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昼の点数：4.1
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￥5,000～￥5,999/ 1人
訪問時点の為替レート換算での金額になります。
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料理・味 4.3
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サービス 4.2
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雰囲気 4.5
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CP
3.5
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酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク4.0 ］
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￥5,000～￥5,999
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/ 1人訪問時点の為替レート換算での金額になります。
アジアと西洋、古いものと新しいものの融合
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2015/09/21 更新
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（訪問時期忘れました。）
ニューヨークでミシュラン３ツ星のフレンチレストランの上海店。東京にもお店があるようですが、アジアでは上海店が第１号店だそうです。
この日は、ランチで初めて訪問しました。店内は、豪華で圧倒されるという感じではありません。豪華ではありますが、シンプルというか、洗練されていて上品。食器類も同様に、洗練されていて、機能的ではあるものの、なんとなくかわいらしいデザイン。どことなく、料理にも通じる計算された遊び心が感じなくもありません。
場所は外灘の歴史的建造物の中にある事も加わりまして、どちらかと言うとカジュアルな感じではあるものの、重厚感というかオーラがあり、カジュアルすぎる服装では場違いと思われそうなので、当日はビジネスカジュアルだったことにホッとします。
料理は、例えばソースに日本のお味噌（多分）が使われている料理があったりするので、フレンチというより、フレンチの技術をベースにしたフュージョン料理と言う方が近いのでしょうか？３ツ星なので、恐らく、ディナーとかは、そんな概念では片づけられない味の料理が出てくるのかもしれませんね。それだけで、夜にも来てみたい気持ちにさせられます。
味付けはしっかり目です。が、濃いという事ではなく、味付けの妙、組合せの妙という感じとでも言ったらよいのでしょうか。美味しさの計算をしつくした遊び心が、見た目にも美しい、美味しい料理にまとめ上げています。
味噌（多分）で、ちょっと親近感がわいたからでしょうか？サービスは、高級レストランを鼻にかけるような事も全くなく、心地よいサービスだったと思います。明らかに、お客さんの中で私が一番の貧乏人だったと思いますが、外灘の景色を眺めながら、とても優雅に過ごせました。