「創作料理・イノベーティブ」で検索しました。
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クチコミが良かったので期待しておりましたが、私の口には合いませんでした。 最初のスープの時点で生臭さを感じ、タパスの生地物は湿気ている。国産の生ハムは脂がくどく、この時点でかなりキツかったです… オープンキッチンで薪火を使用しているのに何故かあまりライブ感も感じられなくスペイン風オジヤ以外は生温かったです。 全体的にどう食べてもらいたいのかハッキリしない味付けに感じました。 パンはサータアンダギーのような風味で単体で食べる分には美味しかったです。 メインの鹿肉に添えてある脂身の塊は頑張りましたが無理でした… デザートは美味しかったです。 また、外国人スタッフが居る事は全く問題ありませんし良い事ですらあると思いますが所々日本語がわからなくなり説明になっておらず、サービス料で15％取る接客では無いと思いました。
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イタリアンベースのイノベーティブのお店ですが味わい的にはフレンチ的な重層的な味わいやプレゼンテーションです カウンター席もありますがお一人様は受け付けていないようです 店内には和紙作家のハタノワタルさんの大型作品があったり美的センスを感じさせるお店 （アミューズ等にもハタノさんの作品使用） シェフを含めスタッフの方の接客には少し違和感を感じました お店の雰囲気を考えるともっと安定感のあるマネージャーのような方が居ると全体的に良いような…