美は一日にして成らずさんが投稿した日本料理 幸庵(神奈川/藤沢)の口コミ詳細

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美は一日にして成らず (女性) 認証済

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日本料理 幸庵藤沢、石上/日本料理

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク -
1回目

2016/01 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク-
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

どういうわけか存在感の薄い☆☆☆日本料理の超名店@藤沢

東京都心からは1時間以上、横浜からでも30分はかかるという藤沢駅のほど近くに、何とミシュラン3つ星を獲得し続けている日本料理の超名店がひっそりと佇んでおります。店主の飯嶋氏は、あの「松川」や「桜田(閉店)」といった名だたる日本料理店の大将と同じ「招福楼」ご出身の方です。そんな名店で研鑽を積んだ大将のお店「幸庵」は、間違いなく超名店であるにもかかわらず、認知度が低い上、場所柄高級懐石料理店としての華やかさにも欠けているせいか、イマイチ存在感が薄いんですよねー(-。-;

実は私自身関西風の割烹(京懐石料理)に対しては否定的でして、数年前には「吉兆」や「未在」や「末友」といった超がつく名店にも何軒か訪問したのですが、どーも今一つ物足りなさを感じたというか、〆の水菓子を追加料金払って頂いたり、和菓子やスイーツのお店にはしごしたり、挙句の果てにはJR京都伊勢丹の地下でパンを買って帰りの新幹線で食べたりと、何というか「薄味風の出汁の繊細な味付」のお料理があまり好みでないのです。言い方は良くありませんが、京都のある懐石料理店では、出汁が全て「白湯」のような淡泊な料理のオンパレードって感じたものもありましたねー。そのせいか、私が気に入って通い詰めている日本料理店ってほんの僅かしかなくて、神楽坂の「石かわ」や、あとは純粋な日本料理とは言えませんが「龍吟」などの変化球型創作和食でしょう。要は「メリハリの利いた味付け(決して塩分多いとか濃い味付けってことではありません)」を日本料理に求めてしまうんですねー。そんな日本料理に対しては嗜好に偏りのある私ではございますが、ここ「幸庵」のお料理はとっても気に入っております。先付から最後のお食事に至るまで、出汁や味付けがくっきりとしていて、関西風の薄味ではなく関東風に仕立てた京懐石という感じの味わい深いお料理で、私の好みにとても合っているからです。また甘味が2品というのもポイント高いですねー。しかも共に手が込んでいて、甘味処の名店で提供されるようなクオリティでとっても美味しいです(お酒を飲まない私にとっては、食事の締めくくりの甘味は最重要視します!)。

昼も夜もそれぞれ数種類のコース料理がありますが、個人的にはコース外のおまかせをお勧めします。少々値段は張りますが、最上級の旬の食材を贅沢に使ったお料理は秀逸です。そして「招福楼」直伝の「椀物」は相変わらず言葉を失う美味しさでした(今回頂いたお料理の詳しい内容はお写真をご覧下さいませ)。食べログ上の評価はそこそこではございますが、私の中では純粋な「京懐石料理」としては数少ないお気に入りのお店であることは間違いありません。

  • お店の入り口(普通のマンションの1F)

  • カウンター席

  • 最初に提供される昆布茶

  • 何とあの高級茶「ロイヤルブルーティー」のほうじ茶☆

  • 先付は北寄貝の治部煮。みょうがと貝の出汁や旨味との相性が抜群!

  • りんごジュース

  • お椀は松葉ガニの真薯で、身がギッシリ!

  • お造りは平目、墨烏賊、蛸の三種

  • 炭火で焼き上げた太刀魚の松葉焼き。淡泊な魚ながらも脂の乗りが素晴らしい!

  • 八寸1段目は、トビコ、海老芋クリームチーズ、毛蟹のジュレ

  • 2段目は大ぶりな生ガキポン酢和えと松葉ガニ

  • 何と当日朝捕れたという鳥取産の野生鴨。火入れも完璧!超絶品☆

  • 炊き合わせは汲み上げ湯葉とたっぷりの生うに

  • お食事はこの時期恒例の「お粥」

  • せり、淀大根、とびこ、車海老の具材をのせたお粥に車海老のオイルをかけて頂きます!

  • おかわりの2杯目のお粥は、せりとふきの辛煮を添えて

  • 香の物

  • 甘味1品目は、海老芋と柚子皮シロップと自家製粒あん。美味しすぎ☆

  • 甘味2品目の水菓子は、イチゴとパパイヤと天草蜜柑とヨーグルトゼリー

  • 最後はお抹茶で

2016/12/04 更新

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