sight118さんが投稿した栄屋菓子舗（埼玉/桶川）の口コミ詳細 [食べログ]

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移転栄屋菓子舗桶川/和菓子

2回

テイクアウトの点数：5.0

2回目

2024/08 訪問

テイクアウト5.0

やはり餅は餅屋であった

旧中山道のここから10km弱の区間に、お気に入りのお菓子屋さんが四軒も連なっているのですが、その一軒目が栄屋菓子舗さんです。
お隣のおき川さんのおはぎや、つくば市のろはんさんのお赤飯と比べると、お餅屋としての矜持を感じさせるものでした。

■おはぎ（粒）
もち米をほとんど搗いていない、半殺しならぬ活けのおはぎ。
先日おはぎを自作した際に、もち米を搗かなかったらパラパラすぎて後悔したのですが、これはさすがお餅屋のもの。
しっかりと粘りがありつつも、お米の粒感も感じられる素晴らしい食感です。
おき川さんと比べると餡が薄く広がっており、お餅の方が主役となっているように思います。

■赤飯
最近よく頂いているつくば市ろはんさんのお赤飯は、サラサラ感がいかにも若い方の感性という感じなのですが、こちらは昔ながらものねっちり吸い付く様なお赤飯。
これぞ餅屋という美味しさです。

■のし餅
当日搗きたて、もっちもちなので焼かずに頂きます。
食べない分はすぐに冷凍して、レンジで戻せばモチモチになるそうですよ。
塩黒こしょうが美味い、そして撮影はしていないのですが、塩胡麻油がさらに美味かった。

★今日のbest!! 「のし餅」

こちらは栄屋さんのおはぎ。左のおき川さんと比べると色も形も違いますね

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お赤飯とお餅

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餡が薄く拡がっており中のお餅の存在感が立っています。他店のものと比べておーなるほどという感じでした

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お赤飯

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塩と黒胡椒をふっております。残り半分は塩と胡麻油で頂きましたがこれが更に良かった

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個別に冷凍して食べたいときにレンチンするともっちもち

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2024/08/12 更新

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1回目

2024/06 訪問

テイクアウト5.0

餅は餅屋、栄屋菓子舗

ガツンとしたコシと粘りのあるお餅がとても美味しいです。
以下お店のページよりこだわりを抜粋しますと、もち米は岩手県紫波町産「ヒメノモチ」特別栽培米のみ使用し、餡は北海道十勝産の厳選された小豆を、純度の高い白双糖だけで練り上げています。
お餅は石臼と杵で手搗きし、手水をほとんど入れず、粘り具合を指先で確認しながら搗いているそうです。
無添加のため翌日には固くなってしまうという、昔ながらの大福餅です。

■塩あんびん
お砂糖の代わりに塩で味付けした大福餅ですが、お砂糖が貴重だった江戸時代に、埼玉県北東部で新米の収穫を祝う時に食べられていたそうです。
そのまま食べてお餅や小豆の風味を味わっても良いし、途中から甘みを加えて味変しても良いです。
家に非加熱の蜂蜜があったので合わせてみましたが、かなり良かったです。

■豆大福
とはいえ正直に申しますと、やはり私の舌に馴染むのはこちらのお砂糖入り。
コシがあるという表現が適切かと思いますがが、とにかくお餅に躍動感があります。
ヒメノモチの特徴が、白さとコシの強さだそうですが、陶磁器のような純白と弾力のある粘りがそれなのかなという感じです。

■水無月
秋月廣八堂の本葛や白玉粉を使用し、大納言鹿の子豆を載せています。

★今日のbest!! 「豆大福」

ハリと粘りと伸びが伝わりませんか？とにかく食感と喉越しが良いお餅です。餡は豆の風味が濃いワイルド仕立て

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お餅がとても美味しいので次回はすあまを頂いてみましょう

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こんな包装

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中はこう

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同梱の説明書き

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2024/08/11 更新

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