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名古屋コーチンの胸肉
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ねぎま（モモとスネ）
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手羽先
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ネックレ
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皮
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千葉産ブラウンマッシュルーム
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ハツとハツモト
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加賀野菜の蓮根
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キンカン
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レバー
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つくね
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スープ
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ワイン
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看板
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長い階段を降りて扉を開け、さらに右の扉を開けてやっと店内に入れます。
店内は、黒を基調としているのでシックな感じ
カウンター7〜8席のみ、高級感がある素敵なお店
お願いしたのは、4,500円ののコース
こちらのお店は、アラカルトはなくコースのみ
店主に聞くと、お客さんと会話しながらやりたいとなこと、そんなことで色々模索して、コースのみとなってるようです(^.^)
ドリンクは、ウイスキー、ワイン、焼酎、日本酒、ビールカクテルとすごいラインナップ
どちらかと言うと、ワインがオススメですね
『名古屋コーチンの胸』肉、上にわさびがちょこんと乗ってます、ミディアムレアに焼かれた胸肉は少し香ばしさも感じで、最高に美味しい。
『ねぎま』は、上はモモ肉下はスネ肉この食感の違うお肉のねぎまは、なかなか発想できないですね
皮もパリパリでお店を代表する一品
『手羽先』は、手羽中の半分にして食べやすい。もちろん皮ごパリパリで美味しい
『ネック』は、通称せせりと言われる部位、お肉に弾力があり噛めば噛むほど美味しさが滲み出てくる美味しさ。
『皮』は、パリパリでジューシー、この脂がたまらないです。
『千葉産のブラウンマッシュルーム』は、大きくて、椎茸と間違えそうです。すごくジューシー
『ハツとハツモト』タハツ一番下にハツモトが忍ばせである、このハツモトがちょっと香ばしく歯応えごあるので、良い仕事してます。
『加賀野菜の蓮根』この蓮根は通常泥の中で栽培しますが、この蓮根は、普通の土の中でも栽培しているそうです。モチモチ、ホクホクな極上の蓮根です。
『キンカン』は、濃厚の、想像以上に濃厚です
『レバー』は、なんと言っても焼き加減が絶妙です。新鮮なレバーだからこそ成せる技
『つくね』最後の焼き物はつくね、独特の香辛料が入っているのでハンバーグのような美味しさです。
最後は鶏スープ、これを飲むと美味しい焼き物が走馬灯のように口の中や頭の中でも蘇りました。
こちらの焼鳥はワインが合うと思います
私は白ワインを合わせました。味が繊細なので白ワインがオススメです。