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2026/01/27 更新
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後味の余韻が残る東京油そば
今まで、油そばをあまり食べたことはありませんでした。それで、岡山市の法界院駅近くに油そばのお店が、昨年の10月に新規オープンしたという情報を得たので、午後7時30分に訪問しました。
店内にはカウンター席が５席、小さめの4人用テーブルが２卓あり、３人の先客が居られました。店員は若い男性が３名で、その内の１人は機械を使って自家製麺を作っていました。
注文したのは旨辛油そば(980円)の大と、温泉玉子(100円)です。旨辛油そばは、油そばに特製の味噌と唐辛子を使った旨味のあるタレが加わっていました。油そばの場合、説明書きには、お酢とラー油を３周、回してかけるようになっていました。
しかし、旨辛タレがあるということで最初はお酢とラー油は使わずに頂きました。
旨味のある凝縮された濃厚なタレと油が自家製麺の太麺に絡み、弾力性のある麺本来の風味と食感を楽しめることができました。ただスープがない分、タレをかき混ぜると麺が冷める時間も早くなります。そして、常温のチャーシューにより、麺の出来立てのアツアツ感が無くなることが少し早められた感がありました。
次に、お酢、ラー油、ニンニク、刻み玉ねぎを加えて味変を楽しみました。油そばはスープがない分、カロリーはラーメンよりも控え気味だそうです。
旨味のある後味の余韻は長く続き、癖になりそうな料理でした！