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夜の点数：4.4
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 4.6
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 4.1
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［ 料理・味4.6
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク4.1 ］
新橋 雀屋
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2025/12/03 更新
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『雀屋』は銀座新橋界隈では老舗中の老舗として知られる『鶏繁』の系譜を継ぐ、焼き鳥という名の芸術を追求する風格のあるお店です。
熟練の大将が操る、備長炭の炎と煙が創り出す串は、一本一本が丁寧に焼かれ、香ばしさと素材の旨味が凝縮され、期待を裏切らない本格的な焼き鳥を提供してくれます。
肉質の鮮度、タレの深み、塩のキレ、口の中で旨味が弾けるつくねは、外はカリッと、中はジューシーで濃厚ながらくどくなく、質の良さが感じられます。
今日のおまかせかコースがオススメです。
締めの鳥出汁、鳥皮油で調理された名物ドライカレーは、これを目的とするリピーターがいるほど絶品です。
心地よい温かさのサービスも相まって、老舗の伝統と技を堪能できる至福のひとときです。
焼き鳥の真髄を味わい、食通を唸らせる、新橋の隠れた名店です。