茶羅さんが投稿したエノテカ パージナ（愛知/栄）の口コミ詳細

やっぱり〆はこちらにきちゃいます(^^)

伺ったのは
名古屋市中区栄にあります
エノテカ パージナ -ENOTECA Pagina- さんです。

錦で飲むと最後はこちらにたどり着きます♪
いつも温かく迎えてくれて感謝です(^^)


この日はドイツの白ワインを！
イタリア　ルガーナの白ワイン♪
果実味が口に広がる味わいが印象的でした(^^)

ラベルに書いてある数字は
ソーヴィニヨン60%、カベルネ・フラン20%、メルロー20%。

香りが豊かでちょっぴりスパイシー♪
柔らかな口当たりでとても美味しい(^^)

ワインは無知ですがこのワインは気に入りました♪


またまた別の日♪

スタッフの女の子にちょっと用事があって
会いに行ってきました(^^)

この日の白ワインは
熟した果実のような香りで美味しい♪

お腹がいっぱいで軽いおつまみをリクエスト♪

シェフからいいフォアグラが入荷したからと
おすすめの燻製をだしていただきました♪

めちゃウマです(^^)
カッパえびせんのようにいっぱい食べたい(笑)


いつも楽しい時間をありがとうございます♪

最近、ソムリエさんが提供してくれるワインがツボ！
体調やその日食べたものや好みなどに合わせて
一生懸命考えていただけたとても楽しいです(^^)

どんどん行く頻度があがってます♪
昨夜も行ったし。。


ごちそうさまでした!

こちらの名古屋食べ歩きブログで詳しく紹介しています(^^)
http://charagourme.blog.fc2.com/blog-entry-982.html

〆スイーツとワインを楽しんできました(^^)

伺ったのは
名古屋市中区栄にあります
エノテカ パージナ -ENOTECA Pagina- さんです。

錦で飲んだ後は大体こちらに寄ります♪

土方さんで美味しいお鮨を食べた後、
まったりしたくなってこちらにきました(^^)


いつもチーズですが、
お鮨を食べた後だったので甘いものをいただきました♪

何か甘いものをリクエストしたら
シェフが栗のティラミスをつくってくれましたよ(^^)

少しほろ苦いソースと一緒に食べると
めちゃくちゃ美味しいです♪


赤ワインをいただきました。♪


お友達には普段飲まないものをと提案していただいて、
3種類ものお酒を用意してくれました♪

1種類目はデザートワイン♪

2種類目はグラッパ。
苦手ですが、これはなんだか飲みやすい♪
グラッパにもいろいろあるんですね(^^)

そして3種類目はカカオのリキュール！
これがお酒の味がしっかりある中に
上品な甘みがしていてとっても美味しいんです(^^)

もちろんどれもスイーツにぴったりです♪

毎回、いろいろなワインを教えていただけて
くるたびに楽しいです(^^)

シェフ、ソムリエさん、可愛い女性スタッフなど
いつも楽しい会話ができるので癒されます♪


いつもこんな使い方ばかりで申し訳ないので
久し振りにディナーの予約をしてきました(^^)

楽しみにしていますね～♪


ごちそうさまでした!


こちらの名古屋食べ歩きブログで詳しく紹介しています(^^)
http://charagourme.blog.fc2.com/blog-entry-933.html

錦方面で飲んだ〆はこちらです(^^)

伺ったのは名古屋市中区栄にあります
エノテカ　パージナさんです。

ちょっと久しぶりに顔を出しました(^^;

この日、4軒目だったのでお腹はぱんぱん！
いつものごとくワインとチーズをお願いしました♪

ソムリエさんが伺うたびに
違うワインを出してくれるので楽しいです♪

チーズはウォッシュ系2種類とミモレット。
最近、お友達はウォッシュ系が好きみたい(^^)

ワインをおかわりして
おつまみに生ハムサラミをいただきましたが
とろけるような脂でめちゃ美味しかったです♪


この日は遅がけだったので
スタッフの方が皆お話相手になってくれて楽しかった！

お友達は可愛い女性スタッフと
地元ネタで盛り上がっていました♪
全然分からない話だけどなんか面白かったです(^^)


いつもありがとうございます！

ごちそうさまでした！


こちらの名古屋食べ歩きブログも遊びにきてくださいね(^^)↓
http://charagourme.blog.fc2.com/

お気に入りのお店で〆です(^^)

