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訪問日時 2022.5.5 (木曜日) 7時50分(ファストパス) 15時15分(来店)
8時のファストパス配布時、待ち客約30名ほどに接続。
注文 ワンタン入り醤油ラーメン 1450円
この日は、奥多摩方面に用事があり、こちらのお店前を8時頃に通過と・・仕組んだわけでも無いのですが、丁度良い時間です・・・が、8時前店頭に到着するとファストパスを求めて長蛇の列。
取りあえず、ダメもとで並んでみました。
開店の10時50分から30分間隔で9杯分の予約券が配布されます。
結局、列の最後尾に並びましたが、私の番でもまだ14時台は結構空いていました。
私は、この後山梨の県境まで行くので、時間に余裕をとって最終の15時20分の回の最後の一枚(No.90)をゲットしました。
用事を済ませて、再度の訪問が15時ごろ到着です。
早目に着いた場合、パスの番号順に関係なく入店させていただけます。
口頭注文後、10分程度で着丼です。
まずは、スープですね・・滋味深い鶏とコク深い豚のうま味の動物系素材を炊き上げた出汁で淡麗ラーメンのお手本のような仕上がりです。
薫り高いキレのある醤油ダレは、カドを取ったうま味がまろやかで淡麗醤油の王道です。
適量の香ばしい鶏油も、鶏の存在感を一層引き立てています。
麺は、しなやかなツルンとした打ちたての麺ですね・・・麺堅茹で好きな人には苦手かな(笑)
私は、家系の太麺であっても柔目を選択するくらい、柔茹で派なのでストライクです。
この麺が、スープを良く絡めてくれるんです・・
啜ると、麺とスープを同時に味わうなんて、幸せな感覚を存分に・・・でも、そんな幸せは長くは続かないものです・・最後のスープ一滴まで飲み干して終了です。
飯田商店から初の独立店・・流石です。
飯田商店は、6年前に伺ったきりですが、ちゃんとDNAは継承されています。
丁寧な仕事で、シッカリ作られた1杯ごちそうさまでした。