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土曜日のお楽しみ
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この液体をパンが吸ってスイーツみたいになります
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こりゃあ旨いよ
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ブラックベリーは国産なのかな。日本ではあまり無いものらしいので向こうのお菓子を作りたい方にはテンションが上がる食材のようです
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自家製の米麹パン
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麹パンの皮はカリッですね
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このつゆだくジャムが麹パンにめっちゃ染みます
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米麹パンも薄皮だから今日はゴツ皮のコンパンにするべきだったな
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2024/07/31 更新
山肉がとりもつ縁
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塩見さんのように生命が蠢くような感覚にまでは至らなかったようにも思うが、なんせまだ試食段階なので明日以降もっと深く感じられるでしょう
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コンパン。塩見さんは食パン派なんでカンパーニュがどんなだったか若干記憶に薄いのですが、このコンパンはタメを張る代物なのではないかというのは翌朝頂いてからの感想
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ブリオッシュ。こちらは冷凍保存しているので頂くのはしばし後になります
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クルスティヨン
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完熟梅のコンフィチュール
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拓けた駅前の景観はいささか心配になりましたが、少し山の方に向かうとこのような感じです。お店はこの右側にあります
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先生が行ってくだされば、それだけが本望
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翌朝のコンパンですが相当に旨いです。ハードに焼くより焼き立てに近い状況を再現するソフトなリベイクをオススメします
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croustillant。パンのサクサク感を表現する言葉のようです。一枚20gなので70kcalくらいかと。このパンはレストランのシェフに教えたい
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2024/07/14 更新
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当店は金土の週２日のみの営業ですが、土曜日のほうが品数が多いです。
本日ですと、タルティーヌだったり、焼き上がったばかりのケークがありました。
ご都合が合う方は、ぜひ土曜日にお訪ねになってみてください。
■自家製ちりめん山椒のタルティーヌ
濃密なパンの香りに、山椒の風味とベシャメルソースが組み合わさり、非常に色気のあるタルティーヌに仕上がっております。
■ケークアマンディーヌ
ブラックベリーが手に入ったそうで、リュバーブと共にアーモンドケーキに。
■米麹パン
有機小麦全粒粉と自家製米麹。
生地は高加水のねっちり系です。
あれ？お店ではたしか甘酒って聞いたような。
風味も甘酒みたいですがどうだろ。
■ブリオッシュ ハーフ
コンパンがザクッなら、ブリオッシュはサクッ。
軽やかな食感は絶品です。
■山桃のコンフィチュール
山桃の甘酸っぱさを活かす浅い詰め。
米麹パンがめっちゃ吸水性が高いので、諮らずも好相性の２品となりました。
★今日のbest!! 「自家製ちりめん山椒のタルティーヌ」