伺ったのは
名古屋市中区栄にあります
エノテカ パージナ -ENOTECA Pagina-さんです。

錦3の中にあるお洒落イタリアン。

錦で飲んだ〆にちょくちょく利用しています。
たまにはコースも食べなくちゃと思いつつ
こんな使い方を快く迎えてくれることに感謝です(^^;

ここのカウンターが大好きなんですよね~♪
シェフともお話できるし、お洒落でゆったりしてるし落ち着きます(^^)


ワインはソムリエさんにいつもおまかせ♪
興味を惹かれるワインを提案してくれます(^^)

お腹はいっぱいとシェフに伝えると
郷土料理のようなおつまみをつくってくれました♪


この日もまったりと楽しい時間を過ごせました(^^)

やっぱりこのお店のカウンターの雰囲気、
スタッフの方の接客って大好きです♪


ごちそうさまでした！


こちらの食べ歩きブログもよろしく♪
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大好きなお店の一つです(^^)

一度、ディナーに伺ってから
カウンターの雰囲気、そしてとっても癒される
アットホームな接客が心地よくて何度もお邪魔しています♪

とはいってもいつも飲み歩いた後に
〆にワインやらチーズをつまみに行くことが大半(^^;

でもいつも温かく
出迎えてくれるのでついつい足を運んでしまいます♪


いつもワインの写真なども撮ったり撮らなかったり…。
ディナー以外のレビューをあげたことがなかったので
ちょっと写真中心にあげてみることにしました(^^)


いつもわがままを聞いてくれたり癒しのオーラ満載のシェフ、
無知なお客にいろいろなワインを教えてくれるソムリエさん、
その他のスタッフもみんな大好きです♪

いつもありがとうございます！

またふらりと伺うと思うのでよろしくお願いします(^^)


ちなみにホワイトメイツに入っていたパージナさんや
ピッツェリアパージナさんとは経営者が違うそうです。

大好きなお店で素敵なイタリアンディナーを楽しんできました(^^)

伺ったのは
名古屋市中区栄の錦３にあります
エノテカ パージナ -ENOTECA Pagina- さんです。

今年の夏、初めて伺ってから
お店の雰囲気や接客がとっても気にいって
何度もお邪魔しているお店です♪

･･･とはいっても、いつも〆に
ワインとチーズを飲みにいくことがほとんど(^^;;

先日うかがった時に、今月で３周年を迎えて
スペシャルメニューをやられると聞き
久しぶりにちゃんとしたディナーをしてきました♪

確か10,000円ぐらいのコースだったかな？
白トリュフがコースに出ると聞いていたので
とっても楽しみです♪

席はゆったりとしたオープンカウンター席！
調理を見たりシェフとお話を楽しめる特等席です♪
ここのカウンターが一番好きです(^^)


★マスターズドリーム
まずはビールでかんぱ～い♪


★広島県・かなわの大黒神島産　生ガキのオイスターシューター
透明な器にぷりっとした生牡蠣と
うずらの卵や薬味が入っています。

卵ををよくかき混ぜて一口で
ちゅるり～と飲み物のようにいただきます♪

旨味が凝縮された牡蠣、
そして日本酒やポン酢をベースにした
タレがとても美味しいです(^^)

思わず全部飲んじゃいましたよ♪


★前菜盛り合わせ
4種類の美味しそうな前菜！
まるで和食のような料理や盛り付けです♪
綺麗でテンションあがります(^^)

イタリアンに拘らず、
和のテイストを盛り込んだ料理もこのお店の特徴です。


・旬魚・河豚とその皮のコンディーレ 白菜のマリネ
河豚の皮のコリコリ感がたまりません♪


・北海道イクラを添えた赤米と黒オリーブの蒸しリゾット
古代米である赤米のリゾット！
そこに生のいくら！
和とイタリアンが融合した一品ですね～。
おいしいなぁ♪


・タブナードで和えた　岩手県産白金豚のグリル
　焼き葱とクレソンのサラダ
この豚おいしかったな～♪

プラチナポークとも呼ばれる白金豚。
芳醇な肉質は豚さんとは思えない味わいです♪

クレソンの苦みが豚肉の甘みを
さらにひきだしていますね(^^)


・甘海老のクルードとそのミソのソース　今市カブのマリネ
オリーブオイルなどを使った洋風版のお刺身♪
京野菜の今市カブは生のままなのに
柔らかく甘みがありおいしいです♪


