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訪問日時 2019.10.30 (木曜日) 13時25分
二名で訪問、先客3名待ち客に接続し15分待ちで入店。
注文 味玉鶏の中華そば 880円
かねてからの宿題店にやっと訪問です。
行列覚悟で伺いましたが、平日の昼過ぎなので・・2～3名の待ち客の維持で済みホッと。
きっと休日は、すごいんでしょうね。
店内ベンチに座り、待つこと15分程度で意外に回転は良いほうですが・・皆さんしっかり味わっていますね。
そして、着席後5分程度で着丼です。
見た目は、いたってシンプルでベーシックな醤油ルックスの中華そばですね。
まずは、スープをと・・啜ってみれば・・なんとも滋味深く・・旨い！！
鶏ガラベースで雑味のない・・丁寧な下処理の証・・そして、昆布や野菜から出た旨味でバランスの良い醤油・・困っちゃうくらい、レンゲか止まりません(笑)
麺も、しなやかですがモチっとした、小麦が主張している美味しい麺です。
叉焼も、鶏はフワフワの低温調理品・・・そして、豚はプリッとした旨味のあるハム風仕立て。
それぞれのパーツは、秀逸であり主張をしていながら、お互いにバランスが取れている・・
オールスターな一杯に仕上がっています。
こちらのお店、『中華そば』か『つけそば』の二種に絞っている姿勢が、丁寧な一杯を産んでいるんでしょうね。
今回は開店してから、1年半も経ってからの訪問・・その間に、評判が評判を呼びあっという間に名店に昇格・・100名店に選出されないのが不思議なくらいですね。
ちなみに、今回同行の奥さんは・・・久しぶりに、完食しました・・珍しい事なんです(笑)。
本人曰く『最近食べた一杯ではベスト1』だとか・・