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夜の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.1
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.9
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|CP 3.9
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.1
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.9
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| CP3.9
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| 酒・ドリンク- ］
元和菓子職人が作る、繊細なスィーツ。
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お店正面
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丸山台バトン断面
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チーズのようなケーキ断面
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お買い上げレシート
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2024/07/15 更新
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訪問日時 2018.11.4 (日曜日) 16時20分
購入品 丸山台バトン @100円
チーズのようなケーキ @170円
こちらのお店は、この地にお店を出して20余年・・
当初は、タイトルの元和菓子職人の寺田シェフが立ち上げた、スィーツ界へ異質な経験者が参入と・・・思われましたが、実にしっくりと融合され足場を築かれていますね。
和三盆ロールなどは傑作中の傑作・・そしてモンブランに至っては和菓子の練り物の技法の融合ですね。
そんな、繊細な気遣いによって作り上げた数々・・・いつ来ても、華やかなショーケースを見るのも楽しく、晴れの日の演出にも一役買ってくれます。
さて、今回は・・・近くを通ったついでに、普段使いのおやつを買いに寄りました。
シュークリームでもと・・・寄ったのですがすでに売り切れ・・・ではと、『丸山台バトン』と『チーズのようなチーズケーキ』を購入しました。
〇丸山台バトン
棒状に焼き上げた、クリスピーなクロッカンをシュー生地に被せ、中はカスタードに生クリームのブレンドされた甘さ抑えめなオリジナルエクレア。
〇チーズのようなチーズケーキ
薄いスポンジ生地の上に、ふんわりとしたスフレチーズとクリームチーズをのせたスタイルにより、口溶けのよい・・・まさにチーズのようなケーキに仕上がっています。
どちらも、さっぱりとした仕上がりで何個でも行けちゃう、そんなヤバい逸品ですょ(笑)
ご馳走様でした。