ワインは優秀なソムリエさんがいるので
安心しておまかです♪


★フォカッチャ
おいしい！
おかわりもらおっと♪


★はしり真鱈の白子ソテーを添えたミネストローネスープ
大好きな白子～♪
表面を焦げ目が軽くつくほどソテーしてあり
表面は香ばしくカリッと、中はとろけるほどふわふわ～♪

ミネストーネスープは
白子の素材自体の味わいを消さないような優しい味わい。
とっても美味しいです(^^)


ここで今夜のメイン！
白トリュフが登場です！！

大きな塊の白トリュフを
シェフが目の前で削ってパスタの上に
豪快に盛り付けてくれます♪


★タリオリーニ・タルトゥッフォ・ビアンコ
　イタリア アルパ産 白トリュフを使った手打ちパスタ
この時期にしか採れない
貴重で超高級品な白トリュフの贅沢パスタ！

黒トリュフがかすむほどの芳醇な香り♪
もうこの香りだけでワインが飲めそうです(笑)

合わせるパスタは
白トリュフの香りの邪魔をしないような
卵を練りこんだシンプルなタリオリーニ♪

白トリュフと一緒に口に入れると
口の中にぶわっと豊かな香りが広がります(^^)

めちゃくちゃ幸せ～♪


★虎河豚の皮、ヒレのスープ
コースにはありませんがサービスでいただきました♪
(お店の方にはアップするの了承済みです)

骨廻りの虎河豚の身がおいしくておいしくて
･･･綺麗にしゃぶりつくしました(笑)

ヒレのスープも
とっても濃厚で旨味が凄いです！
ヒレ酒好きな人の気持ちが少し分かるな～♪


★フランス産 仔鳩のローストとリゾット
　ブールブランソース
メインは仔鳩とリゾットという
ちょっと面白い組み合わせ。

この時期ならではのジビエ！
身の引き締まった仔鳩は弾力と旨味が抜群♪

そしてソースが特徴的。
仔鳩には大体、赤ワインベースのソースが多いですが
こちらはバターベースのホワイトソース。

どうなのかな～と思いましたが
ジビエの野性味ある味を生かした味わい♪

赤ワインベースじゃなくても
こんなに合うんだなぁと新たな発見です(^^)

リゾットも絶妙の芯の残し方でおいしい！

美味しいリゾットと
仔鳩を一緒にいただきました♪

イタリアンのメインをご飯ものと
いただけるも面白いですよね～♪

やっぱりお肉にはご飯ものが合いますね！


★和栗のティラミス
　栗とエスプレッソの２色のソース
これが衝撃的に美味しかった！
しっとりと上品な甘さのティラミスも好みですが
なんといってもエスプレッソのソース！

ティラミスの甘さに少し苦みを感じる
エスプレッソのソースが最高のアクセント♪

これ最近いただいたスイーツの中でも
トップクラスの美味しさでした(^^)


★チーズ盛り合わせ
ワインが残っていたので
追加でチーズをいただきました♪
大好きなペコリーノも入れてくれています(^^)


★エスプレッソ
おなかぽんぽん♪


久しぶりにディナーに伺いましたが
とっても美味しかったです♪

イタリアンに拘らず和のテイストを盛りこんだり、
リゾットやエスプレッソのソースなど
型にとらわれず美味しいものを提供しようとしている
お店のスタンスが好きです♪

なんか以前よりもレベルアップした気がしますね～♪


毎回感じますが
シェフを初め、ソムリエ、ホールの方の接客が
とっても居心地がよくて毎回癒されます♪

カウンターでいただくお店の中で
間違いなく一番好きなお店です(^^)

また伺いますね！

ごちそうさまでした！

こちらのブログからの投稿です。遊びに来てくださいね(^^)
http://charagourme.blog.fc2.com/blog-entry-610.html


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【2016.7】

素敵なイタリアンディナーを楽しんできました(^^)

伺ったのは
名古屋市中区栄の錦3のど真ん中にあります
エノテカ パージナ -ENOTECA Pagina-さんです。

以前、ホワイトメイツビルにあった
パージナさんとは別の経営のようです。

錦３を通るたびにこのお洒落な
外観が気になっていたんです！

若干ムーディーな店内は、とっても雰囲気抜群です♪
ホワイトメイツにあったパージナさんは
カジュアルな雰囲気ですがこちらはちょっと高級志向。

内装や照明、家具など一つ一つが
ラグジュアリーな空間を演出しています。
この雰囲気とっても好きです(^^)

