こみすみーちゃさんが投稿した日本焼肉 はせ川 銀座店(東京/銀座)の口コミ詳細

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日本焼肉 はせ川 銀座店銀座、有楽町、日比谷/焼肉、ホルモン、日本料理

1

  • 夜の点数:4.2

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 4.2
      • |サービス 4.2
      • |雰囲気 4.2
      • |CP 4.2
      • |酒・ドリンク 4.2
1回目

2022/02 訪問

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス4.2
    • | 雰囲気4.2
    • | CP4.2
    • | 酒・ドリンク4.2
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

日本料理✖️焼肉 健康面への思いやりも嬉しい

日本料理と焼肉のコラボレーションがコース料理で楽しめるということで、伺いました。

◆源氏〜げんじ〜
肉6種、全16品コースです。

季節のお花が生けられた高級感のある落ち着いた雰囲気のお店です。

広々としたカウンター席にてたのしみました。

「生搾りレモンサワー」
「黒ウーロン茶」
飲み物が運ばれてきます。

小吸物 「カリフラワーの摺り流し」
野菜と鰹出汁のみでつくられたやさしい温かいとろっとした飲む野菜です。
食物繊維豊富な野菜をすりおろして、これからいただくお肉などのお食事で、血糖値の上昇を緩やかにするそうです。

先附 「河豚煮凝り」 芽甘藍 辛子
   「楚蟹錦糸巻」 梅肉餡
美しい日本料理。
さっぱりといただきました。
目でも舌でもしっかり味わいました。

旬の一品 「鰤大根酒粕仕立て」 聖護院大根 梅花人参
2月はいろいろな酒蔵から旬の酒粕がでるという事で、蓋をあけるのにワクワクしました。
春が感じられるお料理でした。

冷野菜 「早採り野菜のはせ川サラダ」 オリーブオイルと塩昆布
早採り野菜は、若いうちの野菜ということで、甘味があってクセが強くないので、オリーブオイルと塩昆布のみの味付けという事でした。
根付き小松菜がみずみずしくて美味しかったです。
野菜嫌いの人が食べて野菜が好きになるそうです。
その気持ち分かりました。

和牛五種 「上タン」「極上ハラミ」「ソトモモ」「ランプ」「ザブトン」
青森の黒毛和牛、山形の雪降り和牛の希少部位含む豪華五種に季節の花が添えられて。

わさびを目の前ですりおろしていただきました。
鋼鮫の面が「わさび」の文字に。
職人さんの遊び心でしょうか。
カウンター席からはいろいろな道具も見ることができて、たのしいです。

お皿や器は「はせ川」オリジナルの器で、陶芸家の内田 鋼一先生はじめ、陶芸作家さんのものが使われていて、器と料理のハーモニーが楽しめます。

上タンはわさびでいただきました。
やわらかくて程よい弾力が楽しめました。
厚めにカットされた極上ハラミは、下味用のタレに漬けてから焼きます。上品な脂がジュワ〜っと口に広がります。
自家製味噌ダレとわさびでいただきました。
続いてザブトンを自家製醤油ダレとわさび塩でいただきました。
こちらは口の中で溶けちゃいます。
ランプはやわらかくて程よい脂と肉感がたまらない。
わさび塩でいただきました。
ソトモモもやわらかで、ランプよりさらに肉感があります。
醤油ダレと味噌ダレでいただきました。

蒸し物 「奈良吉野濃厚卵の玉〆」 帆立 湯葉
湯葉も卵のとろみもやさしくてほっとします。

海鮮 「寒鰆柚庵焼き」 人参カステラ
ふっくら焼かれた寒鰆に、初めて食べたほんのり甘いしっとりした人参カステラが添えられています。

変り焼肉 「山形雪降り和牛もも肉」 網焼きしゃぶ
胡桃等ナッツの香ばしい胡麻ダレをたっぷりつけていただきました。
濃厚なのでお肉にからみやすいです。
     「三重松坂牛サーロイン薄切り」 網焼きすき
こだわりの卵黄は箸でつまめるほど。
焼きたてサーロインを卵にからめていただきます。
濃厚卵とやわらかお肉で口いっぱいに幸せが満ち満ちます。

食事 「蕗の炊き込み御飯」
こだわりのの土鍋ご飯釜で炊かれた、蕗の香りいっぱいの炊き込みご飯。
私はおかわりしてしまいました。

留椀 「赤出汁」

氷菓子 「滋賀県朽木宝牧場より ソフトクリームとわらび餅」 栃木 苺
ソフトクリームのミルク感が濃厚で、後味はすっきりしています。
わらび餅はなめらかでもっちりしています。
サービスのお抹茶が美味しい。

カウンター席で最初は少し緊張しましたが、こだわりの食材、じっくり育てられた和牛の話し、お店で使われている器の話しなど、いろいろ聞くことができて、楽しいお食事の時間を過ごすことができました。

カウンター席の他にもテーブル席が見え、奥には個室もあるそうです。
今の時期は難しいのかもしれませんが、大人数でも対応いただけるそうです。

食事の摂り方で血糖値の上昇を緩やかにするとか、ナッツ系とお肉の食べ合わせで、免疫効果を高めるとか、健康面も重視されたコースメニューでありました。

今回はお酒控えめでしたが、お酒の種類は豊富です。
ワインがおすすめのようです。

※器も載せたくて写真多めです。

お店からの返信

日本焼肉 はせ川 銀座店

2022/02/26

この度は御来店誠にありがとうございます。

店内の雰囲気やお食事内容にご満足頂けたようで安心致しました。
他にも旬の食材を使ったコースをご用意致しております。
是非とも次の御機会がございましたらご来店お待ちしております。

2022/02/23 更新

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