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握りランチ
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鮨アップ①
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鮨アップ②
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清潔なカウンター
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小鉢
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アラ汁
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茶碗蒸し
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デザート
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瓶ビール
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湯呑み
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外観
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メニュー
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11月下旬の土曜日ランチ。
妻と市内の『鮨心』を訪問する。
小牧市に最近できた鮨屋さん。
小牧駅からぎりぎり徒歩圏内か。
私達は車で訪問する。
駐車場も多く便利である。
お昼だけの特別奉仕である握りランチ（￥1280）を注文する。
握り、小鉢、味噌汁、茶碗蒸し、デザートのランチだ。
私は瓶ビールもお願いした。
瓶ビールとともにまず小鉢が提供される。
本日はメカブの小鉢。
ビールの良いアテになる。
続いてアラ汁。
アラから出る旨味が凝縮された汁。
奥深いアラの旨味がありたいへん美味。
妻が感動していた。
満を持して握りの登場。
旬の鮨種のため日替わりとなる。
本日はスミイカ、海老、鮃、鯖、サーモン、鰤、鮪、蛸、イクラ、玉子。
小牧初の本格江戸前鮨。
一つ一つに仕事が施されていた。
例えばスミイカにはこだわりの塩。
鮪には煮切りが塗られていた。
醤油皿はなく、全てそのままいただく。
本格江戸前鮨が小牧でいただける日が来るとは感慨深い。
若き親方の技は酢飯にも発揮されている。
程よい温度、酢の具合。
口に入れるとハラリとくずれる握り方。
感動すら覚える鮨である。
この価格でこの鮨をいただけたのは奇跡！
次回は夜にお好みでいただきに来ようと、固く心に誓った。
とても素晴らしい休日ランチとなった。