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以前に行った、外灘5号6階にある創作広東料理のお店DAIMON BISTROさん（今回行ったら、前回と雰囲気違って、広東な雰囲気が更に濃くなってました）。お店の一番奥に非常口があるのですが、その非常口はダミーで、先に繋がっているのは、雰囲気の全く違うコチラのお店。
香港でミシュラン３つ星のレストランが手がけている、ミシュラン上海2018では１つ星獲得となったお店です。提供しているのは、できるだけ上海人の味の好みに合わせて作る創作料理（予約時に好みを伝えれば、味は調整してくれるそうです）で、ちょっと前まではフランス料理ベースだったようですが、新しいメニューではJournyをテーマに、中国各地の料理の特徴や食材を意識したイタリア料理。
その料理は、最初の小籠包で度肝を抜かれてスタートし、フィニッシュする迄意外性の連続。そして、どれもこれも美味しく、綺麗。
その中で、個人的に特に意外だったのは、お口直しで出てきたカプレーゼ。トマトに見えるのは、赤い膜を被った、モッツァレラチーズの特に柔らかい部分だけを使って作ったアイスクリームで、その下に、トマトから作った、トマトの緑色したゼリー部分のように作られたソースが敷かれていたのですが、私の能力の限界を超えていて、どう表現したら良いのかもうわかりません。
店名にある"BO"は、広東語で”宝”もしくは”満腹”の意味の言葉の発音から来ているらしく、全14品のコースは、その名にふさわしく、人より多めに食べる傾向にある私のお腹も満腹で満足でした。
接客は、とても親切丁寧で、温かみも感じます。料理やお店の事などなど、本当に熱心に説明してくれますし、自分たちのお店や料理が好きな事が伝わってくるようでした。担当してくれた男性スタッフの方は、「これくらいのサービスは、日本では普通の事だと思うけど。・・・。」と言っていましたが、いやいや、日本でも、マニュアルを超えた本当のおもてなしの心で接客するお店は、なかなか無いと思いますけどね。
因みに、只今アメックスカードで精算すると25％オフだったらしいのですが、ちょうど期限切れで、新しいカードを日本の家から持って来れておらず、ビッグディスカウントのチャンスを逃してしまいました！
次は、日本へ一時帰国後、新しいアメックスカードを持って再訪してみたいと思います。まだ割り引いてくれるかな？