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味わいのある店頭
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店名はそのまま『むぎなえ』です。
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なんかオシャレですね。
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夜の部開始時には売り切れの札が早くも・・
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醤油が上段・・推しなのかな
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外国の方向けに英文版も有りました
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味玉にぼらぁ
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麺は中細ツルシコパッツンの楽しい麺
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上品で濃厚なニボです
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味しっかりのレア叉焼
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バラ叉焼は優しいお味
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コリコリの食感をわざと残しています。
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この味玉、あなどれません絶対食べたほうが良いです
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訪問日時 2019.7.5 (金曜日) 17時40分
夜の部開店前で、到着時17人待ちの列接続で二巡目確定。(18時35分入店)
注文 味玉にぼらぁ(那須御用卵) 1000円
都内で17時過ぎに仕事が終わり、さて昼ご飯・・えっ、昼抜きで頑張っちゃったのでご褒美ラーメンと・・・うかがったのが、今や大森の名店『Homemade Ramen 麦苗 』(食べログ全国ランキング4位)です。
この日のTwitterで、昼営業終了時点で26食分残りとの事・・・大丈夫かなと訪問も開店20分前で17人の列・・とりあえず、入店権確保(笑)
外待ちの最中に、メニューが回ってきました・・・味の基本は醤油(鶏出汁ベース)と煮干し(伊吹いりこベース)の二本立て・・・メニューに記載は醤油が上・・・多分お店の推しは醤油なんでしょうね・・・。
でも、煮干好きの私としては気になってしょうがない、いつしか気持ちは煮干へスイッチONしていたようで、小一時間待ちの後に入店時・・食券販売機のスイッチは味玉にぼらぁをONしていました(笑)
着席し待つこと、5～6分で着丼・・・ですが、4杯1ロットで作られているようで、先に注文されていた3名の方より、後着の私に先に配膳されるというハプニングが・・一瞬場の雰囲気が氷りました(汗)・・・すぐに、他の3名の方にも配膳されてホッ(笑)
と・・まあ、前置きはそれぐらいで、まず見た目は・・美しい、これは私の持論で美しいビジュアルの食べ物は必ず美味しい・・・(笑)
さて、スープを一啜り・・・おぉぉぉぉ～!!!上品で濃厚だけどちょっとエグミをアクセントに、これは美味いです・・・それまでの、醤油への迷いは吹っ切れました(笑)
麺はストレートの中細、国産の小麦を使った自家製麺でツルンとした表面、コシが有るので加水率は少な目と思われますが、何とも美味しい・・いや、ツルシコも楽しめる美味しい麺です。
叉焼も味しっかりのレアとバラ・・食感のシッカリしたメンマまでこだわり・・味玉は黄身がねっとり濃厚で味付けもベスト、これは絶対食べた方が良い・・と、スキのない脇役で固められた一杯でした。
開店3年すぎで全国4位の実力店・・これは、本物ですね・・と、なるとやっぱり醤油が気になりますね・・それは、いつの事になるやら次回ですね・・ご馳走様でした。