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バリ島のウブドにある人気の『Maya Ubud Resort & Spa』の『Maya Sari Restaurant』は、
深い緑の中に溶け込む、まさに渓谷の特等席。
五感を刺激する美食と、静寂に包まれた派手さを控えたラグジュアリーな空間は、なんとも言えません。
シグネチャーメニューのモダン・インドネシア料理から洋食、軽い和食まで、伝統的なスパイスを使いながらも、そのプレゼンテーションは驚くほど洗練されています。
特筆すべきは、風の音と鳥のさえずり、(たまに蛍も)だけがBGMという贅沢な静寂感。
契約農家から届く新鮮な素材の滋味を、この絶景と共に味わう時間は、どんな高級スパよりも、心を満たしてくれます。
ここのスタッフの距離感も絶妙で、非日常の極致を体感できます。
『Tree Bar at Maya Ubud』で愉しむアフタヌーンティーは、バリ島伝統の菓子「ジャジャン」をモダンに昇華させた一皿や、地元産のカカオを贅沢に使用した濃厚なムース。
どれも甘さのバランスが絶妙で、繊細な手仕事が光ります。
香り高いジャワティーやコーヒーを啜りながら、眼前に広がる深い森のグリーンと、遥か階下を流れる川の音、野生と洗練が共存する、ここは単なる食事ではなく、その「時間そのもの」がアートのように美しい。
都会のホテルでは決して味わう事が出来ない時間です。