茶羅さんが投稿したラ・ヴァガボンド（愛知/鶴舞）の口コミ詳細 [食べログ]

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ラ・ヴァガボンド鶴舞、上前津、矢場町/フレンチ

1回

夜の点数：4.6
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 4.4
  
  |雰囲気 4.4
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク 4.2

1回目

2017/09 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味5.0
- | サービス4.4
- | 雰囲気4.4
- | CP-
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

繊細で圧倒的な美味しさのフレンチです(^^)

圧倒的な美味しさのフレンチです(^^)

伺ったのは
名古屋市中区鶴舞にあります
ラ・ヴァガボンド -LA VAGABONDE- さんです。

数年前にオープンして以来
美味しいと評判を聞いていて来たかったお店です♪

予約が大変なこともあり
縁がないかなぁと思っていたのですが
ありがたいお誘いを受けての念願の初訪問です(^^)ｱﾘｶﾞﾄ

お店の奥にある半個室に案内されました♪
とっても広くてゆっくりできそうです(^^)

お店の方針で満席になるほどのお客はとらないようです。
この日も別卓と2組だけ。
とっても贅沢な空間ですね♪

本日のコースのメニューを見ると
シンプルに食材だけを記載してあります。
どんなお料理がでるかワクワク♪

1杯目はやっぱりビールで乾杯！
2杯目からはワインです♪

★化石の上

お皿がなんと化石！
珪化木という化石だそうです。
とっても斬新ですね～♪

化石の上にはライスチップに乗せられた
シャンパン漬けのイクラさん♪

手でつまんで一口でパクリ！
ウォッシュチーズが隠し味に入っていて
とっても美味しいです(^^)

★はだての生うに

ウニ～♪
丸茄子と一緒にいただきます♪

濃厚で甘みのある生ウニに
丸茄子、コンソメのジュレのコラボ。

鼻を近づけると柚子の香りもします♪
爽やかで豪華な一品です(^^)

★パン

素敵なお店のパンは
美味しすぎて食べ過ぎ注意！

★樹上完熟アボカド

メキシコ産のアボカド。
2か月完熟させてあり珍しいそうです♪

アボカドの緑色に
カラスミの黄色がよく映えて美しいですね～♪

アボカドの下には
身をほぐした大量のワタリガニ！

ソースは九条ネギのソース♪
美味しすぎてびっくりしちゃいました(^^)

★フォアグラ

まったく想像していないビジュアルのお料理！
まるで高級なお菓子のようです♪

豆のクッキーでフォアグラをはさんであります！
アクセントには亜麻仁の豆。

そして廻りに敷き詰められている雑穀を
たっぷりつけていただきます♪

よく見るとフォアグラの他に
洋ナシもはさんであります！

フォアグラと洋ナシの
クッキーサンドみたいな感じですね～♪

味がまったく想像出来ない組み合わせでしたが
とっても美味しくて感動しました(^^)

★Transparence

まるでお花のよう♪
とっても美しいです！

ムール貝やズッキーニなどの野菜の塊の上から
透明なジュレをふわりとかけてあります♪

ムール貝はぷりっと♪
ジュレは酸味のきいたトマト味！
ソースはピスタチオのソース♪

そしてアクセントに
黒米が入っていて一体感があり美味しい～(^^)

食べても美味しいですが
もう最初の見た目から心奪われちゃいました♪

★杉茸、コンソメ

贅沢な松茸のコンソメスープ♪
とにかく香りがいいです(^^)

アカシャエビも入っていて
とっても美味しいですね♪

★のどぐろ

長崎産のどぐろをパリッと焼いてあります♪
脇には万願寺唐辛子。
まるで和食のような一品です(^^)

★Verveine

お口なおしです。
ハーブとレモン味で爽やか♪

★飛騨牛

メインのお肉は飛騨牛のランプ！

焼き色も綺麗ですし
なによりも盛り付けが美しいです♪

ジャンボ落花生やつるむささき、デラウエア。
そしてクレオメ、ペンタスという綺麗な花で
彩りをさらに鮮やかに演出しています(^^)

少しスパイシーなソースに
トリュフ塩をちょんとつけていただくと
ほどよいパンチでお肉の味をひきたてている感じです(^^)

文句なしの美味しさ！！

★佐渡の黒無花果

無花果、ハイビスカスのジュレ
チョコレートムースのキャラメルコーティングしたものを
ブラックココアの皮で巻いてあります♪

上品で絶品のタルト菓子のようです(^^)

★Tawny Porto 20y

20年熟成させてポルトガルワイン
トゥニーポートのアイスです。

滑らかでコクがあって…
でもお酒の味はしっかり！

お酒の入っているスイーツは苦手ですが
これはとっても美味しい(^^)

★茶菓子

2種類登場です♪

1つ目はバラのマカロンです。
可愛すぎますね♪

2つ目は石の上にのってカヌレが登場♪
もっちりした食感が好き(^^)

★【コーヒー/紅茶】

めちゃくちゃよかったです♪

華やかな演出や派手さはありません。

でも一品一品よく見ると
繊細な部分までこだわっているのが分かります♪

とにかくお料理がどれも美味しすぎです！

お店の雰囲気や演出、サービスなどで
人により好みのお店はもちろん違いますが
味だけに特化したら個人的に1.2位を争うほど好みでした(^o^)

素敵すぎるフレンチに大満足のディナーでした♪

予約をしてくれて感謝です(^^)

ごちそうさまでした!

こちらの名古屋食べ歩きブログもよろしく(^^)
http://charagourme.blog.fc2.com/

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ゆったりとした半個室♪

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かんぱ～い♪

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シャンパン漬けのいくら♪

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珪化木という化石を使ったお皿

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はだての生うに

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丸茄子と一緒に♪

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樹上完熟アボカドにからすみが綺麗♪

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下には大量のワタリガニ(^^)

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お菓子のようです♪

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中にはフォアグラと洋ナシ♪

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美しいです(^^)

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ムール貝やお野菜♪

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杉茸とコンソメスープ

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のどぐろと万願寺唐辛子♪

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お口なおし

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飛騨牛のランプ

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綺麗な色♪

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角度を変えて

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飛騨牛のランプ

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トリュフ塩が合います♪

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佐渡の黒無花果を使ったタルトのようなお料理(^^)

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トゥニーポートのアイスめちゃウマ！！

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バラのマカロンかわいい♪

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石の上にのってカヌレが登場♪

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2017/10/15 更新

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