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昼の点数：4.5
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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2日前の12時ジャストは緊張の一瞬
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2025/04/06 更新
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神楽坂にある予約困難なピザの店。
公式ページ記載のコツの通り、2日前の昼12時ぴったりにボタン押しで予約できました。
店内はカウンター席のみ、席数少なめ。（こりゃ予約難しいわけです。。。）
ベルトコンベア式のオーブンで焼いてるようで、パっと見、空港の手荷物検査みたいw
まずは来る前から食べようと決めてたFNT（ブルーチーズソース、マスカルポーネ、蜂蜜）っと、マルゲリータが人気とのことでDOC（水牛モツァレラ、セミドライトマト）を注文。
ドリンクはピーチティーにしました。（6950円）
一口食べてすぐに「来て良かった！」っと思いました。
生地は耳の部分がふっくらモチモチ、中央部分が薄く窪んでて、そこに具材が寄ってる感じです。
切ったときに溢れやすい難点はあるものの、スプーンですくうor生地で拭って食べるなどできるので特に気になりません。
棲み分けがはっきりしてるので、中央で具材の味を堪能しつつ、生地の縁で食感をしっかりと楽しめるのは良いと思いました。
DOCはおそらくマルゲリータの上位互換的なもので希少な水牛モツァレラチーズを使ってるそうで、チーズが抜群に美味しかったです。
FNTについては、ブルーチーズが単体だとちょいクセがあるものの、蜂蜜のやさしく包み込むような甘さと相まって、絶妙な調和を生み出し、かえって食べやすくなってることには驚きました。
どちらもそれぞれ違った美味しさで、甲乙つけ難く、本当に両方とも食べて正解でした。
王道的な美味しさ求めるならDOC、個性的な美味しさ求めるならFNTといった感じです。
ボリューム的には、1人1枚だと物足りず、2枚だと程良くお腹いっぱいになれました。
せっかく予約難易度高い店に来たからには、2種類以上食べてみることをおすすめします。