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昼の点数：4.5
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￥3,000～￥3,999/ 1人
訪問時点の為替レート換算での金額になります。
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料理・味 4.5
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サービス 3.0
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雰囲気 3.5
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CP
4.0
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酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.5
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| 酒・ドリンク3.0 ］
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￥3,000～￥3,999
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Sanur Bali, Indonesia Suan Cai Yu
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2026/01/30 更新
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サヌールの新ランドマーク「Icon Bali SC」で、一際異彩を放つのが『Suji Suan Cai Yu & Su Er Kao Yu 』です。
日本でも最近、高田馬場や池袋にも流行り始めた、新しい四川料理の鍋の専門店です。
モダンで洗練された空間に足を踏み入れると、食欲をそそるスパイスの香りに包まれる。
看板メニューの「酸菜魚」は、丁寧に下処理された白身魚のシルキーな食感と、高菜の乳酸発酵による奥行きのある酸味、そして後から追いかけてくる青花椒の爽やかな痺れ。
この三位一体のバランスが完璧で、最後の一滴まで飲み干したくなる黄金色のスープは圧巻だ。
もう一つは豪快に焼き上げられた「烤魚（カオユ）」も外せません。
外はパリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーで辛さ好きにはたまりません。
バリの海風を感じながら、本格的な四川の真髄を味わう贅沢。
酸菜魚 (Suan Cai Yu)は、お店のシグネチャー、自家製の発酵高菜が生み出す「酸味のキレ」です。単に酸っぱいだけでなく、魚の出汁と合わさることで重厚なコクへと昇華。
（注）唐辛子と山椒の量は調整可能なので、痺れるような爽快感を堪能できます。
烤魚 (Kao Yu / Grilled Fish)は対照的に、炭火の香ばしさが主役。
特製の長方形の鍋に鎮座する魚は、皮目がクリスピーで身はふっくら。
麻辣（マーラー）やニンニク醤油など、ガツンとくるパンチの効いた味付けが、バリの暑い気候に驚くほどマッチします。
サイドメニューも豊富で四川風よだれ鶏 、(Mouthwatering Chicken)自家製ラー油の香りが高く、ナッツの食感がアクセント。
メインを待つ間の「最高のプロローグ」です。
ブラウンシュガー・もち米餅 (Brown Sugar Rice Cake)、激辛の後に訪れる救い。
モチモチとした食感と黒糖の優しい甘さが、痺れた舌を心地よくリセットしてくれます。
鍋には追加で「きくらげ」「春雨」「揚げ湯葉」「新鮮な野菜」等をトッピングが可能。
特に揚げ湯葉は、黄金色のスープをたっぷり吸い込み、噛むたびに旨味が溢れ出すため、オススメです。
五感を刺激する、酸菜魚（スアンツァイユー）は癖になる味です。
（注）山椒の量が半端じゃありません。
P.S 台湾でも流行っていて去年からはまっています。