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昼の点数：4.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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念願の初訪問、リピート確定
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2024/02/12 更新
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会社近くにありながら、完全記帳制で記帳のため朝早くから並ばなくてはならないというハードルの高さで、未訪問となっていたこちらのお店。
三連休初日に気合を入れて初訪問です。
この日の記帳は10時からで、早まる場合もあるという情報を前日にXで確認していたので、少し早めの土曜日8:20に到着。18人ほどの行列に接続。
記帳のために1時間以上待つことになりました。
音楽を聴きながら待っていると、9:40くらいに突然動き出しました。記帳開始です。
そして5分後私の順番に。
台帳を見ると、11:00から20分刻みで4〜5名ずつ名前を書けるようになっていて、空き枠の中で1番早い12:20の時間帯に記帳。予約時間の10〜15分前に戻ってくるシステムです。
2時間以上時間を潰さなければならなくなり、秋葉原、神田、お茶の水界隈をウォーキングして、12:05にお店に戻り、食券を買って12:20ちょうどに着席。
今回は特製帆立昆布水つけ麺（黒）にしました。
待つ間に食材やつけ麺の美味しい食べ方の説明を読みます。
そして待つこと10分で着丼。
まずは別皿にある帆立のカルパッチョからいただきます。
プリップリの肉厚の身でとても美味しい。
そして麺をかき混ぜていると、カウンターから店主が麺を箸で持ち上げて空気に触れさせると、より美味しくなると説明されて、その通りに実践。
昆布水に浸かった麺は、粘度がすごく、かき混ぜると昆布の香りが立ちます。
麺を最初はそのまま、次にワサビ、鰹塩につけて、少しずつ食べ進めてから、いよいよつけ汁でいただきます。
つけ汁の中にも、ワンタン、帆立、鶏団子など具材が豊富に入っており、コスパは良く大満足。
そして麺皿の具材をすべて食べ終わってから、オリーブオイルをかけて一気に麺を完食。
最後はスープ割りでスープも完飲。
スープは月替わりのようで、訪問月は牡蠣とシジミとアゴの3種の合わせ出汁でした。
まるで会席を食べているかのような贅沢なひと時を過ごせました。
とても美味しかったです。ご馳走さまでした。また来ます。