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昼の点数：3.8
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
無加水どぶ汁
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2022/02/19 更新
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昨年2月に宮田さんで鮟鱇を頂いたので、今回は無加水どぶ汁を謳うこちらのお店をチョイス。
連日予約でいっぱいのところ、運よく4日前に予約できました。
お約束の12時に現地到着も駐車場が分からずお店に電話したら、マルカンさんの駐車場に止めて下さいとのこと。お店まで歩いて2分位でしょうかね。
お店は民家の居間を食事処にした感じ。
給仕のお姉さま方の手厚いおもてなしがあります笑
今日はどぶ汁コースです。
飲み物は天然炭酸水、ウーロン茶。
まずはグラスにサラダ。
続いて刺身の盛り合わせ。今日はイワシ、そい、海老、帆立、いかです。
イワシは〆てありました。
食べている間に、店主登場。
店主自らがどぶ汁を調理してくれます。
マジックの種も仕掛けもありません！のように、鍋を見せて、水がないことをアピールしてくれました笑
まずは肝を鍋底ですりつぶし、火を入れます。
続いて、身と皮を入れて水分を出します。
そして、肝を除いた鮟鱇の具材、春菊を除いた野菜を投入して蓋をしてグツグツ。
最後に春菊、肝をいれて、店主が味噌で味付けをして完成！
ここで選手交代、給仕のお姉さまが取り分けてくれます。
もっと濃厚かと思ってましたが、思いのほか、あっさり目のお味。美味しいです！
鮟鱇は身が締まっていて美味しい！
鮟鱇の7つ道具を美味しく頂きました。
鍋を食べながら、鮟鱇のとも酢、から揚げが出てきます。
そしてその後、またまた店主が雑炊を作ってくれます。
この雑炊も鮟鱇の出汁で美味しかったです。
食後はフルーツ、本日はぶどう、イチゴ、金柑でした。
もうお腹いっぱい！
とても美味しい鮟鱇鍋でした。