと思いきや、こっくりした深みがあるなーと思ったらピスタチオとのミックスだったのかぁ。ルバーブのコンポートやジャスミン茶のジュレ、アメチェのコンポートなどどのパーツもバランスよく美味しかったです。 ペアリングのボリビアのゲイシャは酸味も苦味も少なめのまろやかなお味。