2回
2019/03 訪問
感動の美味しさ!
1Fのバーは何回かお邪魔してますが、レストランは初訪問です。
毎回バーのワインは最高に美味しいので、期待はしていましたが、結果は期待以上でした。
かなり酔っ払いましたが、素材を生かしたお料理とキレのあるワイン!天才シェフと天才ソムリエです。
最高のマリアージュで感動的な美味しさでした。
1万円のコース+ペアリングワイン
・シャンパーニュ ロゼ ジャンベッセル
スナック
穴子とメレンゲ
雲丹とキャビア
・air ポルトガル緑のワイン(ロウレイロ、アガル、トラジャドゥーラ)
アオリイカと菜の花
・スイス(シャスラ)
くにさきオイスター
・mas jullien ロゼ ラングドック
赤座海老
・ジョブルック オーストラリア ネッビオーロ
沼津 甘鯛
・AA baden horest 南アフリカ サンソー
北海道 美夢牛
・ソーテルヌ FILHOT 2000
よつぼしのソルベ
春日井市はつみつのチーズケーキ
アイスクリーム
水出し 台湾烏龍茶 東方美人
2019/03/24 更新
ニュージーランド チャートンのメーカーズディナーに参加しました。
ニュージーランドの南島北部マールボロのワインメーカーでビオディナミの重鎮ウィーヴァー氏のワインに対する情熱が感じられた会でした。
ニュージーランドワインは価格も手頃ですし、これだけ洗練されていて美味しければ言うことなしです。
特に最後のデザートに合わせたプティ・マンサンは素晴らしかった!
生産数が少ないので手に入れるの難しいかもしれないけどあったら買い!