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高崎市栄町にある「済州家（チェジュヤ）」での歓迎会。新人のワガママで高崎でやることになり、社内で不穏な空気になりましたがなんとか開催にこぎ着けました。 さてさて、いきなり厚切りのタン元にたっぷりのネギ、その姿だけで期待が高まる一皿。焼肉屋でこんなに心を掴まれたのは久しぶりでした。まずタン元は、厚切りなのに口の中でほろりとほどけ、脂の旨みとネギの香ばしさがグッと絡みつきます。本来タンにネギを重ねるのは邪道と思っていた自分が、素直に「うまい」と認めたほど。本当に破壊力ある逸品です。   ハラミの赤身もうまく、ジューシーなタレがボディを支えて、肉の旨みが深い。ただ、タレは確かに濃いめなので、ビールや焼酎が進みます。 そしてホルモンの盛り合わせも鮮度抜群、タレのしみがすごくよくて、ご飯にも酒にもよく合う。賑やかな宴会にぴったりとフィットします。 店の装いは外からは分かりにくく、ラーメン屋のように控えめ。でも中に入れば炭火の香りが漂う。今では予約もすんなり取れるけれど、以前はかなり断られていたらしい。アルバイト含めスタッフは丁寧で、お客をやわらかく迎えてくれる印象です。    ところで今日はぐんまブランチの歓迎会だというのに、新人がちょっとしどろもどろで空気が凍りかけたんです。そこでブランチマネージャーが「お前、緊張取ろうぜ！」とカルビを顔にペチャリ。正直「ええ…？」と思いましたが、これが不思議と場を一気に温めるトリガーになって。チェジュタンの香りがふわっと広がる中、堅苦しかった雰囲気が一転、大笑い。あれは“肉の皮肉”だったのかもしれません。 済州家、本当に「肉の力」で宴の空気を動かす店だと思います。肩の力が抜けた歓迎会も、お肉の香りがすべてを包んでくれました。美味しかったので、また訪問したいと思います。ごちそうさまでした。
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