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東京出張
時間があるので新幹線内での予約
13時着だったので中々見つからず
遅がけの予約が見つからず
こちらの 銀座 鮨青木 銀座本店 さんが快く予約を受けていただけました！
握り鮨10貫(小鉢、お椀つき)¥10000
のコースを注文
カウンターが二つありソーシャルディスタンスもできているし
ビニールもあります！
マグロとイカの二つの小鉢が出てきて
さっそく握りへ
いきなりのクエ！
脂が乗っていて食感もよく風味があり最高です！
コハダ、煮蛤、雲丹、中トロ、紋甲イカ
煮穴子、マグロ、大トロ、赤貝、鯖棒鮨
赤だし
まろやかな酸味のあるほのかに香る酢飯
お箸では崩れそうでネタで潰れそうなフワッとした小さめのシャリコマ
まさに江戸前鮨
鯖の棒鮨なんですが手巻きになっていて
上に昆布が乗っています
これが絶品なんです。
昆布の佃煮と鯖と主張が少ないシャリのバランスが最高です。
もちろんどれも美味しく
ほとんどのネタに包丁が入っていて柔らかく上記のシャリと相まってデザートみたいに全体がやわかい。
中トロと紋甲イカは極端に甘味を感じれました！
とことん握りを楽しめた極上のランチでした。
当日なのに素敵なお店に巡り逢えてとても満足できました。
ご馳走様です。