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昼の点数：4.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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全てがハイクオリティ、これでもかっていうくらいに鴨を楽しめます
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2024/09/28 更新
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2024年5月にオープンしたこちらのお店。早くも食べログ評価も急上昇で、一気に人気店に登り詰めた。
営業日は火曜・水曜・金曜・土曜の週4日のみで、土曜日はすごい行列で早い時間に売り切れになるようなので、金曜日に休みを取って初訪問。
八王子駅から徒歩15分ほどの住宅街にあるが、ほぼ一本道なので迷うことはないだろう。
そして金曜日13:38に到着。お店の前の椅子に4人並んでいたので5番目に接続。これでも並びは少ない方なんかな。
待つこと10分で店内へ。食券機らしきものはあるのだが、席に置いてある注文票に記入して、注文票を渡す際に現金精算するシステムのようだ。
今回は特製鴨の中華そば（醤油）を注文。
卓上にある使用食材の説明書きを読みながら待つこと6分ほどで着丼。
鴨肉だらけだ（笑）
いつものようにまずはスープから。鴨の甘みのある出汁に複数の節系の出汁が見事な配合で合わさり、これにブレンド醤油ダレが効いていて、奥行きのある複層的な味わい。とても美味しい。岩手がもの香味油も香りが豊か。
麺は幅広の自家製平打ち麺でモッチモチの食感で美味しい。なんと3種の小麦、粉を合わせた3層になっているようだ。
鴨のレアチャーシューも火入れ加減が絶妙で最高の美味しさ。
別皿で提供される鴨串もとても美味しく、温泉卵にディップしても良し。
鴨のワンタンも餡の量が私好みで、餡の美味しさと皮の喉越し両方が楽しめて美味しかった。
丁寧な接客も印象深く、全てがハイクオリティでした。
NEXT百名店に選ばれるんではないだろうか。
とても美味しくいただきました。ご馳走さまでした。