30回
2024/03 訪問
今週のオーダー
変わらず、ネギチャーシュー1150中盛100半ライス150
今日のチャーシューは部位のせいかスジを感じるものが3枚 肉肉しさはあるかしれないが好みではない。
残りの2枚はいつもの好み通りパサ感はあるがスープに浸しておくとホロホロな感じになるチャーシュー
私はこれが一番好き
例えは難しいけど、赤身のマグロステーキっぽいチャーシューが好み
細かいこと言うと、国産ではないのでチャーシューはときより独特な臭みを感じる時もあります。下処理の問題なのか分かりませんが、食べ進めていくうちに慣れてしまうのか忘れてしまう。
今回星を少し逃した理由は、半ライスのベチャッと感が否めなかった。
蒸らし不足か水分量を誤ったか?
しかし、変わらずラーメンは美味しいですよ♪ また来週に期待
そうそう、チャーシューの厚みは過去と見比べ現在では相当違いますな(泣)
追伸
いつもは、味変でニンニク2〜3サジ投入 ブラぺ適量 あれば酢を2回し
ですがデフォで完食しちゃいました。
味変しないで完食はもったいない気がしましたが、うんまい!
2024/03/16 更新
今週のオーダー
ネギチャーシューメン1150 大盛200 半ライス150
今日のチャーシューは大当たり!
私好みの名付けてマグロステーキチャーシュー
脂身が少なく、しかし決して硬くない。
スープに浸しておくほどホロホロジューシー
いゃ〜至福の一杯でした。
調子のって大盛たのんでよかった。
追伸
今回も美味すぎてデフォで完食
味変なしも、もったいない気は否めない。