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人情あふれる日本橋人形町。まさにそんな言葉がぴったりなお店。
人形町の駅から一本入った通りにひっそりと佇む、上品な門構えのお鮨屋さん。
新鮮なネタは、氷で最適な温度と湿度をコントロールしている昔ながらの氷式木製冷蔵庫。
白木のカウンターに、えんじ色のベルベット調の椅子。こだわりとセンスを感じる。
あと、大将とお弟子さんの阿吽の呼吸、と言うより、豊富で鮮度の高い笑いのネタもこのお店の特徴。
ビールは、マスターズドリーム。サントリーの番組にも出演されているそう。
シャンパンはアンリオのブランドブラン。上品なシャルドネが新鮮なネタに合う。
焼酎・日本酒も有名どころをラインナップ。越乃寒梅無垢を頂く。
美味しい肴と、大将の饒舌な語らいに、ついつい飲みすぎてしまう。
大間のなまこ、鱈の白子、カワハギの肝乗せ、関サバ、松茸の土瓶蒸し、ズワイガニとまだまだ続く。
穴子の白焼きは、香ばしく身は限りなくふっくらして絶品。
握りは、秋も深まり脂の乗ったコハダから始まるが、濃厚な旨みが引き出され、レベルの高さを感じられる。
次にウニの握りは粗塩で頂く。これも濃厚で唸る美味しさ。
煮牡蠣の握りは初めて頂いたが、クリーミーなうえに風味しっかりで牡蠣好きにはたまらない一品。
お椀は、あさりかと思う大きさのシジミ汁。一日の疲れを一掃するホッとする味わい。
ホオズキは、甘酸っぱくそのままで上品なデザートとなる。
ランチの握りは2,000円から。ディナーのおまかせは11,500円。
ターゲットは中高年のカップルや接待。銀座に比べ、総合的にこちらに軍配が上がる。
肩肘張らずに江戸前寿司が味わえる、人情味あふれるお店がここにあった。
大将の新作メニューに期待したい。ごちそうさまでした。