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1回
夜の点数：-
昼の点数：4.6
2015/09 訪問
夜の点数：-
昼の点数：4.6
マイ日本一です
こくまろ塩チャーシュー メンマtp
2023/04/21 更新
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北海道から沖縄まで
全国のラーメンを食べ歩いてきましたが
これはねぇ
頭脳パンならぬ
頭脳ラーメンですね！
いわば、完璧なラーメンです！！
私が、今まで食べてきた
大好きなラーメンを統合させた
ズルイ ラーメンです！笑
まず、驚かされるのが
この行列店を、たった二人でまわしていること！
余計な私語は一切無し
いらっしゃいませ！！
ありがとうございます！のみ
行列の並びに製麺所を魅せる雰囲気作りも秀才
こくまろ塩チャーシュー
メンマトッピング
自家製の平打ち麺使用ですね
スープは、ドロッとした魚介系
感心したのが、メンマは常時
湯煎状態で温度を保ち
ラーメン素材の味を乱さない味付けと絶妙な硬さ
おそらく、意図的に少量にしているスープ
この油皮膜の無い
極少スープが、いつまでたっても
冷めないことに驚愕
粘りのあるスープだからか？
にしても冷めない、、、
丼が、プラスチックなのか？と
叩いてみるが陶器でできている
わざと、丼を深く作り
表面積を狭くし
温度低下が防止されている
もはや非のつけどころがない
チャーシューも
ローストビーフならぬ
ローストチャーシュー
食べてるウチに、ローストチャーシューから
粗挽き黒胡椒がスープに溶け出す反則技は
もはや天才の域
二人で、まわす店なら
もう少し安くも提供できるのかな？ですが
昼のみの集中営業で
麺大盛無料なのでCP5つ★ですね
もう少し平打ち麺が細くてもいいのかなぁ
若干重い
まぁ、粘度のあるスープで麺が切れない為の
限界かもしれませんね
このスープには、もう少し黄色い卵麺の方が
馴染むのかもしれない
ゆで卵は
味玉でも良いのかなと
総評99点
本来は、すでに100点満点を超えているが
この店主さんの向上心が伝わり
どこまでも、伸び続けるであろう期待感にて
あえて、1点引かさせていただきますm(_ _)m
特別枠
この行列店にて雨天時に並ぶ客への
無料の傘の貸し出しという配慮
券売機無しで、慌てるでもなく
全てをこなす奥さん？店員さん？
この人に
【 300点 】