1回
2015/11 訪問
☆横浜の至宝 SALONE 2007☆Japan Restaurant Award 2016 イタリアン部門第1位^_−☆
2016/01/31 更新
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横浜、ではなく今や日本を代表するイタリアンと言っても過言ではない「SALONE 2007」。改めまして「食べログJapan Restaurant Award 2016 イタリアン部門第１位」の獲得おめでとうございます！このお店の近所に住んでいる私も、本当に自分のことかのように嬉しい気持ちです(^^)/ これを機に、横浜の食文化が今後ますます発展してゆくことを切に願います（何て大げさかな〜！？）。
このお店については、既に300人以上ものレビュアーの方々がコメントしているので今更説明するまでもありませんが、渋谷や大阪など日本全国に5店舗のイタリアンレストランを展開する「サローネグループ」の旗艦店で、山下公園のほど近くにある「バーニーズニューヨーク横浜店」の地下1階にお店を構えております。「イタリア郷土料理の再構築」をコンセプトとしたお料理は、伝統的なイタリア料理をベースとしながらも、イタリア料理の核となるトマト、オリーブオイル、パスタ、イタリア野菜や魚介類などの食材が、独自のインスピレーションによって再構築された斬新なお皿の数々。現代風フレンチやイノベーティブなどのお料理を比較的頻繁に食している私自身にとっては、こうした斬新なイタリアンの味はそれなりに理解しているつもりですし、また好みのタイプであるので、このお店のお料理はどれも非常に気に入っております。ですが、パスタや煮込料理など純粋なイタリア郷土料理をイメージしてこのお店のお料理を頂くと、ひょっとしたら期待外れ、などと思われる方もいらっしゃるかもしれません。そのためレビュアーの方々の評価は賛否両論あるのではないかと思います。このお店が高評価である理由は、お料理の内容もさることながら、お店のスタッフの方々のお客に対するきめ細やかな心遣いなど質の高いサービス、またシェフが食事の最後には各テーブルにご挨拶に来られてその日のお料理の感想を伺ったりなど、お客をリスペクトするこうしたお店側の姿勢が大変素晴らしく、それによりお客としても終始楽しいお食事の時間が過ごせて、お料理がより一層美味しく感じられる、こうした要素が大きいかと思います。
「美味しくて斬新なイタリア料理を、最高のおもてなしと最高の空間で、楽しくそして良心的なCPで頂ける」。このお店の評価が高い理由を私なりの解釈で一言で述べるとこんな感じです。