B級スタマック’sさんが投稿した風来居新宿店（東京/新宿）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留風来居新宿店新宿西口、西武新宿、西新宿/ラーメン、油そば・まぜそば

1回

夜の点数：-
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：3.9
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 3.9
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2001/10 訪問

夜の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス-
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

いい仕事ぶりにリスペクト

(2015/10 点数見直し)
(2001/10訪問：写真なし：あくまで当時の記録です)
夕方ではほぼ食べられないと思い、同行メンバーを説得して客先帰り１５時に寄った。
みそ、しょうゆ、しおがあり、この時間でしおは売り切れていた。
しょうゆラーメン（￥７００）を注文！

スープを一口、う～ん、なんだ、この味は、？？？？わからない！
思わず最初にスープをレンゲ１０杯ほど味わっってしまった。。。
今までの旭川系とは明らかに違う恐るべし「山頭火」
今までに体験したことのない味、言葉で表現がムズカシイ！
・しつこいような見た目だが、あっさりし過ぎていない感じ。これを絶妙というのか？
・見た目では、スープの油分が透明になって分離し、表面を覆っているのは、確認した。
・麺は、玉子麺系だと思う。ややぱさついたような感じだが、嫌いではない。
・食べれば食べるほど本当にわからなくなった。これが１００点の味なのか？？？
・だしとしては、和風トンコツといったところだろうか？
・有名な「山頭火」ののれん分けらしい。（ここののれんに贈：山頭火と明記）
・メンマは若くてあまり寝かせていない固めのしゃきしゃきした感じ。
・白ごまが、まろやかさをいっそうかもし出しているのではと思う。
・白ごまは、全量のうち約半分～６割すりこぎですっており、残りはそのままの状態。
・チャーシュウは約８ｍｍ～９ｍｍくらいの厚さで、とろとろではないが、柔らか系だった。
・オヤジはチャーシュウを入れるとき、脂身の多い部分と少ない部分の２枚を丁寧に選別して作っている。
　結構細かな動き、客への気配りが良い。
　そして帰るときにオカミとともに「いってらっしゃーい！」にほっこりした。

追記：オカミさんの細腕にぶっとい血管が浮き出ていた、あればドカタ以上に極度に
腕だけ集中して普段からしこみなどの力仕事をしているに違いない。なんて待ち時間に勝手な想像。
仕込みがどんなに大変か？なんでラーメン屋を始めたのか？いろいろ人生模様ありますと思う瞬間だった。

2015/10/26 更新

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