美は一日にして成らずさんが投稿したソリスアグリトゥーリズモ（神奈川/葉山その他）の口コミ詳細 [食べログ]

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ソリスアグリトゥーリズモ葉山その他/イタリアン

1回

夜の点数：4.5
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.8
  
  |雰囲気 4.8
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 4.2
昼の点数：4.5
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.6
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.2
  
  |酒・ドリンク 4.2

1回目

2016/04 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.8
- | 雰囲気4.8
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.6
- | 雰囲気5.0
- | CP4.2
- | 酒・ドリンク4.2 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

「葉山料理」という名の極上イタリアン

「SOLIS Agriturismo - ソリスアグリトゥーリズモ」ってなかなか覚えにくい店名（まぁ私は「ソリス」って呼んでますが.。o○）。逗子や葉山からほど近い横須賀市の「湘南国際村」という場所にポツンとお店を構えております。周囲には大企業の研修施設や医療機関などもあって、「湘南国際村」って比較的新しい未来型創造地域のような街のつくりですが、とにかく広大な自然に囲まれて環境は抜群。このお店の外観はプレハブ小屋風の小さな一軒家、広い敷地内には農場や養蜂所を併設し、ここでお料理に使われる三浦野菜やハチミツなども作っています。何でもこのお店「葉山の食財（食材じゃないよっ！）を用いたイタリア料理」ということで、地産地消にとことん拘ったお料理を提供します。そして葉山や三浦半島の地域全体の発展にレストランとして「食」を通じて貢献する、といった壮大なコンセプトを掲げています。こうしたお店を誕生させるまでに3年という長い年月をかけ、渋谷の人気店タロスの姉妹店として満を持してここ葉山に昨年「ソリス」をオープン。因みにこのお店の伊藤シェフは、タロスでシェフを務められていた方です。

「ソリス」には昨年6月のオープン直後にディナーで訪問して以来、ランチでも朝食でも度々足を運んでおります。自宅がある横浜からは高速道路で車で30分以上はかかるという立地ですが、とにかくここでなければ味わえない絶品イタリアン、自然豊かな環境の中で食す地産地消のお料理は本当に格別。しかもオープン直後と比較してお料理の内容がかなりレベルアップしています。オープンしたての頃は、地元葉山や三浦の食財を存分に使ったお料理という枠に囚われすぎたのか、どうも食財にフォーカスし過ぎて肝心なイタリア料理としての味付けが散漫だった感じが否めませんでした。ですが通ってゆくうちにお料理の内容がどんどん洗練され、新鮮な葉山の食財の素材を生かしつつも、それを引き立たせる味付けやメイン料理の火入れなどの技術が格段に上がっているのが分かります。これだけ素晴らしい大自然の恵みの食財に高い料理技術が伴うと、もはや反則？というくらいの絶品料理と言わざるを得ません。そして自家製フォカッチャも相変わらず美味しい。あのふっくらモチモチっとした歯ごたえは、ジャガイモをたっぷり練りこませた粘質によるもの。七里ガ浜のシーヴァのフォカッチャとはタイプは違えども、私的には双璧を成すレベルのフォカッチャとして一番のお気に入りです。更に特筆すべきは朝食。週末のみの提供になりますが、お店の敷地での朝採り野菜を沢山使ったワンプレート料理は、とてもシンプルながらも超美味！これぞ葉山の大自然を思う存分味わえる逸品。勿論ランチやディナーの通常メニューがメインではありますが、こちらの朝食だけでも食べにくる価値は十分にあります！

「ソリス」はもうじきオープンから1年が経ちますが、訪問する度にお料理が進化しているのが感じられます。これからも更に進化し続けて、より満足度の高いイタリア料理を提供してくれることを期待して、今後も定期的に通い続けます☆

お店の看板。車で来店する場合はこちらが目印です。

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プレハブ小屋風のお店の入り口

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土日限定の朝食メニューは、一番高くて2000円台とリーズナブル

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スペシャルミモザジュースは1000円

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アミューズのスティックに馬肉の燻製を纏わせて

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鮮魚（真鯛）と山葵菜のサラダ仕立て、柚子胡椒のアクセント

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自家製絶品フォカッチャ。テイクアウトもあるよ！

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佐島産の真蛸のインパデッラ

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新玉ねぎヌーヴォーとジャガイモのポタージュ

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チーマディラーバという西洋菜を練りこんだオレキエッテに蛤を添えて

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湘南ポークと三浦野菜の黒キャベツのリングイネ

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スズキのポワレに三浦野菜を添えて

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仔羊のコトレッタは中身がジューシー、これに2種類のソースを添えて

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デセールは自家製リコッタのムース

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2016/06/01 更新

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