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sio代々木上原、代々木八幡、代々木公園/イノベーティブ、フレンチ、イタリアン
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夜の点数：4.4
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￥30,000～￥39,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 酒・ドリンク- ］
【イノベーティブたる所以】
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2025/07/08 更新
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今回、鳩か悩んだが和牛のコースをチョイス。
これまで、この食べログでのジャンルもそうだが"イノベーティブ"というものに対してなんとなく懐疑的な見方をしていた。イメージは付くが具体どんなものなのか、料理人のエゴが出ているだけで実態があまりないのではとまで思っていた。
とは言え鳥羽シェフの知名度と、ライトに外食が好きな身としてやはりsioには行っておきたかった。
結果、イノベーティブがなんたるかを嫌というほど味合わせてもらった。正直美味しいはもちろんだが、料理への驚きや感動は私の経験において一番だった。
口コミを書いておきながら、こんなことを言うのもだが初めて訪問される方に変な情報やバイアスを与えたくない(ピュアに楽しんで欲しい)ので、全9品食べたが詳細は書かない。
ワインのペアリングも非常に長けており、単体で飲んだ時と料理と一緒に飲んだ時に味わいが変わるものが多く、非常に楽しめた。
また、サステナブルな想いや生産者へのリスペクトを要所要所に感じ、料理のクオリティ以外でもとても気持ちのいい時間であった。
馴染みの多い食材や料理が多いことも特徴で、まるで自分でも出来そうな食材なのだが、これとこれを合わせるのか、料理として昇華できるのか、と驚きの連続であった。
気をてらった料理は万とあれど、どこか庶民派な雰囲気が残されていることでsioの独自性が際立っていることも非常にユニーク。独創的なのに庶民的、この一種の矛盾がsioのアイデンティティなのだろう。
シェフ含めスタッフの方も非常に気さくで、店の雰囲気もとても緩やか。
満足度の高いディナーを過ごさせてもらいました。