奥にはテーブル席もありましたが
調理のライブ感を味わえるカウンターにしました♪
ゆったりと高級感ある
ソファー席気持ちいいです(^^)


まずは泡でかんぱ～い！
お疲れ様です♪

コース料理は3種類。
真ん中のお値段の8,100円のコースをお願いしました。


★熊本産　未来コーンの冷たいポタージュ
パルマ産プロシュート添え
大好きなとうもろこしのスープ♪
甘みたっぷりの未来コーン！
プロシュートの酸味が
さらに甘さを引き立てています。
ほどよいブラックペッパーの
辛みもいいアクセントになっています。
とっても美味しいです(^^)


白ワインをいただきます♪
ソムリエさんがいらっしゃるので
ここからは料理に合わせていただきました。


★前菜の４種盛り合わせ
出てきてびっくり！！
なにこれ！？　和食？？
イタリアンのイメージとはかけはなれた
八寸仕立ての前菜盛り合わせ！

一品目はスズキと肉厚椎茸という面白い組み合わせ！
一緒に食べると食感が楽しいです♪
ブラックオリーブの風味も感じる素敵前菜ですね♪

二品目は北海タコのクルードです。
新鮮なタコにオイルを合わせ
上にはパプリカとトマト、そしていくら！
色合いも鮮やかで旨味と酸味のバランスのよ味わい♪

三品目は駿河産メヒカリのフリットと胡瓜のマリネ

四品目はとこぶしとジロール茸のソテー。
柔らかく煮蒸したとこぶし！
コリコリしてめっちゃ美味しい！
まさに小さい鮑のようです。
ジロール茸の香りも華やかです。
これすごく気に入りました(^^)


★フォカッチャ
おかわり自由♪


★旬の地穴子と枝豆のフリット
ハーブのサラダ添え　塩レモンの泡で
塩レモンの泡お洒落～♪
サクッとした歯触りで軽～い食感♪
塩レモンの泡がさらに軽さを演出。
穴子も枝豆もおいしいな～(^^)
これに合わせて白ワインくださ～い！


★旬のワタリガニとフレッシュトマト、
茄子のヴェルミチェッリ　太めのスパゲッティ
わ～い、パスタだ！
たっぷりワタリガニの身が入ってます♪
麺はきっちりアルデンテ。
太めの麺で歯ごたえを楽しみつつ
ワタリガニのトマトソースの味を噛みしめます♪
とってもおいしいパスタです(^^)


お次はメイン！
お肉か魚を選びます。
お友達と別々にしました♪

★三河　山吹鶏のロースト
舞茸のソテーと花ニラ　フォンと卵黄のソースで
山吹鶏は絶妙の焼き加減！
煮詰めたフォンの濃くてまろやかな味わいがとっても好みです♪
鶏さんを食べ終わったら
当然フォカッチャで拭って一滴残さずいただきましたよ～♪


★和歌山富田川産の鮎にその肝で和えたリゾットを詰めたロースト
蓼とバルサミコの2色のソース
こちらはお友達のメイン。
鮎のワタや肝などを綺麗に抜き
中にはその肝で和えたリゾットが！
これめっちゃおいしそ～♪


★ホワイトチョコレートのボネ　伊予柑のソース
アメリカンチェリー添え
マンゴーかと思ったら
まさかのホワイトチョコレート！
見た目に騙されました(笑)

★エスプレッソ


どの料理も美味しかったです！

イタリアンですが和のテイストも
盛り込んでいてとっても楽しかった♪
イタリアン懐石って感じで好きですね～。

カウンターで調理している
過程を見れるライブ感が楽しい！

そしてなによりも調理している店長の
接客が心地よくて心地よくて♪
なんだか一気にファンになっちゃいましたよ(^^)
それだけでお料理の味も3割増しに感じる気がします。

お店って料理の味はもちろんですが
やはり一番は素敵な接客に惹かれるんだな~と
感じることができた素敵なお店でした！
おかげでめっちゃ楽しい時間をすごせました(^^)

また必ず伺います！
ごちそうさまでした♪

こちらのブログからの投稿です。遊びにきてくださいね(^^)
http://charagourme.blog.fc2.com/blog-entry-428.html