2回
2017/12 訪問
ヌーベルシノワを自負する中国料理店
2018/01/01 更新
2017/11 訪問
味、雰囲気、サービス共に満足度の高い中国料理店
青山にある、フカヒレ料理を得意とした上海料理を美味しく頂ける高級中国料理店。
お店の造りやお皿に、こだわりやセンスが随所に見られ、中国色が強いものの、乾杯はシャンパンが似合う。
完全個室も5部屋、40名が一気に入れるスペースまであり、非常に高級感あるお店に仕上がっている。
よだれ鶏は、よくある辛くソースが沢山かかった感じではなく、素材を愉しむ感じ。
水煮牛肉は、激辛と書いてあるがそうでもない。水煮牛肉、麻婆豆腐共に、甜面醤の味が強く、どちらかと言うと家庭料理に近く子供でも食べられる味付け。
2回目の訪問だが、相変わらずフカヒレ姿煮のトリュフソースは、香り高く深い味わいで、イチオシの一品。
フカヒレの刺身・煮凝りは、クセもなく触感を愉しめる。
味と雰囲気のわりに、アラカルトはそこまで高すぎない価格設定だが、コースとなると10,000円～25,000円とフカヒレを贅沢に使ったコースが多い印象。
ワインは、イスラエルのワインなど珍しい銘柄も取り揃えてあり、ソムリエも常駐していて、2台のワインセラーには、ところ狭しとワインが詰め込んである。
アルコールを飲めない人には、ジュース類も豊富に取り揃えてある。
長野リンゴジュース、分担ジュース、山梨県産白桃ジュース、ラフランス、トニックウォーターにザクロ、などなど。
また、このお店のいいところは、サービスのレベルが高いこと。見た目もカッコよく清潔感も高い。
教育がかなり行き届いているのか、レベルの高い人がそろっているのか。常に、期待以上の顧客満足度を提供してくれる。
接待やデート・家族・友人とのひと時など、重要な日にプライベートでも使える、贅沢な絶品中国料理店である。
2017/11/17 更新
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青山外苑前駅から徒歩二分。既に3回訪問しているが、中国料理とワインのマリアージュが素晴らしいお店。
個人的なイチオシはフカヒレのトリュフソース。忘れられない味で毎回注文してしまう。
味付けは、上海風醤油煮込み、XO醤煮込み、トリュフソース煮込み、上湯煮込みの4種類から選べるので、
味の比較やワインとのペアリングをしても面白い。時季により白トリュフや黒トリュフの香りが楽しめるフカヒレ。
隠し味に、生クリームを使用しており、まろやかで濃厚な味わいに赤ワインがマリアージュされると格別な味わいになる。
また、一番人気は黒酢のスブタとのこと。
黒酢は本場中国の江南から取寄せ、栃木県のあさの豚を使用するこだわり。
噛むほどに旨味が溢れ出す豚肉の素材味が味わえるとのことだが、個人的にはフツーである。
また、風水に基づいてしつらえた店内は、福徳・繁栄・長寿などの吉祥に満ちた居心地のよい空間を提供しているとのこと。
個室も多くプライベート感は充実しており、高級感もあるため、普段使いから接待・デート需要まで幅広く利用できる日本人による日本人向けの素晴らしい中国料理店である。